『壹』 豆腐和雞蛋能一起吃嗎
豆腐和雞蛋能一起吃。
豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐和雞蛋可以一起吃，或者豆漿和雞蛋只要兩者都加熱，摧毀了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸取。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
其實「雞蛋不能和豆漿同時吃」這種說法也不確切。雞蛋不能和生豆漿吃，是因為大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸取，而生豆漿中也含有胰蛋白酶抑制物。
而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與生豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸取運用率。但是，這種酶很輕易經加熱而被摧毀，蛋白質消化率大大進步，製成豆腐後消化率更高，達到92%一96%。
抗胰蛋白酶物不僅在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以經過加熱滅活。 豆腐來源於大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。
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與豆腐相剋的食物：
1、芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
2、菠菜；不宜與豆腐同吃。
3、茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4、蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、蘿卜；嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
與雞蛋相剋的食物：
1、糖：雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多人都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、柿子：吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。
3、鵝肉、兔肉：雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、鱉肉：雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
『貳』 發物有哪些食物
1、香菇、食用菌類主要有蘑菇等，過食此類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭疼、肝風眩暈等宿疾，另外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、鯧魚、螃蟹、海腥類主要有帶魚、黃魚、蚌肉和蝦等水產品，此類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、南瓜、菠菜、芥菜和蔬菜類主要有竹筍等，此類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、杏、果品類主要有桃子等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、豬頭肉、雞頭、雞爪、雞翅、禽畜類主要有公雞、鵝肉等，此類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭疼、肝風腦暈等宿疾，另外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
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所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（特別是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。
在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大部分人不會產生付作用或造成不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
除此以外，屬於發物的還有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、韭菜、蒜等。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科術後減少傷口感染和增進傷口癒合也具有重要意義。