A. 皮膚過敏可以吃什麼皮膚過敏吃什麼好
大家都知道皮膚過敏患者，需要格外注意飲食的護理。不能吃酸辣刺激、發物類的食物！有人困惑了，皮膚過敏可以吃什麼呢？關於，皮膚過敏可以吃什麼？皮膚過敏吃什麼好？我來為您一一解答！
皮膚過敏可以吃什麼1、多補充維他命C：在含豐富維他命C的蔬果中，梨與奇異果是首選，多吃可以加強皮膚組織，有助對抗外來敏感。
2、食用涼茶等清熱降火的食物。
3、可多吃一些牛奶、豆製品及新鮮的蔬菜、水果，以增強皮膚抵抗力。
4、大棗：紅棗中含有大量抗過敏物質--環磷酸腺苷，可阻止過敏反應的發生。凡有過敏症狀的患者，可以經常服用紅棗。
5、蜂蜜：蜂蜜裡面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。
6、胡蘿卜：胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。
7、金針菇：經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。
皮膚過敏吃什麼好
一、皮膚過敏吃含維生素食物： 食用富含維生素C、A和礦物質多的食物和新鮮蔬菜、水果，如富含維生素C的小白菜、西紅柿、青椒等深綠色蔬菜及柑桔、檸檬等水果，因維生素C具有抗病毒的功能;富含維生素A的胡蘿卜等黃綠色蔬菜，因維生素A具有保護和增強呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能;還應攝取富含維生素E的捲心菜、花菜、芝麻等，維生素E具有增強抗病能力的作用。
二、皮膚過敏吃提高免疫力食物： 多食用提高人體免疫力的天然食品如食用菌、黑木耳、銀耳、蘑菇和香菇等，而常服用無限極增健口服液或靈芝皇，提高機體的抗病能力，預防臉上皮膚過敏。
皮膚過敏吃什麼水果好
皮膚過敏吃什麼水果之檸檬：
堪稱美容「多面手」。檸檬含維生素C及果酸，它的精油具有抗菌作用，可以軟化及清潔皮膚，並可深層潔凈皮膚及增加臉部彈性。
皮膚過敏吃什麼水果之蘋果：
將一個蘋果去皮切片或搗成泥取汁，敷於臉部，15分鍾—20分鍾後取下。蘋果有收斂、爽膚的作用，常用可使皮膚細滑、面斑減輕。適合中性皮膚。
皮膚過敏吃什麼水果之杏桃：
有鎮定功效。杏桃的果核中能提煉出一種油，這種成分可以鎮定神經，並可以促進肌膚的癒合能力。
皮膚過敏吃什麼水果之荔枝：
荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。現代醫學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。
皮膚過敏吃什麼水果之獼猴桃：
將半個或一個獼猴桃榨汁塗抹面部，15分鍾—20分鍾後取下，將臉部洗凈。獼猴桃含有豐富的維生素C，能參與膠原蛋白的形成過程，對保養肌膚、防止老化起重要作用，是抗皺的美容佳品。適合各種類型的皮膚。
B. 皮膚過敏不能吃什麼
皮膚過敏不能吃什麼呢?
