Ⅰ 食醋的使用方法
食醋不光能夠帶來美味可口的食物，它還能為我們的家人帶來健康。下面我給大家介紹一些食醋的使用方法。
食醋的葯物療法
1、治療流感。食醋以每立方米空間用醋5-10亳升計算，取適量，以1-2倍水稀釋後加熱，蒸熏房間，每次約1小時，每日或隔日蒸1次，可消毒空氣，預防流感傳染。
2、治療高血壓。冰糖500克，放入食醋100毫升溶化，每次10毫升，每日3次，飯後服。潰瘍病胃酸過多者不宜。
3、驅除蛔蟲。每6小時服食醋2湯匙，連服2天，可驅除腸道蛔蟲。
4、治療月經不調。艾葉15克，用醋15克炒，煎湯，飯前沖雞蛋黃2個食，每日2次。治療虛寒性月經延後，經量少。
5、治療跌打損傷。外傷引起的青紫腫痛可用熱醋塗敷患處，每日3次，消腫止痛。
6、治療皮膚病。神經性皮炎患者可用醋塗於患處，1日數次。醋中加入土槿皮用於治療手足癬。
7、治魚骨鯁喉。威靈仙30克，醋150毫升，加水1碗，煎葯法為半碗，去渣加入100毫升醋慢慢吞服。
8、治療牙痛。用陳醋50毫升、花椒100克，煎後含漱，可治療齲齒牙痛。無齲齒者有防齲作用。
9、治療蚊蟲叮咬。食醋外塗於蚊蟲叮咬處，具有止癢、消毒、防感染作用。
10、治療頭皮癢、脫發。用醋150毫升，加水200毫升，放在火上加熱，趁熱洗頭，每天1次，可止癢和防止脫發，還可使頭發潤澤光亮。
11、預防食物中毒。涼拌菜中加入食醋，除調味外，尚殺死某些細菌特別是海產品中的嗜鹽菌。
12、健美皮膚。蜂蜜和醋各1-2湯匙，溫開水沖服，每日2-3次，治療皮膚粗糙、黝黑。
13、消除疲勞。在浴池的水中加入適量食醋，洗浴後舒適解乏。
食醋的功效與作用
味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用於油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉;衄血，吐血，便血;咽喉腫痛;食魚肉菜蕈引起的腸胃不適;病毒性肝炎。
1、消除疲勞
適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。
2、調解血液的酸鹼平衡
醋可以調解血液的酸鹼平衡。
3、促消化
醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。
4、預防衰老
醋可以預防衰老、美容護膚。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
5、殺菌
醋可以增強腸胃道的殺菌能力。
6、護肝、護腎
醋可以增強肝臟和腎臟機能。
7、活血
Ⅱ 醋的功效與作用
1、醋能提味兒，增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能「減鹽」
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。
對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
5、食醋泡腳
長期堅持用醋泡腳，不僅可以改善睡眠質量，對於身體的強壯與抵抗能力的增強都有改善作用。天冷手腳冰涼的情況多由於身體血氣循環不通而導致的，使用醋泡腳可加速人體的血液循環，改善身體各部分因為長期不動或者是疲勞而導致的缺氧，增強新陳代謝，改善手腳冰涼情況。
經常用醋泡腳，可協調交感神經和副交感神經的興奮程度，起到調節和鬆弛原本緊張的神經。食醋泡腳還能起到滋潤肌膚的作用，不僅使得腳部皮膚變得光滑了，而且身體以及臉部皮膚也變得更加有光澤，潤澤度高。