❶ 東北的疙瘩湯怎麼做
珍珠湯
【所屬菜系】
【菜餚口味】清香 甜香
【涉及食材】蔬菜 豆製品
特點：
湯清味鮮，微微發甜，含有嫩玉米的清香氣味，為宴席上嘗鮮解膩玉米尖丁及嫩豆苗。
【原料】
青嫩玉米12個，豆苗100克，清湯1500克，精鹽7、5克，白糖7、5克。
【製作過程】
將青嫩玉米剝去皮，用玉米尖部最嫩部分，擇盡須子，用冷水洗凈，切成丁，放入開水鍋內煮1~2分鍾，撈出放在盤內，加清湯，上籠蒸5~6分鍾後取出備用。豆苗用沸湯燙一下，撈出備用。將清湯調好味，盛入湯碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗
【菜名】 鴛鴛珍珠湯
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 湯清色艷，魚丸白晶，形象生動。
【原料】
偏口魚肉500克。 雞蛋清20克、香菜梗20克。精鹽5克、紹酒15克、熟豬油20克、清湯150克。醬油10克。
【製作過程】
將偏口魚肉去皮洗凈，在冷水中浸泡10分鍾，撈出用刀背砸成細泥放入碗內，加精鹽、紹酒、雞蛋清、熟豬油和水攪勻成魚料子（以能在水中漂起為宜）。炒鍋內放水燒至五成熱時，將魚料捏成直徑1厘米的九子下鍋氽熟）撈出放湯碗內。將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個，匙底抹少許熟豬油，將蛋泡做成兩個鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出。湯鍋內加清湯旺火燒沸，加精鹽、醬油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油澆在湯碗內，把「鴛鴦」輕輕推入湯碗內即成。
五彩珍珠湯
原料：
糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。
餡料：
白糖適量。
製作方法：
煮。將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種面團、搓成與花生米大小的小圓顆粒，菠蘿也改刀成花生米大小的粒，銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子，煮浮起來後，再下白糖、菠蘿、連湯舀入裝有銀耳的湯碗中，再入紅、綠櫻桃即成。
風味特色：
色彩艷麗，甜香軟糯，形如珍珠。
技術要領：
糯米圓粒大小要均勻，甜度要適中
❷ 熗鍋疙瘩湯的做法，東北熗鍋疙瘩湯怎麼做好
食材
主料制
麵粉
250g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
海米
適量
步驟
1.一個雞蛋
2.半斤麵粉 混合面、玉米面都可以，根據自己口味
3.雞蛋打散
4.鍋倒油燒熱倒入雞蛋炒熟
5.放入洋蔥
6.放點花椒粉，大醬爆鍋
7.加水，加鹽
8.麵粉慢慢加水，用筷子扒拉成面熟碩（小疙瘩）
9.湯開鍋下入麵疙瘩
10.燒熟出鍋，加點辣醬
❸ 東北疙瘩湯怎麼做
東北疙瘩湯的做法步驟
❹ 東北麵疙瘩有什麼菜名
東北麵疙瘩的原料：麵粉；
東北麵疙瘩的配料：香菜、胡蘿卜、雞蛋、香腸、蒜內蓉辣椒醬；
東北麵疙瘩的調料容：鹽；
東北麵疙瘩的做法：
1、製作麵疙瘩的時候要多次加水，但每次只能稍加一點，不停攪拌麵粉，漸漸形成麵疙瘩；
2、將香菜、胡蘿卜、香腸切成小丁，雞蛋，麵疙瘩備用；
3、鍋中水溫開後即可把胡蘿卜、香腸放入，完全燒開後下入麵疙瘩，出鍋前放入雞蛋、香菜及少許的鹽，稍稍攪拌幾次即可出鍋；
4、完成。味道本已不錯，如果再配上蒜蓉辣椒醬一起吃的話，那味道就好極了。
❺ 東北疙瘩湯的做法步驟圖，東北疙瘩湯怎麼做
主料麵粉150g雞蛋2個西紅柿100g 輔料油適量鹽適量香菜適量胡椒粉適量大蔥適量醬回油適量
步驟
東北疙瘩答湯的做法步驟11.西紅柿洗干凈切片
東北疙瘩湯的做法步驟22.大蔥洗凈切末
東北疙瘩湯的做法步驟33.鍋內置油,油熱後下蔥末熗鍋
東北疙瘩湯的做法步驟44.放入西紅柿
東北疙瘩湯的做法步驟55.加少許醬油翻炒均勻
東北疙瘩湯的做法步驟66.加適量的清水煮開
東北疙瘩湯的做法步驟77.將麵粉盛在一個容器里
東北疙瘩湯的做法步驟88.打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌,手裡的容器也要晃動，直到所有的麵粉，都成了小疙瘩；
東北疙瘩湯的做法步驟99.攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然後繼續攪拌疙瘩,盡量把疙瘩攪散攪碎;
東北疙瘩湯的做法步驟1010.雞蛋打入碗中,攪散
東北疙瘩湯的做法步驟1111.鍋里湯沸騰後，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
東北疙瘩湯的做法步驟1212.加鹽,花椒粉,最後撒上香菜即可出鍋
❻ 東北土豆白菜麵疙瘩湯怎麼做好吃又簡單
食材
主料
麵粉
100g
土豆
一個
白菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
生抽
少量
大蒜
5g
步驟
1.土豆削皮洗凈
2.土豆切條，切好用清水洗去澱粉
3.白菜洗凈控水
4.切絲，不用太細，和土豆條差不多寬
5.准備適量的麵粉
6.大蒜些末
7.先熱鍋
8.倒入適量的油
9.把大蒜末到進去炸鍋
10.先到土豆條進去翻炒，我喜歡外面焦焦的，所以炒的時間長了些
11.少加一點生抽上色
12.翻炒均勻
13.在加入白菜翻炒
14.加入適量的水
15.邊到水邊用筷子攪拌
16.攪拌出來的疙瘩直接放入鍋內，煮熟調味
17.土豆條白菜疙瘩湯出鍋了
小貼士
調麵疙瘩的時候水不能倒多，這樣疙瘩調的才小些，太多了不容易熟，也不容易入味