1、忌辛辣刺激食物
所有的過敏體質人群都知曉，辛辣刺激食物應少吃，諸如：辣椒、花椒、蔥姜蒜、咖喱、咖啡、濃茶、酒精等。
2、忌發物海鮮
牛羊肉、芒果、榴槤還有油炸食品都屬發物，過敏體質人群應少吃或不吃，另外，海鮮類食物也要治癒忌口。
3、忌亂用補品
很多過敏體質的人會錯誤的認為過敏是因為身體的抵抗力下降所致，於是，一些有助於增強人體抵抗力的補品，可是，你所不知道的是，這些補品吃了之後會導致血燥，加重了過敏的症狀。
4、忌易過敏食物
有些食物本身就屬於過敏源，即使你不是過敏體質，這些食物也要注意忌口，如果是過敏體質，那更不能食用了。諸如，芒果、菠蘿、獼猴桃、牛奶、豆製品、堅果花生等。
5、忌加工食物
加工食物中人工添加劑過多，成分也過於復雜，所以，在過敏期一定要注意忌口。
6、不能吃光敏性食物
皮膚過敏不能吃光敏性食物，如果過多食用光敏性的食物，會使得皮膚吸收更多紫外線，從而有些人的皮膚上就會出現紅斑、丘疹、淤點、水皰，嚴重者還可能出現皮膚潰瘍，並伴有頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。
光敏性食物有：油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧、檸檬等。
C. 皮膚過敏在生活中不能吃什麼能吃什麼
皮膚過敏不能吃那些富含異體蛋白類的食物和容易引發過敏的水果，更不能吃油膩食物，他們可以吃一些新鮮的綠葉蔬菜和不易過敏的水果。
皮膚過敏是一種高發疾病，發病後容易出現皮膚瘙癢和皮膚丘疹，這時患者一定要注意飲食，不能再吃那些容易引發過敏的食物，不然會讓病情加重。，如果知道自己皮膚因為什麼過敏就要遠離過敏原，如果不知道，則要遠離那些富含異體蛋白類的食物，這些食物含的異體蛋白是易過敏成分，容易誘發過敏。
二、皮膚過敏吃什麼
皮膚過敏的人要多吃些新鮮的綠葉蔬菜，這些蔬菜中含有豐富維生素和大量膳食纖維能滿足身體，正常代謝是對營養需要，而且能加快身體新陳代謝，並能讓身體內的有害物質排出，會讓人類皮膚過敏的症狀慢慢減輕。皮膚過敏的人也可以吃不易過敏的水果，蘋果、梨、香蕉等都可以多吃一些。
D. 皮膚過敏能吃什麼菜
一 皮膚過敏飲食注意:
1 、蔬菜類可選食冬瓜、黃瓜、白菜、油菜、西紅柿、茄子、絲瓜專、香菇、金針菜、薺屬 菜、藕、蘆筍、紫菜、海帶等含維生素 C 豐富、可改善微循環、調節皮膚功能且有 清熱利濕解毒功能的食物。
2 、水果類如西瓜、荸薺、柿子、櫻桃、葡萄、羅漢果等含維生素 B1 、維生素 B2 、 維生素 C 、煙酸及胡蘿卜素較豐富，並有清熱除濕、解毒、梨小便之功。
3、忌食下列食物:
(1)易致敏加重濕疹的食物，例如牛奶、魚、蝦、蟹、牛肉、羊肉皮膚過敏了、雞肉、花粉等;
(2)能引起瘙癢或耗陰助陽的食物，如濃茶、咖啡、煙、蔥、蒜、生薑、花椒等;
(3)可致動血、動氣、發濕的食物，例如芋頭、牛肉、蔥、韭菜、慈姑、胡椒、羊肉、芡實、竹筍等。
E. 皮膚敏感，需要戒口嗎有什麼食物是不可以吃的
皮膚敏感是需要戒口的，皮膚過敏指受到某種刺激而引起皮膚不適的現象，皮膚過敏的預防就是要遠離那些過敏源，不要接觸那些引起自己皮膚過敏的東西。
皮膚敏感最好少吃以下食物：
一、熱帶水果中最容易引起過敏的有芒果、菠蘿，其他還有香蕉、草莓、楊桃、獼猴桃、西紅柿等。
二、對牛奶、蛋、豆類等高蛋白質的食物過敏者，應確認導致過敏的食物，減少其加工製品的攝取，選擇其他待用方式，保證營養均衡。
