① 醋能殺菌嗎
你好！！
是的~~
醋，它是我們日常生活中不可缺少的調味品。醋香味美，又能治病健身，從古至今被人們所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，還含有少量乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所以醋能使人增加食慾，幫助消化。還有較好的殺菌、抑菌作用。
醋在日常生活中有廣泛的食用價值，有人說它是營養強化劑，一點不誇張。在烹調菜餚時加點醋，可以使食物中的水溶性 B 群維生素和維生素 C 的化學結構穩定，不易因烹煮而破壞，從而保護了食品中的營養成分。醋既能使菜餚脆嫩爽口，同時又能促進食物中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收；醋還能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、熬湯時放些醋，不僅能解除魚腥，使其肉爛味香，而且能溶解食物中的鈣質，以利於身體的吸收利用；食用海帶，先放幾滴醋用水煮一下，海帶可變得柔軟可口；食用油膩食物時，加點醋或沾醋吃，就不感到膩口；醉酒的人，喝幾口醋可解酒。
醋有哪些葯用及保健作用呢？醋對鏈球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有一定殺菌作用；醋還可治病，如醋或醋泡中葯可治療體癬、手足癬；喝醋可驅除腸道蛔蟲。另外，醋能殺菌和抑制細菌繁殖，可預防腸道傳染病，所以，夏天吃涼拌菜時適當放些醋，不但味鮮可口，而且可幫助殺菌。冬春季節經常食醋，對呼吸道疾病也有一定的防治效果。
醋中有機酸可消除疲勞
天然釀造的食醋中，含有 20 多種氨基酸．它們可以積極地參與人體能量的代謝，消除人體疲勞。所以在疲勞時，吃上一些像醋漬物之類的酸味菜，可使人恢復精力，其原因也在於此。同時，醋的酸味還可刺激食慾，這不是一舉兩得嗎？
加強新陳代謝，預防肩膀酸痛
人的身體活動時，在肌肉中會有乳酸堆積。這些乳酸會使肌肉變硬，發生肩、頸等處的酸痛脹。而醋進入人體後，其所含有機酸會積極參與這些乳酸的代謝，預防乳酸的堆積。
每日飲用少量醋，可以減肥
醋不僅可以消除疲勞，還是一種非常好的減肥食品。醋中含有的氨基酸中，有7種氨基酸被稱為減肥氨基酸。因為它們可以抑制脂肪細胞之間的結合，從而可以減少脂肪的堆積，來達到減肥的目的，不是那種很戲劇化的消瘦。每天飲用少許醋，既消除疲勞，又可防止肥胖，何樂而不為呢？
醋還可降低人體血液中瞻固醇含量，預防脂肪肝的形成。飲用方法是，每天 2~3 次，每次 5ml 左右。如果胃功能弱的人，直接飲用會承受不住，可用少量水稀釋後加入蜂蜜，製作成酸甜飲料飲用。
蘋果醋與蜂蜜混合被稱為長壽食品
蘋果醋可以增強體力，有益於老年人的保健。在美國佛蒙特州興起的「佛蒙特保健法」民間療法。即將 2 小匙蘋果醋與 2 小匙蜂蜜混合，用水攪拌成 1 杯水溶液來飲用。具有治療高血壓、消除疲勞、頭暈等功效。
醋的殺菌功能可以治療狐臭和汗皰
在夏季，人們經常食用醋漬食物。這樣一是可以使耐熱羞的身體得到體力上的恢復，二是因為這個季節的食物容易變質腐爛，而醋較強的殺菌功效，使人們可以放心食用。例如在吃新鮮牡蠣時，蘸上一些醋一起食用，不僅可以增添一種風味，還可以殺菌防腐。
醋的殺菌功效，不僅用於烹飪，還可當作外用葯使用。例如狐臭，用浸有醋的紗布擦拭狐臭患處，4~5 小時不會有臭味。用滴有醋的漱口水，也可起殺菌消炎作用。如果堅持每天用溫熱醋(將醋倒入鍋中加熱至溫熱)泡腳 30 分鍾左右，數周後即可治癒腳上汗皰。因為所謂汗皰，是由一種叫作白癬菌的霉引起的，而這種霉在醋中不能存活。只要白癬菌被殺死，汗皰即可治癒。
可以預防高血壓和動脈硬化的醋蛋
醋和魚搭配製作的菜品，營養搭配合理、食用科學。因為溶於醋的鈣質，易被人體吸收。如果在烹飪小魚時，使用少許醋，可使魚刺變軟，便於整條食用，同時也可攝入大量鈣質。此外，用醋浸泡過的雞蛋，從蛋殼到蛋液都有葯效，如果每天飲用少量的醋蛋，也可預防肝臟病、高血壓、動脈硬化，達到保健的功效。
※醋蛋的製作方法
1.把 1 個雞蛋表面洗凈。
2.將蛋(整個帶殼)放入一隻大林，倒入 1 杯醋，放入冰箱保存 7~10 個月。
3.用筷子攪勻泡蛋溶液。
4.用布濾去殘渣，放入瓶中保存。每天飲用 3 小匙
現代醫學研究表明，陳醋含有多種氨基酸和多種酵解酶類及不飽和脂肪酸，它能促進腸道蠕動、降低血脂、中和毒素，維持腸道內環境的菌群平衡。對於習慣性便秘，具有積極改善作用，每天早晨空服一口，再喝上一杯冷開水，對於防治便秘很有幫助。
