⑴ 鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些
鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些
鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些？ 鵝肉的營養價值豐富，裡面富含人體生長發育所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，常吃對人體有益，下面講講鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些。
鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些1
鵝肉的功效與作用
1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鵝肉能補虛益氣，主灶亮治中氣不足，消瘦乏力等症。
3、鵝肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無機乎侍鹽和維生素，特別是維生素E。
6、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的。
鵝肉的禁忌
1、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
2、高血壓病、血脂血症患者不能吃鵝肉。
3、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不能吃鵝肉。
搭配禁忌
1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃，容易使人生熱病發燒。
2、鵝肉不能與雞蛋一起吃，會傷人元氣。
3、鵝肉不能與茄子一起吃，會傷及腎臟。
4、鵝肉不能與柿子一起吃，同食嚴重時會導致死亡。
5、鵝肉不能與香榧一起吃，香榧性熱， 與鵝肉一起吃會生斷節風。
鵝肉的吃法
紅燒鵝肉
原料：鵝1000g、油適量、生抽適量、老抽適量、生薑片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量。
做法
1、將熟鵝肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下撈出來，待用。
2、把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、濕澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。
鵝肉燉蘿卜
材料：鵝肉、蘿卜、鹽、味精、麻油、薑片各適量。
做法：
1、將鵝肉、蘿卜分別洗凈切塊，姜切片；
2、將所有材料放入砂鍋中，加入足夠的清水，用大火燒開；
3、再加入薑片和精鹽，改文火燉至酥爛，下味精，淋麻油即可食用。
竹蓀鵝肉湯
材料：水發竹蓀200克，鵝肉300克，水發香菇50克、料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、薑片、桂皮。
做法：
1、水發竹蓀切去兩頭，洗凈，切段；水發香菇洗凈，切塊；鵝肉洗凈，切塊；
2、鍋置火上，放植物油燒熱，加入蔥花、薑片煸香，加鵝肉塊煸炒至變色，加入竹蓀段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸，轉小火燜燉至鵝肉熟而入味。
鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些2
鵝肉簡介
別名：天雁肉、舒雁肉、家雁肉、農雁肉
禁忌人群：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血症、動脈硬化患者忌食。
適宜人群：一般人都可食用。尤適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。
鵝肉的基本介紹
鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的'美味佳餚；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫葯工業的主要原料；鵝肝營養豐富，鮮嫩味隱頃寬美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為「人體軟黃金」。
鵝肝肥，質地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食慾，營養豐富，是世界三大美味營養食品之一，被稱為「人體軟黃金」，在一些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
鵝肉的功效與作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、預防慢性病
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
2、緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉的營養價值
1、鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的選購
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺後放血干凈，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。
劣質的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死後宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬。
鵝肉的存儲
鵝肉較容易變質，購買後要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的保存。
鵝肉的食用方法
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是「秋冬養陰」的良菜佳餚。
⑵ 吃鵝肉的好處和壞處 哪些人不適合吃鵝肉
吃鵝肉沒有壞處，鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
吃鵝肉的好處：
中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病悉巧患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
不適合吃鵝肉的人群：
1、患痄腮者
因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者
患皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者
過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者
如患有濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重，異性蛋白成為過敏源，和吃花生過敏一樣道理。
(2)皮膚癢吃鵝擴展閱讀：
鵝肉的食用禁忌：
1、鵝肉不宜和生冷食物一起吃
鵝肉屬春輪於高蛋白食睜森鍵物，和生冷食物，如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。