三、對加工食品過敏者，如添加亞硫酸鹽或二氧化硫的香腸、金針、蜜餞、糖果餅乾等，可能會造成氣喘病人的過敏發作，所以應找出造成過敏的食品，並停止食用。
四、對其他食物過敏者，如花生、核桃、腰果、杏仁等核果類，草莓、蕃茄、芒果及木瓜等水果類，或含酒精、咖啡因的飲料，應找出並停止食用會讓自己過敏的食物。
五、對海鮮過敏者(如帶殼的海鮮：蝦、蟹、貝類)，應減少此種食物的選用，而不新鮮的魚類會釋放較多組織氨，不但容易造成過敏，也可能會有食物中毒的安全性顧慮，要特別注意選用新鮮的魚類。
皮膚過敏護理要特別留意，皮膚過敏患者除了在飲食方面多加註意以外，更重要的還是要積極採取防治措施，改善過敏體質。
皮膚敏感可以多吃以下食物調理：
1、富含維生素的食物
食用富含維生素C、A和礦物質多的食物和新鮮蔬菜、水果，如富含維生素C的小白菜、西紅柿、青椒等深綠色蔬菜及柑桔、檸檬等水果，因維生素C具有抗病毒的功能；富含維生素A的胡蘿卜等黃綠色蔬菜，因維生素A具有保護和增強呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能；還應攝取富含維生素E的捲心菜、花菜、芝麻等，維生素E具有增強抗病能力的作用。
2、提高免疫的食物
多食用提高人體免疫力的天然食品如食用菌、黑木耳、銀耳、蘑菇和香菇等，提高機體的抗病能力，預防春季多發病。
3、食補
養生進補者可選擇平補和清補飲食。平補的飲食適合於正常人和虛弱的人，如蕎麥、米仁等穀物；豆漿、綠豆等豆類；芝麻、核桃、蘋果等。長期食用，一般無不良影響，陰虛、氣血虛、陽虛的人也可適用。清補的飲食是指用偏涼的食物熬煮的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合等，對陰虛內熱者較適合。
4、蜂蜜
蜂蜜能夠預防過敏的原因有兩個：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂體內的一種有毒液體，但在臨床上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。二是蜂蜜裡面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。
5、大棗
紅棗中含有大量抗過敏物質--環磷酸腺苷，可阻止過敏反應的發生。凡有過敏症狀的患者，可以經常服用紅棗。
服用方法：
（1）紅棗10枚，水煎服，每日3次。
（2）生食紅棗，每次10克，每日3次。
（3）紅棗10枚，大麥100克，加水煎服，日服2-3次。
F. 過敏常吃什麼食物好
過敏體質吃什麼食物好
過敏症患者要注意飲食營養的均衡，少食用油膩、甜食及 *** 性食物、煙、酒等。某些食物也是致敏原，要注意加以辨別。多吃維生素豐富的食物可以增強機體免疫能力。根據營養學家的研究，洋蔥和大蒜等含有抗炎化合物，可防過敏症的發病。另有多種蔬菜和水果亦可抵抗過敏症，其中椰菜和柑橘功效特別顯著。過敏性體質者最好每天喝些豆漿。
此病在飲食上也不宜食用易引起過敏的食物，如海鮮、辛辣類，在食療上建議過敏性體質的患者，可食用薏仁、紅豆、扁豆等具有健脾燥溼，腎虛者取黑豆、小米、小麥，鯉魚、木耳、芹菜、竹筍、絲瓜、慈姑、蜂蜜等，以上皆有健脾利虛的功用，以為日常食療所採用。
皮膚容易過敏的人,要注意那些飲食?不可以吃什麼?
