A. 酸奶疙瘩怎麼做
新疆奶品豐富,僅酸奶一類就可以分出幾十種口味的產品,如酸奶疙瘩還有用純內奶皮提煉的酸奶 ,口感細膩,酸中帶容甜香的口味.....
酸奶疙瘩(也可以稱其為奶豆腐)，其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型，陰晾風干即可。也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。曬乾的奶疙瘩可以存放很長
B. 經常吃酸奶疙瘩有什麼影響
優點：
來外形比較美觀，冷藏自室容量大，外觀簡潔大氣。製冷效果好，空間夠用！
總結：
外觀還不錯，製冷效果很好，低能耗，空間利用好，，空間設計合理！
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C. 怎麼才能做出好吃的酸奶疙瘩
將提取出奶復油的酸奶子放入鍋里熬煮，制使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型，陰晾風干即可。
也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。
D. 酸奶疙瘩純牛奶要加熱多久
用鍋製作酸奶時，需要事先加熱純牛奶。用電飯煲或者酸奶機製作酸回奶時，無需事先加熱答純牛奶。
主料：純牛奶800克，原味酸奶200克
輔料：白砂糖10克
步驟：
1. 原料：純牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克
2. 准備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鍾；
3. 將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鍾，起到消毒殺菌的作用；
4. 將碗內的水倒出，然後倒入酸奶；
5. 再加入純牛奶；
6. 用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻；
7. 電飯煲內注入一小淺鍋開水；
8. 將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中；
9. 蓋上電飯煲，接上電源；
10.
將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然後取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止，然後取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。
E. 蒙古奶球和酸奶疙瘩有什麼區別
你說的蒙古奶球是市面上常吃的乳酪球嗎？如果是那就是做法的不同，奶球更像是種奶內酪製品，把鮮奶倒入筒中容，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形。
而新疆的酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小。
F. 家庭自製奶疙瘩的做法
工具材料：
食譜熱量：14.4(大卡)
主料
鮮牛奶
5
輔料
酸奶
1
操作方法
01
牛奶加糖，煮開後！放涼至30-35度！然後回加入答酸奶！攪拌後放入容器中！放置不被曬到的地方，但溫度要是常溫里比較高的地方（就是悶熱的環境里！！）。定期半天一攪拌！溫度要是合適的話，3至4小時一攪拌！（發酵均勻）等到成酸奶狀就可以吃了
02
酸奶疙瘩(也可以稱其為奶豆腐)，其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型，陰晾風干即可。
03
也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。
G. 做酸奶能用酸奶疙瘩嗎
一、來 溫熱牛奶，將牛自奶放入雙層加熱鍋，並緩慢加熱到32攝氏度，加入用牛奶融化後的發酵劑，並攪拌5分鍾，充分均勻。然後靜置一個半小時，再加入用純凈水溶解的凝乳酶稍加溫到40度，再靜置30分鍾。
二、 切割凝乳，牛奶經過發酵劑的發酵產酸、凝乳酶的凝結作用，這時候的牛奶已經成塊了，就要准備切割凝乳，有一個把握切割時機的方法，那就是用手插入凝結的牛奶塊中，緩緩向上撈起，牛奶塊呈現北方豆腐腦攪動的破裂形狀。這時候你就要抓緊時間了。
切割凝乳，並不是用菜刀來進行的，而是U型刀，工廠用切割柵。如果你實在找不到，你可以想任何辦法，把凝乳切割成2厘米見方的凝塊，在這種狀態下置放10分鍾。至於用什麼方法，開動腦筋去吧！古代的乳酪製造者，可沒有什麼現代工具。記住，是2厘米見方的凝乳塊。
H. 酸奶疙瘩 製法
新疆奶品豐富,僅酸奶一類就可以分出幾十種口味的產品,如酸奶疙瘩還有用純奶皮提回煉答的酸奶 ,口感細膩,酸中帶甜香的口味.....
酸奶疙瘩(也可以稱其為奶豆腐)，其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型，陰晾風干即可。也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。曬乾的奶疙瘩可以存放很長時間，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或遠行又可以充當干糧。
用新疆放牧天山牧場奶牛的新鮮牛奶經特製加工而成。它是哈薩克民族手工製作的一種奶製品，具有奶味濃郁的特點.本品富含多種營養成份，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預防疾病
I. 酸奶疙瘩是生酮食品嗎
酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後再將其裝入模子中固定成型，陰晾風干而成。酸奶疙瘩富含多種營養成份，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預防疾病。有專家認為；酸奶的營養價值是牛奶的十倍，由此可見酸奶疙瘩的營養價值之高。生酮飲食用於治療癲癇，一般需用這個專門的配方食品
一是效果好。比一般單純飯菜效果好，兩種形式搭配吃也可以。因為通過研發，試驗，定出來的營養素配比，用技術處理過了，也容易吸收。自己做的飯菜的話，營養含量都是估計的，誤差大。（生酮飲食要固定的宏觀營養素比例，一般食物難得算準）。另外一些配套的微量元素量也給算好了，低碳水，針對生酮人群需要。
二是方便，以前那是沒有這些專門製品，要達到脂肪比例高，就要放很多油，沒那麼好吃，當你加生酮配方食品了，就不用加那麼多油；生酮飲食不能吃麵食，現在用專門的粉就可以做麵食了；以前孩子小，光餵奶粉酮值達不到，有專門生酮的奶粉就能達到。還有專門的生酮餅干，當零食。一般零食都加了糖，不利於生酮。總之，用生酮製品，生酮飲食就簡單了，好吃了，做飯的人省事，吃的種類也多。
三就是，現在生酮食品都配有很多食譜，有問題都可以問他們營養師，踏實很多。
J. 在家中酸奶疙瘩怎麼做
製做方抄法是把牛、羊奶煮沸，涼溫倒進「沙班」中，加酸奶發酵，每天都用木棒槌敲打一陣，使其發酵，成酸味很濃的酸奶，哈語叫「艾勒開提」。這種酸奶太酸，有解渴清火的功能。
繼續用木棒槌攤反復敲打沙班，酸奶中油水分離，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一產品。
酥油取盡後，把沙班中的「艾勒開提」倒入大鍋熬，蒸發水分，到糊狀時將酸奶裝入毛線短袋裡，水分從袋縫中流出，袋中酸奶就成軟狀塊，掰成碎塊曬干，即成酸奶疙瘩。
完成