如果每餐湯菜中放六七滴陳醋，不僅使湯菜味道更鮮美，而且能防病養顏。
食用醋含有醋酸，具有收斂與抑制細菌的作用，甚至能殺死食物里的部分細菌。痢疾桿菌適宜生存環境，食用醋後因改變痢疾桿菌的生存環境，而將其殺死，故醋對痢疾有抗阻作用。酸性環境又能使大蒜殺菌功能增加四倍，所以醋與大蒜合用，抗阻痢疾、腸炎的作用更理想。
有人用陳年醋燉烏骨雞吃，作為保健用途。其方法是：烏骨雞（母雞）去內臟，加250毫升陳年老醋和1000毫升開水燉煮，待雞肉煮熟後，湯和肉同吃。
謝謝！！
② 食醋的使用方法
食醋不光能夠帶來美味可口的食物，它還能為我們的家人帶來健康。下面我給大家介紹一些食醋的使用方法。
食醋的葯物療法
1、治療流感。食醋以每立方米空間用醋5-10亳升計算，取適量，以1-2倍水稀釋後加熱，蒸熏房間，每次約1小時，每日或隔日蒸1次，可消毒空氣，預防流感傳染。
2、治療高血壓。冰糖500克，放入食醋100毫升溶化，每次10毫升，每日3次，飯後服。潰瘍病胃酸過多者不宜。
3、驅除蛔蟲。每6小時服食醋2湯匙，連服2天，可驅除腸道蛔蟲。
4、治療月經不調。艾葉15克，用醋15克炒，煎湯，飯前沖雞蛋黃2個食，每日2次。治療虛寒性月經延後，經量少。
5、治療跌打損傷。外傷引起的青紫腫痛可用熱醋塗敷患處，每日3次，消腫止痛。
6、治療皮膚病。神經性皮炎患者可用醋塗於患處，1日數次。醋中加入土槿皮用於治療手足癬。
7、治魚骨鯁喉。威靈仙30克，醋150毫升，加水1碗，煎葯法為半碗，去渣加入100毫升醋慢慢吞服。
8、治療牙痛。用陳醋50毫升、花椒100克，煎後含漱，可治療齲齒牙痛。無齲齒者有防齲作用。
9、治療蚊蟲叮咬。食醋外塗於蚊蟲叮咬處，具有止癢、消毒、防感染作用。
10、治療頭皮癢、脫發。用醋150毫升，加水200毫升，放在火上加熱，趁熱洗頭，每天1次，可止癢和防止脫發，還可使頭發潤澤光亮。
11、預防食物中毒。涼拌菜中加入食醋，除調味外，尚殺死某些細菌特別是海產品中的嗜鹽菌。
12、健美皮膚。蜂蜜和醋各1-2湯匙，溫開水沖服，每日2-3次，治療皮膚粗糙、黝黑。
13、消除疲勞。在浴池的水中加入適量食醋，洗浴後舒適解乏。
食醋的功效與作用
味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用於油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉;衄血，吐血，便血;咽喉腫痛;食魚肉菜蕈引起的腸胃不適;病毒性肝炎。
1、消除疲勞
適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。
2、調解血液的酸鹼平衡
醋可以調解血液的酸鹼平衡。
3、促消化
醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。
4、預防衰老
醋可以預防衰老、美容護膚。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
5、殺菌
醋可以增強腸胃道的殺菌能力。
6、護肝、護腎
醋可以增強肝臟和腎臟機能。
7、活血
③ 醋的功效與作用
1、醋能提味兒，增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能「減鹽」
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。
對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
5、食醋泡腳
長期堅持用醋泡腳，不僅可以改善睡眠質量，對於身體的強壯與抵抗能力的增強都有改善作用。天冷手腳冰涼的情況多由於身體血氣循環不通而導致的，使用醋泡腳可加速人體的血液循環，改善身體各部分因為長期不動或者是疲勞而導致的缺氧，增強新陳代謝，改善手腳冰涼情況。
經常用醋泡腳，可協調交感神經和副交感神經的興奮程度，起到調節和鬆弛原本緊張的神經。食醋泡腳還能起到滋潤肌膚的作用，不僅使得腳部皮膚變得光滑了，而且身體以及臉部皮膚也變得更加有光澤，潤澤度高。
④ 神經性皮炎可以用白醋敷嗎
可是可以，但只能緩解瘙癢，沒有什麼實際療效，如果用復方醋酸氟輕松酊版（10幾元錢一瓶）治療，就權能使硬皮脫落，皮膚好轉，不過要根治，卻不太可能。好象目前還沒有能根治此病的葯，能控制就不錯了，有些廣告說他的葯能根治神經性皮炎，千萬不要輕易相信。