『壹』 什麼是疙瘩湯，好吃嗎
菜品典故
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫「疙瘩湯」。
從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。[1]
做法
做法一
【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
共19張
不同口味的疙瘩湯
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
『貳』 兒童營養疙瘩湯的做法，兒童營養疙瘩湯怎麼做
營養疙瘩湯的做法
材料
主料：麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜回葉答200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
做法
1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
製作關鍵：麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖凈，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
『叄』 兒童疙瘩湯的做法
今天就來分享一道疙瘩湯的好吃做法，疙瘩湯是用麵粉做出來的，取材方便，孩子又愛喝，喜歡可以做來試試。
做疙瘩湯的時候，不要直接往麵粉里邊倒水，要拿一根筷子，邊倒水邊攪拌，倒的時候要成細線形，慢慢的往裡倒，攪拌的過程要快，這樣能夠保證每一個麵粉都能夠粘連成為小疙瘩。
【食材准備】
麵粉，西紅柿，白菜，鹽，雞精，香油，蔥。
【烹飪步驟】
①首先取小半碗麵粉放入一個碗中，然後左手拿著容器往裡慢慢地倒水，右手拿一根筷子不停地攪拌，攪拌的速度快一些，然後把所有的麵粉都攪拌成顆粒小一些的麵疙瘩。
②做這道疙瘩湯一定要加入一點青菜，這樣吃起來味道才會更好，青菜的選擇有很多，可以用白菜，油菜，生菜，捲心菜等等都可以，今天我是用了一點小小的白菜心，煮出來的味道也是很美味的，把白菜切成細絲放入碗中備用。
③除了白菜之外，還加入了一道素菜就是西紅柿，西紅柿做湯我是非常愛喝的，因為西紅柿裡面的湯汁非常濃郁，把它煮到湯里去之後就更加味美了，把西紅柿提前洗好，然後燙一下去掉皮，再切成西紅柿丁備用。
④小蔥也切成蔥花，在鍋里倒入清水，先把水燒至沸騰，然後加入麵粉疙瘩開始煮，大概需要兩分鍾左右，煮的過程不停地用鍋鏟去攪拌一下，防止疙瘩粘連到一起。
⑤兩分鍾之後，鍋里的疙瘩已經煮的比較濃稠了，這時再放入白菜絲，繼續煮上30秒鍾。
⑥最後放入的食材是西紅柿丁，這個時候可以保持小火慢慢的去熬一下，把西紅柿裡面的湯汁全部熬出來，滲透到湯裡面，味道會非常好。
⑦最後再撒上鹽和一撮雞精，撒上蔥花，翻拌均勻，全部熟透就可以出鍋裝盤了，這樣一道香噴噴的疙瘩湯就做好了，濃稠好喝，非常受人喜歡，想著喝的就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈在做疙瘩的時候，麵粉不需要太多，放入水攪拌的時候速度要快，這樣才能夠把麵疙瘩攪得比較小一些，煮出來才好喝！
⒉做疙瘩湯的時候，與其他的菜品混合起來搭配做，一定要先放入疙瘩開始，煮熟了之後再放入菜品，否則提前放入菜品容易煮得過軟，這樣會影響最終的口感。
『肆』 疙瘩湯別名，土話怎麼說
姑扎湯。
『伍』 疙瘩湯是什麼
疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。