每逢氣候轉換、溫差懸殊大或溫熱潮溼之季節，許多人常會發生皮膚過敏的現象。由於種種環境因素，空氣中散布的細菌孢子和花粉等致敏物質便會大量釋放出幾乎遍布人體所有組織的化合物——組織胺，引起鼻塞、打噴嚏、流涕、喉嚨發癢、眼皮腫脹等現象。致使某些女性，會出現全身皮膚奇癢、起疹塊和鱗屑、脫皮，面部紅白不一、斑駁陸離等過敏症。
過敏症是一種文明病。醫學上把過敏（變應性）分為4種不同的種類，並以羅馬數字I至IV來命名。其中最常見的是I型和IV型。I型有時也被稱為「 特應性」或者「速發型變應性」。例如，人體在被昆蟲蜇傷後幾秒鍾就會作出反應，動物毛發過敏和花粉過敏在幾分鍾內就有反應，食物過敏的時間則在30分鍾以內。與此相反，IV型過敏的反應則要慢得多，症狀要在一天或者幾天之後才會出現。例如裝飾物過敏和許多類型的職業過敏等。因此，人們把其稱為「遲發型變應性」。
對於皮膚過敏，臨床多採用抗組織胺類葯物治療。其雖能抑制組織胺釋放量，但作用也很有限，對許多過敏症狀不起效用，而且還有副作用。有些抗組織胺劑會令人昏昏欲睡和頭腦遲鈍。過敏症研究專家認為，最有效措施是尋找出過敏誘發因子，避免再接觸這種物質。但要在2萬種不同的誘發因子中准確地找到致病的因子，不是件容易的事情。為檢測一種物質的致敏反應，醫生需要做各種不同的皮膚測試，費時費事。更因為許多致敏物質是不可以完全避免的，比如葯物和昆蟲等防不勝防。所以，過敏性皮膚的人慾擁有完美的皮膚，主要應從日常精心呵護肌膚做起，設法降低皮膚的致敏性，隨著日月的推移，人近中年後發病率會逐漸降低。必要時可採用脫敏治療法。具體講：
一是做好皮膚日常護理。皮膚過敏症患者多知道化妝品不能亂用，許多化妝品是致敏原之一。因此，有些過敏症患者就停用了化妝品。這種做法是消極的，恰當地使用化妝品和必要的皮膚護理，可以增強皮弗對致敏原的抵抗力。過敏症患者可惜助美容院的正規皮膚測試，判斷了解自己的皮膚狀況，找出皮膚問題的原因，對症選擇合適的化妝品。也可選用抗過敏精華素導人，然後做消除敏感的面膜，以降低皮膚對外界的直接反應，強健敏感的細胞膜，以調節和減輕皮膚的敏感，增強皮膚的抵抗力。在氣溫偏暖季節，過敏症患者常以為外界氣溫較暖，皮脂腺分泌功能旺盛，而放棄對皮膚的保養，以防皮膚過敏。或是過多地使用面奶及去脂力強的潔膚用品。這容易破壞皮脂膜而降低皮膚抵抗力，引發皮膚過敏。許多人皮膚過敏後，又停止了護理保養，致使皮膚水分不足，容易起皺，導致惡性循環。因此，無論寒暑春秋，過敏症患者都要十分小心護理皮膚，除了保持每天3次溫水洗臉外，還要用些特效療膚水、療膚霜、爽膚、潤膚，持之以恆。另應保持充足的睡眠和必不可少的運動鍛煉，並保持心情舒暢。
二是採用飲食調理脫敏法。過敏症患者要注意飲食營養的均衡，少食用油膩、甜食及 *** 性食物、煙、酒等。某些食物也是致敏原，要注意加以辨別。多吃維生素豐富的食物可以增強機體兔疫能力。過敏症患者可以多吃一些具有抗過敏功能的食物，加強皮膚的防禦能力。根據營養學家的研究，洋蔥和大蒜等含有抗炎化合物，可防過敏症的發病。另有多種蔬菜和水果亦可抵抗過敏症，其中椰菜和柑橘功效特別顯著。因為其中含有豐富的維生素c，而維生素c正是天然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以防止過敏症的出現。過敏性體質的人血液中游離氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏症的發病率將大大降低。豆漿中這種物質含量最豐富，過敏性體質者最好每天喝些豆漿。
三是採用脫敏治療法。對某些症狀嚴重的患者，可求助於醫學手段，改變過敏性體質。醫生在這種療......>>
過敏性皮炎應該多吃什麼食物補身體
過敏性皮炎能吃什麼食物？過敏性皮炎是一種機體接觸過敏原後導致皮膚、黏膜的炎症反應。過敏性皮膚常常會因為不合理的飲食攝入而加重症狀，那麼過敏性皮膚吃什麼好呢？
過敏性皮炎人群在蔬菜類中可選食冬瓜、黃瓜、白菜、油菜、西紅柿、茄子、絲瓜、香菇、金針菜、薺菜、藕、蘆筍、紫菜、海帶等含維生素 C 豐富、可改善微循環、調節皮膚功能且有清熱利溼解毒功能的食物。
另外，過敏性皮炎的人群在葷菜類的選擇上，應選擇如瘦豬肉、蛇肉、蛙肉、鵪鶉、鴿肉、龜肉等食物含有大量的優質蛋白質以及鐵、銅、鈣等元素，既能補充營養，又能改善狀況。水果類如西瓜、荸薺、柿子、櫻桃、葡萄、羅漢果等含維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 C、煙酸及胡蘿卜素較豐富，並有清熱除溼、解毒、梨小便之功。
但值得注意的是過敏性皮炎應避免各種誘發過敏的因素，例如花粉、油漆、染料、汽油、塑料、洗潔精、鹼粉等。內衣宜採用棉製品， *** 尼龍化纖的內衣褲。瘙癢時，不要採用暴力搔抓、熱水燙洗等不良行為。
過敏性皮膚不能吃什麼食物/
香芋、韭菜、貝類、香菜，辛辣的，酒類、燒烤類，盡可能不要吃， 海鮮這個尤其少吃、蘆薈、有的也會， 如果你對醋的味道不反感，可以嘗試喝，對皮膚有好處
G. 皮膚過敏不能吃什麼食物
