⑴ 山西面疙瘩的做法步驟圖，山西麵疙瘩怎麼做
用料
西紅柿 2個
麵粉 100克
雞蛋 1個
土豆 2個
蔥 適量
姜 1片
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 少量
山西老陳醋回 少量
山西麵疙瘩的做法
切蔥，姜絲。太太不喜歡咬到姜，故切成梳子形，容易挑出來😅。
小貼士
老陳醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。
⑵ 山西的疙瘩湯 怎麼做
用料：
麵粉抄 200g
白蘿卜襲 1/2根（約200g）
紫菜 50g
青菜 少許
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1茶匙（5g）
白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）
做法：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
小貼士：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興
⑶ 山西麵疙瘩的做法步驟圖，山西麵疙瘩怎麼做好吃
用料
西紅柿2個
麵粉100克
雞蛋1個
土豆2個
蔥適量
姜1片
油適量
鹽適量
醬油適量
香油少量
山西老陳內醋少量
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步驟 1
切蔥，姜絲。太太不喜歡咬到姜，故切成梳子形，容易挑出來😅。
步驟 2
土豆切條。
步驟 3
西紅柿切丁。
步驟 4
雞蛋打散。
步驟 5
熱鍋涼油，爆香蔥姜。
步驟 6
下土豆西紅柿，加醬油，翻炒。
步驟 7
兩人份的，加兩碗半水，燒開。
步驟 8
燒水過程中，拌麵疙瘩。麵粉加少量冷水（兩勺差不多），用筷子一個方向打轉攪拌，疙瘩太小太少，就再加點水。直到麵疙瘩成形。
步驟 9
鍋中加入麵疙瘩，土豆軟之後，淋入蛋花。加鹽、香油、山西老陳醋，灑蔥綠。出鍋！
步驟 10
給太太端出去前，別忘了把薑片挑走。。。
步驟 11
吃！
小貼士
老陳醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。
⑷ 冬天怎麼做麵疙瘩
麵疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陝西都有吃麵疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食麵疙瘩，長大後也會做麵疙瘩。不得不說，麵疙瘩其實是當下最值得摸索的美食。麵疙瘩做起來，不算復雜。
麵疙瘩不難做了，特別有一些注意點盡量注意下。
首先麵粉盡量選擇低筋或者中筋，高筋的做出來會不太理想。如果是用番茄配比，炒起來可以放上一丟丟的糖，這樣更好吃，當然不加帶點番茄的酸味也是棒棒的！
⑸ 麵疙瘩是哪的特產
好奇怪，看到這么多不同的回答了。安徽，江蘇有沒，我可不清楚 了，但我知道山西，回甘肅有的，也答是放荊芥，西紅柿；有的時候 還放蒜苔，什麼的。我室友山西的，如果是炒的話，有的時候還放肉沫什麼的，挺香的就是了。