㈠ 怎樣去掉煎餅和面時的小疙瘩
我教你一個方法:先加少量水到麵粉和面,要硬一點的,和好面團了,再加水,再和,一直重復,直到面團夠稀了.注意水要一點點加,這就不會起疙瘩.(是用低筋麵粉的,不要用錯羅.)
㈡ 每次做雞蛋餅，把面倒入混好的蛋液和水裡就會有一堆小麵疙瘩攪不開，怎麼辦啊~看著好難看。
用蛋抽來攪拌會避免結塊，因為受力面積大，可以直接攪拌開。
材料：普通麵粉回、水、雞蛋、鹽答、小蔥花適量
操作步驟：
1、將麵粉、雞蛋放在容器中。
㈢ 為什麼我攤的煎餅總是有麵疙瘩呢和的面沒疙瘩 可是攤起來就會粘起來麵疙瘩 是鍋太熱了還是怎麼
鍋底要多刷油啊 火不可以太旺 鍋要平底的不要有網的 和的面要是水狀的
㈣ 烙餅鐺上時間長了的硬麵疙瘩怎麼去
拿水泡一會多泡一會，等下他軟化就很容易去掉了，如果它是硬的話乾的話真的很難去不要傷了鍋子，還是多泡一會兒吧！
㈤ 身上總是長餅狀疙瘩，一片一片的
應該是蕁麻疹，去醫院看看吧。
㈥ 攤煎餅時怎麼調麵糊才不起疙瘩
調麵糊時加清水用打蛋器攪拌均勻，打成糊狀，稀釋程度以勺子掛糊，提起來成線狀為佳。醒回1小時答。就不會起疙瘩。具體做法如下：
主料：麵粉300g、水600ml
調料：食鹽1小勺
第一步：麵粉加1小勺鹽。
㈦ 皮膚一摳就起一餅餅的紅疙瘩，請問這是出了什麼問題，該怎麼治
你好，考慮你可能是蕁麻疹，蕁麻疹主要的臨床表現為；不定時地在內身上、臉上或四肢發出一塊塊紅容腫且很癢的皮疹塊，常常越抓越癢，越抓越腫。發作次數從每天數次到數天一次不等。
意見建議：建議使用抗組胺葯物，加用維生素C 和鈣劑，必要時加用潑尼松。保持心情舒暢，不要用力抓，避免抓破感染
㈧ 自己攤的煎餅怎麼發粘有疙瘩呢
你自己和的麵粉沒有攪拌均勻，所以攤的時候就會有麵疙瘩
㈨ 烙餅中間總有一點生的麵疙瘩怎麼解決呢
要想自己烙出美味的餡餅，要注意做好以下幾個環節：
一、和面：
首先要用溫水和面
水和面的比例0.6:1
和面不能太軟也不能硬，力度剛剛好
和好面後，放在溫暖的地方醒面15分鍾
二、調餡：
肉餡加點花椒水調餡料
素餡要把菜汁擠掉
調料要一個人口味添加，不可太咸太淡
包餡餅的時候多放餡
三、烙餅：
一定要用熱鍋涼油
火候不要太大，以免煎糊
先煎一面，煎至金黃色剛剛好，在反過來煎另一面
一定要煎透、煎熟，不要有夾生的感覺
熱著吃外皮酥酥的，裡面餡料香香的(╯▽╰)
餡餅
【材料】
（1）中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙
（2）肉餡400克、蔥3根（切碎）、薑末1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、濕澱粉1大匙、麻油1茶匙
【作法】
1.將材料（1）揉成面團，蓋上濕布餳發20分鍾。
2.將材料（2）拌勻成餡料。
3.餳好的面團分成8等份小塊，每粒擀成圓片，包入餡料少許，捏攏再按扁成餅狀。
4.平底鍋內放2大匙油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋，小火煎10分鍾，中途翻面一次，待上色並熟透即盛出。
【小技巧】
1.除了牛肉餡，也可以用豬肉餡作為餡餅料，但肉餡不要太瘦，以免發柴。
2.也可以在餡餅放入之後，淋1杯水，再加蓋燜，這樣餡料熟得較快，煎制時間可縮短，但最後要掀蓋並煎至水分消失，兩面酥黃才可以盛出。