1. 螃蟹死多久以內可以吃
樂哈健康
螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要怎麼保存
小川層嚼
發布於 2020-03-0410:09:32
螃 蟹是一種營養價值較高的美食，而且食用時間較長，基本一年四季都能吃到不同的螃蟹種類，但是吃螃蟹有很多需要注意的問題，如死螃蟹不能吃，但具體是死了多久的螃蟹不能吃呢？下面就來說說這個問題，一起來了解一下吧
螃蟹
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螃蟹死困悄了多久不能吃了
主要看螃蟹死去的時間以及保存的環境。
1.如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的，那麼超過兩個小時就不能吃了，因為螃蟹身上可能還攜帶有細菌、寄生蟲和淤泥等臟東西，加上螃蟹中的蛋白質、脂肪含量豐富，死掉的螃蟹很容易成為細菌的養分，被分解後產生屍胺、組胺等有害物質會危害人體健康。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那麼即便死掉了，細菌繁殖也會受到低溫的抑制，一般在死掉的1-2天內還是可以吃的。
2
死了的螃蟹吃了會怎麼樣
1.食物中毒反應
常溫下死掉超過兩小時的螃蟹，極有可能會被細菌分解產生有毒的組胺物質，如果食用過多，可能會導致組胺中毒，出現臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈快、胸悶和呼吸促迫、血壓下降等症狀，個別患者還會出現哮喘症狀。
2.胃腸道反應
死掉的螃蟹還可能會產生一種叫類組胺的物質，吃了這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道方面的不良反應。
3
螃蟹要怎麼保存不死
浴缸或魚缸暫養法：約7天以上
家裡有浴缸或魚缸的朋友，可以用其暫養大閘蟹，保證其鮮活，方法如下：
1、挑選出活力旺盛的大閘蟹，一般觸其眼睛，眨動敏捷的則活力強。
2、將大閘蟹放入浴缸或魚缸里，然後加入齊蟹身一半的水量，水不能多，否則沒增氧設備的話，大閘蟹會因缺氧而加速死亡。
3、然後在裡面投入適量的小魚小蝦餵食，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過7天以上不死。
塑料桶保存法：約3—5天
1、同樣也是挑活力好的保存，沒啥活力的要盡快吃掉。
2、把大閘蟹依次放入塑料桶中，桶高50公分為宜，避免爬出。
3、然後在桶內加入少許的水，剛好埋住大閘蟹，使搜備大閘蟹八足立起來可以在水面呼吸即可。
4、每天定時檢查大閘蟹，發現活力不足的就拿出來吃掉，一般活力好的能活3—5天不死。
冰箱冷藏法：約3—5天
1、將大閘蟹用棕葉繩或棉繩綁好其蟹鉗和蟹腿，減少其活動消耗。
2、把綁好的大閘蟹放在冰箱的冷藏層，上面蓋上一層濕毛巾。
3、如果分量較多，就一隻只的擺在盤子上，然後再蓋上濕毛巾，可保持螃蟹的含水量。
4、溫度保持在5—10度之間，這種方法保存的大閘蟹可保鮮3—5天不死。
不過由於大閘蟹中碳水化合物含量很低，在儲存過程中消耗的幾乎都是蛋白質，若長時間保存的話，大閘蟹體內的蛋白質會大量損失，出現肉質不飽滿的情況，建議盡早食用為宜。
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吃螃蟹的禁忌
1、忌吃未熟螃蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫加熱至熟的話，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷；而副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，會出現腸道發炎、出血等症狀。
2、忌多吃
螃蟹性寒，營養豐富，一般一次吃1-2個即可，不能多吃，否則容易加重體內寒氣，增加腸胃負擔，並刺激腸胃出現腹瀉、腹痛、消化不良等不適症狀。
3、過敏的人忌吃
螃蟹中含有豐富的蛋白質，屬於過敏源之一，對於過敏的人來說食用後可能出現過敏的現象，而啤酒中的酒精同樣也是致敏食物，若是兩種食物一起吃則容易增加食用者過敏的風險。
4、痛風患者忌吃
螃蟹的蛋白質含量很高，而且蟹黃的膽固醇含量也相對偏高，容易造成患者的代謝功能紊亂並誘發痛風，加上螃蟹含有嘌呤和苷酸兩種成份，而啤酒中也含有較高的嘌呤，所以兩者同時食用就容易導致血尿酸水平的急劇上升，誘發痛風，嚴重者還可以出現痛風性腎病、痛風性關節炎等症狀。
