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腌菜疙瘩保存

發布時間: 2021-02-05 21:27:01

『壹』 買的普通鹹菜,就是芥菜疙瘩,切絲後食用,如何調制口感更好,還有,應該如何存放

放些辣椒油味精、香油,一次不要切太多,芥菜疙瘩好保存,即是鹹菜當內然放在鹽水裡了,那就還容放回鹽水裡,要淹沒在鹽水裡。放在冰箱中味道一定不好,會竄味兒。東北有把芥菜疙瘩穿起來晾乾的,吃時用水泡軟上鍋蒸,也很好吃。

『貳』 腌好的芥菜鹹菜怎麼保存

放到一個密封的容器裡面,或者是用袋子裝起來,把袋子口綁緊一些,就好了。

『叄』 鹹菜怎麼長期保存

鹹菜是我們經常吃的一種小菜,口感勁爽,特別能下飯。但是腌制後的泡菜,裡面含有大量的亞硝酸,長期吃對身體不好。其實,偶爾吃些鹹菜對身體的健康是起不到影響的作用,只要不是把腌制的鹹菜當飯吃就沒事的,好多人覺得腌制的鹹菜不用特意保存,但是夏天比較熱,那麼該怎麼保存鹹菜呢?

酸甜腌蘿卜

做法

1.將蘿卜連皮洗干凈,涼干皮表面水份,切好片,撒3勺鹽,攪勻,放1小時;
2.1小時候後,要將多餘的水去掉,將蘿卜水壓干,放進腌瓶里,擠完水後,放3勺白糖;
3.1勺紅糖、3勺醋、5勺醬油攪拌均勻
4.蓋好放置一天即可食用了~(冬天常溫放,夏天最好放冰箱)
酸甜脆爽腌蘿卜
做法
1.蘿卜切成小長條!然後加鹽!腌十分鍾然後把鹽水倒掉!
2.加野山椒水把野山椒切成小圓餅、撒糖、倒醋!
3.一把辣椒粉或者是野山椒粒,攪拌均勻;
4.等30分鍾就可以吃啦。
腌黃瓜
做法
1.將黃瓜切成條狀,放入瓶中,鋪一層黃瓜撒一層鹽。全部放入後,稍微攪拌一下。
2.蓋上瓶蓋靜靜的等待6-8小時。
3.取出黃瓜條,去除水分。將蒜、尖椒切成碎末。姜切條。
4.准備醬汁,200毫升生抽煮沸,加入15克糖混勻。倒出晾涼至常溫。倒油入熱鍋,加入花椒,熱透後晾到室溫。
5.將黃瓜條、蒜末、尖椒末、姜條依次放入瓶子。倒入已是室溫的醬油汁和花椒油,加半瓶蓋白酒。蓋上瓶蓋腌一晚上,即可。
香腌雜菜
做法
1.清洗:圓包菜和紫甘藍去掉最外層破損干癟的不要,一層層剝下來用淡鹽水洗凈,控水至干。
2.包菜紫甘藍切細絲,放大盆里抓開,防止粘連。胡蘿卜用刨子刨絲,紅米椒切碎,蒜米拍碎,香蔥切小段,一起入盆。
3.加鹽,少量糖,雞精,生抽,香醋,魚露,辣油,一起入盆。
4.干辣椒絲和芝麻另用一無水小碗裝著,燒熱油澆進去,添香。稍冷卻後倒入大盆,然後下手充分抓拌。
5.放冰箱冷藏,四個小時就可以開吃了。
醬黃瓜
做法
1.小黃瓜洗凈晾乾,對半切開後再對半切,削去瓜饢。蒜拍碎。小黃瓜放入容器里,加1勺鹽拌勻(可蓋上盒蓋上下左右晃動)。
2.入冰箱隔夜腌制。濾去黃瓜水,將黃瓜平鋪在托盤上放在室外蓋上菜罩晾曬(以黃瓜略顯脫水狀即可)。這一步的主要目的是為了鹽腌過的黃瓜水分少一點更容易入味。
3.鍋里加2碗生抽,八角,香葉,1勺白糖煮沸(冒氣泡即可),加1勺菜油拌勻。關火徹底晾涼。
4.晾好的黃瓜放進容器,倒入醬汁,入冰箱保存。第二天黃瓜會析出一些水,醬汁完全淹沒食材。隔天就可以開吃了。
醬黃瓜
做法
1.黃瓜洗凈待用
2.白醋,糖,生抽鍋內煮開,放入洗凈的黃瓜,煮半分鍾撈出晾涼
3.再次煮開調料汁,放入晾涼的黃瓜,煮半分鍾取出晾涼
4.煮三次的黃瓜晾涼後切一厘米厚片,放入玻璃罐或者陶瓷罐,倒入晾涼的調料汁,密封放進冰箱,二十四小時後就可食用。

『肆』 腌菜存放方法

需要密封保存,裝入保解袋內,擠出空氣扎緊袋口,浸入冷水中能保存一段時間,當然有冰箱冷藏更好。

『伍』 秋天腌的鹹菜疙瘩夏天如何存放

秋天腌的鹹菜疙瘩,夏天要想保存的話,就給它放到密封的保鮮盒裡頭,放到冰箱里冷藏保鮮就可以。

『陸』 鹹菜疙瘩也會放壞么怎麼保存

會的,所以要低溫低氧保存

『柒』 芥菜疙瘩鹹菜大量腌制的做法可以用窖儲存嗎

如果是水泥
做的可能會
被酸度融化
地窖。最好
還是用大水缸。

『捌』 鹹菜疙瘩可以放冰箱嗎

可以,及時食用即可。

『玖』 自己腌的鹹菜放冰箱里半年還能吃嗎

1.一般只要沒變性質就能吃,腌制了半年了,所以我感覺應該還沒變質。能內吃的,因為鹹菜在腌容制不成熟的時候會產生大量的致癌物質,但是當你腌制時間長了這種致癌物質亞硝酸銨就轉變成了其他物質。所以,您盡管食用。

2腌.制時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月以後才可以食用。

3.常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用,既可消除細菌感染,又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺,解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌,使胃內的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成,因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
4.還有最重要的一點就是,鹹菜要吃得新鮮、吃得健康,千萬不要買市場上的低劣鹹菜,有可能是用工業鹽腌制,也有可能是化學桶裝的,這種劣質產品一定會影響健康!

『拾』 烀完的鹹菜疙瘩怎樣儲存

密封