① 面疙瘩湯怎麼做比較好吃
麵疙瘩的做法大致相同，有先拌成粉團狀的，也有拌成糊糊狀的。拌成粉團狀的，入湯後的疙瘩有大有小，湯濃且疙瘩吃起來略有嚼勁兒；糊糊狀的，可以用筷子挑起來入鍋中，挑的麵糊要略大些才能成形，湯也是很濃稠的，但疙瘩的口感是那種軟糯的。至於哪種比較好，不妨兩種都試一試，找到又省事又適合自己口感的。我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素，西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉面不用醒，十分鍾即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。
一種粉狀的，一種糊糊狀的。配菜也可以隨手取材。
【芹菜葉蘑菇疙瘩湯】
材料：麵粉半碗，涼水適量，芹菜葉一把，蟹味菇一撮，鹽少許，香油少許
製作過程：
1. 麵粉入碗中，根據食用量來決定噢；
7. 待麵疙瘩全部成熟後，撒芹菜葉、鹽，香油，出鍋。麵疙瘩湯就做好了。
小貼士：
湯多湯少請隨意；將攪拌好的麵疙瘩靜置一會兒再用，湯會很爽利。
② 如何製作疙瘩均勻的疙瘩湯
麵粉要一點復一點的加水制，攪拌出來的麵疙瘩才細小均勻。也可以用一個漏勺，只需要把麵糊放在漏勺上，然後慢慢的滴落，就能夠形成大小均勻的麵疙瘩。
主料：麵粉200克、西紅柿1個、生菜兩片。
輔料：油2茶匙、鹽1茶匙、五香粉半茶匙、胡椒粉少許、蔥半顆、醬油兩茶匙。
1、西紅柿切丁，蔥去皮洗凈切碎。
注意事項：
做麵糊的時候，稀稠度可以根據自己的口味來，炒西紅柿一定要炒的爛一點，這樣才能夠讓西紅柿更好的散發出酸甜的味道，湯喝起來更美味。
③ 麵糊疙瘩湯的做法，麵糊疙瘩湯怎麼做好吃，麵糊
食材
主料
麵粉
200g
輔料
火腿
白菜
適量
西紅柿
1個
香菜
蔥
步驟
1.把要加的菜准備內好容。
2.切碎……
3.准備造量麵粉。
4.把面和成稀泥狀……
5.鍋里放油，把菜抄一下……
6.加水適量，最好用溫水……
7.水開微開後，左手拿勺右手擠，把麵糊全下鍋，煮大約二十分鍾就好了……
8.賣像不好，可是真心好吃………
④ 怎樣能把疙瘩湯的疙瘩打到即小又均勻呢
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用
筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的
疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次
多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，
保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷
子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒
的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩
個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。
這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天
喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅
柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要
有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜
湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得
切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，
然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後
加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常
奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。