A. 芥菜疙瘩怎樣燜紅
上邊的回答是錯誤的。樓主問的準是醬疙瘩，那是把腌漬好的芥菜疙瘩脫鹽後，再放入大醬里，或者放入醬油及各種調料（根據自己的口味放）里醬2個月（時間越長越好），在煮熟就成好吃的紅疙瘩了。
B. 芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩絲
這是一種十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小時候奶奶的做法，
但是那個時候只加入黃豆，沒有花生，
因為，那個年代家中不富裕，市場也不豐富，
吃到花生是不容易的事。
雖然現在的生活好了，但是，
這道小菜還會經常出現在家裡的餐桌上，
就是因為它的做法簡單，又美味，配白米粥再合適不過了。
炒芥菜疙瘩絲的做法
1、芥菜疙瘩切成絲、（要提前泡水去除鹹味）蔥姜切絲、黃豆、青豆、花生提前泡好並煮熟
2、鍋中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味後，取出
4、加入蔥姜絲
5、加入泡好並攥干水分的疙瘩絲
6、加入煮熟的花生、黃豆、青豆
7、加入一點黃豆醬油
8、加入一點水蓋上鍋蓋燜一會
9、加入一點花椒油
10、加入香油
11、可以出鍋了
健康飲食網網站小提示
芥菜和鯽魚不能一起吃:鯽魚的食物葯性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通臟下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫。
碎米薺營養價值
每100克白花碎米薺嫩莖葉含水分75克，蛋白質2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纖維18克，胡蘿卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黃素021毫克，抗壞血酸117毫克，煙酸2 1...[更多]
C. 怎麼用芥菜疙瘩燜嗆鼻子
如果鼻子有問題的話，建議還是買生理鹽水噴鼻，這樣子也是比較有效果，而且比較安全可靠，用芥菜做，這種情況是有危險性的
D. 怎樣烀 芥菜疙瘩
芥菜疙瘩的做法：
准備用料：芥菜疙瘩2700g、鹽5g、自製剁椒子姜360g、橄欖油適量
1、新鮮版芥菜疙瘩。權
E. 悶辣芥菜的做法竅門
芥菜疙瘩，芥菜疙瘩就是指芥菜的根莖，在東北被稱為：芥菜疙瘩，表皮通常為翠綠色，芥菜疙瘩像蘿卜一樣是長在地底下的，但其形狀為圓球，底下長了一個長須根，似青蘿卜，樣子像個疙瘩，而且吃起來有一股辣味。
奶奶每年都會腌制一些芥菜疙瘩的鹹菜，一道味道十足涼拌小鹹菜。吃起來有芥末的沖勁兒，配上一碗熱氣騰騰的大碴子粥，別提多美了，童年的記憶和味道。
今天就教你，奶奶用了幾十年的老式燜芥菜做法，兩天就能吃，吃上一口，辣味嗆鼻子，開胃又下飯，下面分享下做法：
【老式燜芥菜絲】所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、
做法步驟：
1.要選用新鮮的芥菜疙瘩，無蟲眼的，拿在手上，特別脆實，捏不動的，沉一些的水分足，感覺輕的就怕是糠了，把薺菜疙瘩用刀切去根、須及莖蒂，將芥菜有坑，臟的部位用刀削一下，然後洗凈，再用鋼絲球將芥菜表面擦凈，再清洗一遍，擦乾表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗細均勻一些的絲。
3.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不用。
4.下入芥菜疙瘩絲大火快速翻炒1分鍾左右，關火，將芥菜疙瘩絲炒熱就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
5.將炒好的芥菜疙瘩絲，趁熱，裝進帶蓋的玻璃罐子里，用勺子壓實，蓋上蓋子，等涼透以後，放進冰箱里冷藏。期間，不要開瓶蓋。
6.過兩天後，取出一些，加上辣椒油、香油，醬油，鹽，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，嗆鼻子，開胃又下飯。
小貼士：炒芥菜疙瘩絲時，不用放鹽，拌制時，再加鹽或者醬油，把芥菜疙瘩炒熱就可以，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
炒好後，要趁熱裝進罐子里，馬上蓋上蓋子，涼後，裝進冰箱冷藏保存，吃時現吃現取，加調料拌制。
F. 老式燜芥菜疙瘩的做法
針對南方地區的盆友而言，可能芥菜疙瘩平常根本吃都不要吃，在她們來看，這類食材一點營養成分也沒有。但是這如果在華北地區特別是在東北三省，它能夠說成一種十分美味的食物，特別是在用於腌鹹菜，基本上應比許多 美味美食也要受大家的熱烈歡迎。那麼，燜芥菜疙瘩在平常該怎麼做呢?
燜芥菜疙瘩怎麼做？
原材料秘方：芥菜頭1Kg籮卜200～300克
做法：
1.選材：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，除掉根、須及莖蒂，清洗，切割成2～3mm厚的棱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿卜除掉根、須及蒂、莖清洗，擦成細絲。
燜芥菜疙瘩怎麼做？
2.煮開：把介菜塊放進鋁鍋內，放水至浸入介菜塊為標准，未蓋蓋子，用灶火煮至菜塊稍爛時停戰。
3.燜制：取一個干凈的密封性較嚴的腌菜壇子，把一半蘿卜條放到壇底上，再把煮好的介菜塊趁著熱撈入壇內，將另一半蘿卜條撒在上面，快速封嚴壇口，壇內的溫度要讓它慢慢降下去。冬天室內溫度過低，可適度包起小被子，待其製冷後才可以服用。吃時，可淋上芝麻油及醋，其微苦、辣、鮮、香、其形紅白相間、十分誘惑胃口。
燜芥菜疙瘩怎麼做？
常見問題：此菜的與眾不同口味，便是甜味鑽鼻。如不明白技巧，製成的辣菜，甜味也不濃。煮介菜時，干萬不可以蓋蓋子，不然，不但介菜的甜味毫無，且含有苦澀味。介菜裝壇時，定要趁著熱裝進，馬上密封，使壇內的溫度漸漸地降下去。它是做辣菜的技巧。此外，開壇取菜時不可以粘油，要不然易長霉。開壇頻次不可以過多，以防甜味走掉。
G. 怎麼烀芥菜疙瘩
放醬油。。。賣鹹菜的人說的。。。。
H. 悶芥菜疙瘩辣菜的做法 瘩（芥菜絲）怎麼做好吃
香辣芥菜疙瘩絲：
准備用料：鹹菜1個、花椒適量、生專抽10ml、辣椒適量
1、准備疙瘩咸屬菜一個，將表面洗干凈。
I. 怎樣燜辣菜疙瘩
每個地區的做法可能是不一樣的我們這個地區一般是指將這個菜旮瘩切好之後用水清洗掉下一步然後切肉絲然後放到鍋里煎放油然後把他們放在一起然後悶上十分鍾就可以了。