⑴ 自發粉做疙瘩湯
【食材准復備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、制食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
⑵ 市場上這么多種類的麵粉：高筋麵粉，自發粉，富強粉，餃子粉。我們包餃子，做疙瘩湯都什麼什麼面好你
用餃子粉或者高筋麵粉吧，麵粉主要成分是蛋白質和澱粉。其中麵筋就是蛋白質成分，麵筋內含量越高，麵粉容的彈性和韌性更好。高筋麵粉適合做麵粉類食物，而低筋麵粉適合做油炸。自發粉是屬於高筋麵粉，但是里邊有酵母成分，包餃子會出氣孔的。澱粉就是純澱粉不含麵筋的，只能勾芡和油炸，你見誰用純澱粉包餃子啊？
⑶ 最簡單的麵疙瘩湯竅門
一、麵疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法
主料 西紅柿2個麵粉半碗 土雞蛋2個
輔料 生薑3片蔥1小段 鹽少許香油少許
西紅柿兩個，洗凈切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。
2. 鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。
3. 取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是打開凈化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。
4. 鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鍾（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。
5. 土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。
二、做麵疙瘩湯的技巧
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
⑷ 在家自己做疙瘩湯怎麼弄好吃
⑸ 夢見自己做疙瘩湯是什麼意思
不必在意，只是一個夢而已。一笑而過就可以了。祝您快樂！
⑹ 天天用麵粉自己做麵疙瘩吃了對身體好嗎
除了吃麵疙瘩，其它蔬菜，肉食等都吃就沒什麼不好。其它不吃就要營養不良
⑺ 自發包子粉可以用來做麵疙瘩湯嗎
夏天用冷水，冬天用溫水。
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常內有好處的。傳統發酵食品容的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
⑻ 為什麼自己做的麵疙瘩不如飯店的有嚼勁呢
飯店怎麼做的不知道，但是我自己做一定是少水多攪，然後放著醒，最後再放水攪拌，入鍋很好吃。希望對您有幫助。
⑼ 請問自發小麥粉可以做疙瘩湯嗎是自發小麥粉，不單單只是小麥粉。
自發小麥粉來適合於製作包子、源饅頭的食品，製作時不用酵母能夠快速啟發，自發小麥粉的主要原料是小麥粉，添加了疏鬆劑、酵母等添加劑，促進面團的發酵，縮短了面團的醒發時間。
自發小麥粉可以做疙瘩湯。製作疙瘩湯時麵粉加水較少，形不成面團，製成後疙瘩直接放到開水裡煮，來不及發酵，疙瘩湯就煮好了。