皮膚過敏的患者常有過敏體質時，容易對動物高蛋白的食物過敏，各種海鮮魚蝦類、如牛、羊版、權狗肉、雞、雞蛋、牛奶等都可能誘發或加重過敏的症狀。
另外辛辣刺激上火的食物，如蔥、姜蒜、辣椒、韭菜、洋蔥、香菜、各種菌類、菇類等都可能會加重過敏的症狀，因此臨床上應盡量少吃。
(7)皮膚過敏可以吃白菜和空心菜嗎擴展閱讀：
敏感性皮膚的確切含義尚未達成一致。一般認為敏感性皮膚是一種高度不耐受的皮膚狀態，易受到各種因素的激惹而產生刺痛、燒灼、緊綳、瘙癢等主觀症狀的多因子綜合征，皮膚外觀正常或伴有輕度的脫屑、紅斑和乾燥。
H. 皮膚過敏應該補充哪些維生素
皮膚過敏可以補充的維生素：
1、皮膚過敏患者可以多補充維生素A，維生素A對於維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進生長發育起重要作用，或者是富含維生素A的食物有胡蘿卜、菠菜、小白菜、韭菜、莧菜、西蘭花、空心菜、芥菜、苜蓿、馬蘭頭、金針菜、茴香菜、香菜、芥藍、杏等。
2、皮膚過敏患者可以多吃富含維生素、蛋白質的食物有助於疾病的康復，如新鮮的蔬菜、水果及牛奶、雞蛋等，這樣一些含有豐富維生素C、維生素K等其他微量元素的食物。
3、皮膚過敏患者可以多吃富含維生素B豐富的食物，維生素B6對調節脂肪及脂肪酸的合成，抑制皮脂分泌，富含維生素B6的食物有馬鈴薯、蠶豆、青魚、橘子、芝麻等。
4、皮膚過敏患者可以選擇維生素B族一起服用，促進吸收利用並減少過量導致的副作用風險。此外，多吃含維生素B2及維生素C的食物，韭菜內含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維素等。
5、皮膚過敏患者可以將維生素A，C，E鋅硒等一起服用大大提高其抗氧化能力，營養素多種一起服用效果更好，不要單獨的只攝入某一種維生素。
I. 皮膚過敏吃什麼水果和蔬菜
分類: 醫療健康 >> 皮膚科
解析:
隨著時代的發展，人們漸漸已經不再僅僅滿足於「吃飽」，而是越來越注重「吃好」，即健康合理的安排膳食，以下提供的世界衛生組織公布的最佳食品榜，無疑給了你一個健康的標准和提示：
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為「蛋白質的最佳來源」。
最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調配食用更好。
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橘子 味甘酸，性涼。含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、葡萄糖等。有理氣潤肺，醒酒止痢的功效。橘皮可以化濕去痰，解毒止咳，治療腰痛乳癰等症。但"陰常不足，陽常有餘"的人應少吃以免"上焦火盛。"
椰子 汁水和果肉都可食用。成熟的椰果拿起輕搖會聽到果汁的撞擊聲。味甘，有益氣殺蟲的功效。
蘋果 色澤美艷，芳香脆甜，是大眾普遍喜愛的水果。含奎寧酸、蘋果酸、酒石酸、鞣酸、芳香醇、果膠等。中醫認為，蘋果性平，味甘酸，入肺、脾二經，有補心潤肺，生津解毒，益氣和胃醒酒平肝的神效。由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。
石榴 果肉晶瑩艷麗，甘酸生津。可止渴生津，澀腸止瀉，固腎收斂。吃多容易傷齒，生痰。
菠蘿 含有大量蛋白酶、有機酸、蛋白質、礦物質等。味甘酸，性平。對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。吃時去皮切片，在淡鹽水中浸泡幾分鍾，會使菠蘿的味道更加鮮美。但有菠蘿過敏史的人最好不吃。有些人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱"菠蘿病"或"菠蘿中毒"。吃後15分鍾至1小時左右即出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀，如頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發紫、四肢及口舌發麻；嚴重的會突然暈倒，甚至會出現休克等過敏症狀。
荔枝 可補腦健身，通身益智。荔枝一次不能多吃，多吃可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，造成"荔枝病"（即低血糖）。輕者惡心、出汗、口喝、無力，重則頭暈，昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。
青提、紅提 被列為世界四大水果之首。含有多種果酸、維生素、礦物質。味甘酸性平，有補氣血強筋骨，養顏、止咳、安胎之功效。
芒果 果肉金黃，甘美多汁，香氣誘人。有益胃止吐之效。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。 柚子 含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒。可下氣、消炎、化食醒酒，有獨特的降血糖功效，還可以美容長發。