5、以下疾病患者忌吃
患有慢性胃炎、十二脂腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人最好不要吃螃蟹，以免誘發腹痛；而蟹黃中的膽固醇含量較高，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情發展。
6、忌與性寒的食物同吃
如：西瓜、綠豆、苦瓜、螃蟹等性寒食物是不宜與柚子搭配同汪漏渣食的，因為柚子本身性味寒涼，若在搭配其他寒涼性味的食物一起吃，容易加重人體內的寒氣，導致身體不適，建議吃柚子時和一些性平或性溫的食物一起吃比較好。
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隔夜的蟹粥不能吃。
隔夜不能食用的食材：
1、隔夜開水都不能喝：自來水燒開3～5分鍾，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。 少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。 而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。
2、隔夜的雞蛋不能吃：雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。但是如果 （蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時沒問題。雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉燃唯蛋也就是這個道理。
3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
4、隔夜銀耳不能吃：銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少巧段歷並產生有孝搜害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
5、隔夜葉菜不要吃：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
6、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃：不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱「過夜」，可這種做法有很大的食品安全隱患。 預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。 散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
7、海鮮品不能隔夜：不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。 魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
8、隔夜湯不能過夜：很多人對於喝不完的湯總是喜歡放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。 因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
很多隔夜的食物都是不適合食用的，所以在生活中應該要多加註意，盡量少吃隔夜食物，不僅對自己的身體沒有益處，還可能會因此而引發嚴重的危害，得不償失。
3. 蟹肉粥的功效與作用是什麼
現在的人們生活越來越好，很多塌旁人不僅僅只滿足於溫飽問題，他們追求的更是食物的治療。也有很多人驅車千里去吃各地的美食與特色，來到自己所夢想的地方。蟹肉粥就是人們非常喜歡吃的美食之一，這道美食不僅融入了蟹肉的爽滑，也把粥的清香混合了進去。那麼蟹肉粥的功效與作用是什麼呢？
眾所周知，蟹肉裡面的營養非常的豐富，不僅含有大量的蛋白質，而且也可以給人體補充一定的營養物質。特別是對於一些老人和小孩來說，經常吃的話對身體也是大有好處的。如果大家經常生病或者體質非常虛弱的話，就可以每天吃一碗蟹肉粥來給身體補充營養。但是海鮮過敏的人應該尤其注意，這種人群就不能吃了。
4. 如何煮螃蟹粥
如何煮螃蟹粥海鮮對大家來說是比較熟悉的一種食物，在我們沿海地區經常用海鮮來熬海鮮粥，可以幫助養生滋補圓拿，對我們健康也是有好處的，再加上海鮮粥橘巧搭味道鮮美，老人小孩都非常適合食用。
