『壹』 烤箱後面有個小疙瘩是什麼
具體你的烤箱後面有個什麼樣的小疙瘩，具體有多麼大，是否是圓形的，有可能是烤箱的排氣口。
『貳』 一百分求用烤箱做各種肉食的方法！
以下推薦我最喜歡的兩種菜:
一、風味烤羊排做法
材料:
小羊排、胡蘿卜、洋蔥、辣椒粉、孜然粉、小茴香、鹽、糖
風味烤羊排的做法:
1、將羊排切成小塊洗凈，放在清水中浸泡1個小時，泡出多餘的血水。
2、取出泡好的羊排，加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、鹽和糖拌勻，腌漬1個小時。
3、胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切絲備用。
4、將胡蘿卜塊加入到腌好的羊排中，拌勻後放入一個不銹鋼盤中（或烤模），用錫紙蓋好後放入烤箱200度烤40分鍾。
5、將羊排取出，去掉錫紙後加入適量洋蔥絲拌勻，再撒適量辣椒粉和孜然粉，放入烤箱200度再烤20分鍾即可。
提示:
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以減輕一些羊排的油脂，但一定要選擇不容易出水的蔬菜。
2、先用錫紙包上烤不會使羊排經過長時間烘烤變得很乾，烤熟後再打開錫紙烤一會可以讓羊排表面有一點點焦，吃起來更香。
二、烤芥末三文魚做法:
三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，送回冰箱腌15-30分鍾。(我們去鏟雪了，結果手指凍得都腫了。我可是戴了兩雙手套哇，)
烤箱預熱到200℃。
三文魚有芥末醬的那面上，再鋪上一層碎杏仁。
用抹了黃油或者橄欖油的烤盤盛著，入烤箱，上下火，烤10-15分鍾。
(如果用餐刀扒拉一下三文魚中間，可以輕易散開就是熟了。不過盡量不要扒拉，多做幾次後掌握好自家烤箱的特性後，不用扒拉也知道該烤多久就更完美了)
材料:雞翅中8個
腌料:生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽適量（可不放）
醬汁:老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合調勻
最後還可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但這款雞翅的微甜卻濃香的單純滋味已很令人陶醉~
三、烤雞翅做法:
1、雞翅洗凈，用牙簽扎些孔，用腌料腌20分鍾左右。
2、烤箱預熱230°，將腌好的雞翅放在鋪錫紙的烤盤上，先烤7分鍾。
3、小心取出，刷上醬汁，烤5分鍾。
4、翻面，再烤5分鍾，全程共17分鍾。
『叄』 烤箱烤一整塊肉得做法
用料
豬肉（後來腿瘦肉） 一斤自
料酒
黑胡椒粉（少量）
胡椒粉
蚝油
生抽
老抽
鹽
糖
蔥姜水
烤箱版豬肉鋪的做法
後腿肉可以用絞肉機絞碎，這樣省得麻煩，然後還要自己跺肉跺細膩
蔥姜切碎放入碗中，放一點料酒或者白酒或黃酒，用手把蔥姜掐出汁來，直至變為蔥姜水
把蔥姜水去除蔥姜，只留水（酒）的那部分，倒入肉中，繼續跺肉5分鍾
把肉放入碗內，依次放鹽，糖（多放），胡椒粉，黑胡椒粉（少放），再放料酒，生抽，老抽，蚝油等。
腌制30分鍾
烤盤放上錫紙，把肉放一部分再烤盤上。肉上放保鮮袋，用擀麵杖或者圓柱體的瓶子，把肉壓（滾）平…額，滾的不好看，哈哈
先180℃預熱5分鍾，放入烤箱140℃中層上下火烤10到15分鍾，然後拿出來，如果有剩餘的水，倒出水，翻面烤5到10分鍾，再拿出來在肉鋪兩面塗蜂蜜。（如果你拿出來沒有水，那就翻面烤5分鍾，塗蜂蜜，這時可能會烤焦，要注意！）
最後，可以拿出來吃啦！冷卻切片！
『肆』 如何用烤箱烤肉全過程
用烤箱烤肉的全過程就是把肉先腌制好，然後放入錫紙將肉放入錫紙弄。用錫紙包好，然後烤至20多分鍾就可以了。
『伍』 為什麼烤箱烤出的肉很硬，應該怎麼烤
首先要先好嫩點的肉，比如裡脊，
烤肉之前先還可以用工具或者刀背把肉拍松，再肉腌一回下，可答以使用自己喜歡的佐料，比如辣椒粉，五香粉，澱粉，醬油，植物油等，使肉吃進足夠的水份，肉烤的時候才會嫩，
烤的過程中還要在肉上刷些植物油，
如果想吃烤的肉鮮嫩多汁，還可以將肉上面蓋上錫紙，這樣可以充分保留肉中的水份，
最後是烤的時間的掌握，肉切得薄可以少點時間，不要老感覺燒不熟，可以試吃一下，
總之，希望你烤出鮮嫩多汁的烤肉
『陸』 怎麼用烤箱烤一整塊肉
必備材料：一塊肉、砧板一塊、刀一把、適量地橄欖油、油刷一把、椒鹽適量、烤箱專、瓷盤一屬個
步驟1：准備一塊肥瘦適中的肉。