李子 美味多汁，清肝熱、活血脈。有美顏烏發的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質虛弱的患者宜少食。根據前人經驗，如李子味苦澀或放入水中漂浮者為有毒，不宜食之。
香焦 胃虛體弱的人少吃。
在吃水果之前，只要了解水果的吃法、營養、特性、每日所需的水果攝入量，才能真正使水果發揮其營養保健作用。
每一種蔬菜都有它自己獨特的營養，你清楚嗎？它們含有哪種維生素？主要有什麼功效？生了病，應該多吃什麼蔬菜？這些，似乎應該是那些營養專家們關心的話題吧？但是在現在這個「亞健康」的社會，我們不得不去掌握一些營養學的知識，來支撐我們日益飽受「重負」的身體。千龍健康特別推出「蔬菜營養」文章系列，為大家的健康，加一把力！
白菜
簡介：
大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？」於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
功效：
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素，其含量約占白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
適合人群：大眾人群均合食用。
適用量：每次100克。
溫馨提示：切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。
百合
簡介：
百合是著名的保健食品和常用中葯，因其鱗莖瓣片緊抱，「數十片相摞」，狀如白蓮葯，故名「百合」。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。
功效：
支氣管不好的人，食用百合有助病情改善，因百合富含水分，可以解渴潤燥。百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。百合可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助於增強體質、抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。臨床觀察發現，百合有治療郁熱型胃痛的功效。
適合人群：是老少皆宜的食物。
適用量：鮮品每次30克。
溫馨提示：食療上建議選擇新鮮百合更佳。百合為葯食兼優的糍補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏都不宜選用。
油菜
簡介：
油菜顏色深綠，幫如白菜，是十字花科的植物。油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，據專家測定，油菜中含多種營養素，其中所含的維生素C比大白菜高1倍多。
功效：
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。美國國立癌症研究所發現，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
適合人群：一般人都適合食用。
適用量：每餐150克。
溫馨提示：食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
香菜
簡介：
香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西漢張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
功效：
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。《本草綱目》稱「芫荽性味辛溫香竄，肉通心脾，外達四肢」。在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環。
適合人群：老少皆食用。患感冒及食慾不振者、小兒出麻疹者尤其適合。
適用量：每次3～10克。
溫馨提示：腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能產生毒素。服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。
西葫蘆
簡介：
又名美洲南瓜，是南瓜的變種。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。
功效：
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可 *** 機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次82克。
溫馨提示：不宜生吃，烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。脾胃虛寒的人應少吃。