一、螃蟹大蝦海鮮粥
主料：大螃蟹3隻 大蝦5隻 瘦肉200克 姜1小塊 香菜1根
輔料：蔥1根 生抽1湯匙 鹽1鹽勺寬啟 大米3個人的量
製作工藝：
1.准備好所有的材料。
2.大蝦剝去蝦頭蝦殼，挑去蝦線，蝦頭留著，然後洗干凈，姜切成薑片。
3.螃蟹洗干凈，切成兩半。
4.瘦肉洗干凈切成薄片，加入鹽和生抽腌制一下。
5.香菜和蔥都洗干凈切碎。
6.!起鍋燒熱，加入適量的油，燒熱後放入薑片和蝦頭，炒出蝦油。
7.放入適量的水和洗干凈的大米，大火燒開，然後用筷子把蝦頭夾出來，開小火煮。
8.大米煮到開花的時候加入瘦肉，蝦仁和螃蟹，開大火煮到螃蟹熟透。
9.試下味道，因為瘦肉加了鹽腌過的了，如果味道不夠可以再加入適量的鹽在粥里。關火後撒上香菜和蔥花就可以食用了。如果不喜歡香菜蔥也可以不加。
10.成品
11.成品圖
二、生滾花蟹粥
主料：花蟹1隻 大米適量 料酒少許 姜適量 鹽少許 香蔥適量
製作工藝：
1.花蟹用刷子刷干凈;
2.去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊
3.加入一點料酒腌一會，去除腥味;
4.大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮
5.大米煮至開花後，放入螃蟹;
6.放姜絲，小火煮至螃蟹變紅
7.臨出鍋前，撒入少許鹽
8.撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
5. 海鮮粥過夜能吃嗎
海鮮粥不能隔夜吃。海鮮雖然富含多種營養，但並不適合食用。隔夜海鮮粥對人的健康危害很大。因為人們習慣於把吃不完的海鮮粥放在冰箱里，不知道冷卻後，海鮮里的細菌又會復活，對人的消化系統造成一定的傷害。
海鮮粥的做法:
1.挑好蝦線後切下蝦頭(蝦頭留喚畢著備用)，將蝦去皮，蝦肉加半勺鹽和一勺料酒，拌勻待用；胡蘿卜切丁，蘑菇切片備用。
2.將一根蔥切成小塊，鍋里放油，倒入蔥和蝦頭翻炒，下蝦油(油變紅)。而是挑出蝦頭和洋蔥。
3.倒入胡蘿卜和蘑菇，翻炒均勻轎鏈掘，加入大米和適量的水，開大火，用鏟子或勺子不停攪拌，閉核直到水沸騰，然後繼續攪拌。待米飯體積明顯變大後，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右，直到粥變得粘稠。關火燜5分鍾，粥會變得更粘。
4.將煮好的粥轉小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆和蝦仁，加入兩片薑末、半勺白鬍椒和一勺鹽，蓋上鍋蓋煮至食材熟透。
海鮮粥的營養價值:
1.蝦仁海鮮粥:蝦仁中含有大量的鎂，食用後血液中的膽固醇含量會相對降低，有效防止高血壓的產生。除此之外，還有增進食慾、化痰解毒的功效。
2.海參海鮮粥:海參本身膽固醇含量低，適合高血壓患者食用。海參中的微量元素釩含量豐富，食用後體內的鐵元素發生反應，增強體內造血功能。
3、鯡魚海鮮粥:鯡魚含有大量的硒、碘等微量元素，常具有抗衰老作用。除此之外，它還有溶解體內濕氣，滋養脾胃的功效。
6. 蟹粥的家常做法竅門
花蟹粥的做法
准備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽
做法：
1、我們將花蟹清理干凈了，然後就是將內臟清理干凈了，然後就是清洗了，之後切成塊狀。
2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中慧鍵旅，加足量水；
3、等水煮開之後，繼續煮十分鍾，加入花蟹進去；
4、繼續煮十分鍾，加入切好的胡蘿卜片；
5、最後加入姜絲和食鹽調味，煮幾分鍾即可。
功效：胡蘿卜是含有大量的胡蘿卜素和維生素，我們食用胡蘿卜是可以很好的補肝明目，對於治療夜盲症是有很好的作用，胡蘿卜中含有的植物纖維是可以很前凳好的促進腸胃的蠕動，是有利於寬腸通便，胡蘿卜素轉化成維生素A，也是可以幫助增強身體的免疫力。胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。除了是可以很好的補充營養物質外，我們食用花蟹是可以很好的清熱解毒，對於降火是有很好的作用，所以很適合我們在夏季天氣炎熱的時候食用。這款花蟹粥也是有很好的健脾胃的作用。
花蟹和粥一起煮，是可以很好的讓花蟹的美亮歷味散發出來，這樣粥品吃起來也是會更加的美味，所以大家如果是吃慣了平時在裡面吃粥品，我們是可以很好的試一試這款粥品，做法也是比較的簡單，但是口味和口感就是會非常的不一樣了。