2、鵝肉不宜和寒性食物一起吃
鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用後可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。
3、鵝肉不能和高蛋白食物一起吃
鵝肉自身屬於高蛋白食物，若在吃鵝肉後再食用高蛋白質食物，如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其製品等，對消化系統負荷加大，引起消化不良，出現腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便秘等症狀。
參考資料來源：網路-鵝肉
參考資料來源：人民網-鵝肉是秋冬養陰佳餚 但是這五類人不宜食用
⑶ 皮膚瘙癢吃什麼好 皮膚瘙癢飲食禁忌
一、皮膚過敏飲食禁忌
皮膚過敏者，都要少吃以下這類食物，可以預防蕁麻疹的發生以及減輕蕁麻疹的症狀。
3、蕁麻疹人群要少吃刺激性的食物，如大蒜、辣椒、花椒等這些食物，對於過敏體質的人群來說，盡量不要食用，容易加重病情，飲食上應遵循清淡為主，每天多吃些新鮮的蔬菜水果，攝取裡面的多種維生素、多種礦物質以及氨基酸等營養物質。
二、皮膚過敏者應當補充食物
1、多吃以下食物：含維生素C及維生素A的食物：菠菜、大白菜、小白菜、白蘿卜等；生薑、蒜、韭菜、香菜等暖性食物；糯米、山葯、大棗、蓮子、意仁、紅糖和桂圓等。
2、補充抗過敏益生菌：由於過敏源刺激導致人體的免疫功能紊亂，使體內免疫球蛋白E異常增多，反復接觸過敏源使體內產生大量的IgE抗體並長久的附著在免疫細胞上，導致組胺等炎性介質的分泌傷害自體的一種免疫反應，從過敏的免疫學上看，治療的根本應控制IgE,調節免疫球蛋白的平衡為主，目前蕁麻疹的治療多停留在抗組胺等炎症階段，目前國際免疫學研究對解決引起蕁麻疹的IgE抗人抗體治療方法就是大量補充人體抗過敏益生菌敏亦康來降低體內的IgE抗體，通過刺激干擾素分泌來調節免疫球蛋白的平衡，從而使人體的免疫應答恢復正確。從免疫細胞的活性平衡調整起，當免疫細胞活性恢復平衡時，體內的IgE濃度會明顯減少，自然不會誘發身體的過敏反應，因此能夠調整過敏體質，而葯物只能就症狀做緩解，無法調整體質。補充敏亦康抗過敏益生菌有助於減少血清中的特異性IgE抗體之生成，同時有助於促進脾臟細胞干擾素(IFN-r)分泌量。敏亦康益生菌可以增進TH1型免疫反應，調控因過敏而反應過度之TH2型免疫反應。能夠從根源上調節體質，增強免疫能力。
三、如何預防皮膚過敏
第一：一定要避免過敏原，在家中不養寵物，不養花，動物的皮屑和花粉是最常見的過敏源。涼席等床上用品使用時要徹底洗凈，放在陽光下暴曬，殺死蟎蟲和細菌。
第二：季節交替，氣溫突變時，一定要注意保暖，避免著涼、感冒。
第三：盡量避免吹冷風、吃冷飲、室內空調過冷。
第四：塵蟎是家中最重要的過敏源，因此，家中的卧室等的環境是非常重要的，經常用70度以上的水洗滌床上、沙發上等物品。
第五：高溫潮濕是塵蟎細菌最適宜的生長環境，所以，將室內濕度控制在50%以下，溫度控制在25度一下，以抑制塵蟎細菌的增長。
⑷ 什麼人不適宜吃鵝
1、患痄腮者。因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內枯缺李蘊者。患皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者。過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者。如患有濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的話扮唯，會讓過敏更加嚴重，異性蛋白成為過敏源，和吃花生過敏一樣道理。
5、有傷口者。鵝肉屬於發物，吃了鵝肉使傷口癒合慢。
(4)皮膚癢吃鵝擴展閱讀
鵝肉的營養價值：
鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃開津、祛風濕、防衰老、止咳化痰、解鉛毒等作用，是中醫食療的上品，適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。
鵝肉作為綠色食品，也在2002年被聯合國糧農組織列沒遲為21世紀重點發展的綠色食品之一。
據了解，鵝血中含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體，防止疾病發生。此外，鵝肉、鴨肉屬於白肉，白肉的特點在於肌肉纖維細膩、脂肪和熱量含量較低，利於心臟保健，與高脂高熱的紅肉相比，經常吃白肉能降低患肥胖症、結腸癌、乳腺癌等疾病的風險。
⑸ 兒童可以吃鵝肉嗎
寶寶是能吃鵝肉的。尤其是適合經常口渴、乏力、咳嗽、食慾不振的寶寶，可常喝鵝湯，既可補充營養，還可治療和預防疾病。鵝肉含有寶寶生長發育所必需的各種氨基酸，對寶寶的成長十分有利，寶寶食用鵝肉的好處如下：
益氣困逗補虛
鵝肉營養豐富，含有多種維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養不良的寶寶食用。頌神
提高免疫力
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質，分解之後可補充汪櫻賣大量的蛋白質，為寶寶體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，增強寶寶的免疫能力。
注意事項
鵝肉容易變質，購買後要馬上冷藏。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不是直接進行保存。
體熱、患有濕疹、皮膚瘡毒、皮膚瘙癢的人不能吃鵝肉，鵝肉容易誘發舊疾，尤其是過敏體質的人，更不適合吃鵝肉，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏症狀更加嚴重。
⑹ 鵝肉屬於發物有些人不能吃鵝肉，有什麼樣的人不能吃鵝肉
鵝是指營養豐富或具有刺激性誘發某些疾病或加劇現有疾病的食物的發製品。鵝屬於這種食物不能吃鵝的人腮腺炎患者。流行性腮腺炎的根本原因是熱毒，所以和鵝、鵝蛋等頭發產品在一起時，病情會加重，造成不好的結果。溫暖而內在的人。患有皮膚紅腫、瘙癢、慢性病等疾病的人不能吃鵝肉。動脈粥樣硬化吃太多鵝肉會損害胃腸功能，不適合胃虛弱的人吃。皮膚過敏的人如果患有濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，吃鵝肉會更加過敏，外來蛋白質成為過敏來源。
身體暖和皮膚疼痛瘙癢嚴重有慢性病的人不能吃鵝鵝不適合吃老人病特別是引起過敏體質的人吃鵝肉。這種人吃鵝肉會加重過敏。胃腸虛弱、動脈硬化的人不能吃鵝，胃腸功能會受損。鵝不能和肚子一起吃。會產生不良的生化反應，容易發燒。鵝不能和雞蛋一起吃。引起不好的生化反應，傷害人的生命力，對健康非常有害。鵝不能和茄子一起吃。腎臟可能有很大的損傷，引起不良反應，危及自己的健康。鵝不能和柿子一起吃。吃同樣的食物會導致嚴重的死亡，可以用綠豆水煮來解決。鵝不能和香一起吃。
⑺ 皮膚潰爛，痕癢可以吃鵝肉嗎
不可以，鵝肉屬於發物
⑻ 哪些人不能吃鵝肉為什麼
鵝肉味道鮮美，含有多種營養物質，但是有很多人不能夠吃鵝肉。比如有腮腺炎的孩子一般是不建議吃鵝肉的，因為腮腺炎本身屬於熱毒郁積，鵝肉又屬於發物，吃了之後有可能會導致腮腺炎症狀加重。而且因為鵝肉裡面含有大量的脂肪，對於一些高血壓、高血脂患者，吃鵝肉有可能會導致症狀加重，所以一般不建議食用。對於一些患有濕疹、皮炎瘙癢性疾病的患者，不建議吃鵝肉，有可能會導致症狀加重