1. 雪蓮菌泡奶對身體有什麼作用
雪蓮菌泡奶的作用：調整身體機能、消除緊張抗疲勞、降血壓、降低膽固醇等。
雪蓮菌中含有人體所需的營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。
可製造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。治療心臟病、治療胃和十二指腸，治療和刺激腎和膀胱功能，牛奶也是很有營養的東西，這兩個放在一起很有營養的。
(1)服用雪蓮菌過後會引起皮膚過敏嗎擴展閱讀：
雪蓮菌的功效作用
1、雪蓮菌可以增強人體抵抗力，調節人的氣血功能，使血壓恢復正常。
2、雪蓮菌內含各種人體所需的營養元素，可以調整身體機能，消除緊張、抵抗疲勞的功效。
3、雪蓮菌可以治療心臟病、改善動脈硬化，並且對於降低膽固醇水分有積極的影響作用。
4、雪蓮菌可以有規律的預防人體機能結構；並且規律腸胃、肝臟、胰臟的生命力。
5、雪蓮菌可以治療膽囊、膽結石、胃及十二指腸的作用。
6、雪蓮菌可以產生抗生素，抗生素具有一定的消炎作用，治療部分器官感染和預防傳染病。
7、雪蓮菌可以調整人的氣血功能，可以治療和刺激腎、膀胱的功能，對於小便不暢具有一定的治療功效。
8、雪蓮菌內含的多糖，可以預防癌症的發生，還可以阻止癌症的擴散。
9、雪蓮菌內含豐富的營養成分，可以消除身體疲勞，並且可以提供人體每天所需的維生素，可以調整身體機能，消除緊張感，並且有抗疲勞的功效。
10、雪蓮菌內含的大量抗氧化成分，具有抵抗衰老、美容養顏的功效。
2. 喝雪蓮菌會流鼻涕嗎
喝雪蓮菌是不會引起鼻涕的發生的，流鼻涕主要考慮為鼻炎、過敏或受涼引起的，現在可以採取生理鹽水清洗的，吃一點鼻炎寧片，在葯物治療的同時，要多喝水，加強保暖，飲食要以清淡為主，不可以吃辛辣刺激性、油膩、生冷的食物。
3. 喝天山雪蓮菌會不會引起乳酸脫氫酶和羥丁酸脫氫酶過高急急急~有乳腺癌可不可以喝天山雪蓮菌
先停下一段時間觀察下唄。好的飲食勝過保健品。安全。就是我們平時一日三餐中對的食物就行。 哪些是好的交流。
4. 雪蓮菌怎麼養
雪蓮菌：形狀似
一團一團的，類似一個微型菜花狀，一朵一朵的，生長形狀略有不同,菌孢呈列狀縱橫排列，褶皺較深，需要仔細清洗干凈方可進行下次發酵的！一般喜歡抱團生長的，越長越大，一般不會分裂的，除非有外力藉助方可分開的！（使用伊利牛奶會造成不正常分裂，菌菌會碎的，請大家特別注意）
推薦大家最好要一份就好了，一般一家人要是都喝的話最好放一升純奶量然後延長發酵時間即可夠喝的，平常家裡養的一天換一次奶就行了，慢慢養大了也可以分給朋友的。
最好用蒙牛純奶，其次光明，伊利等。菌菌對不同奶的反應很明顯噢。希望各位朋友盡量一段時間內用同一品牌鮮奶養殖哦！最好不要使用當地私人奶廠的產品供養菌菌的！發酵後的酸奶對皮膚美白祛斑和身體健康起到絕對作用哦！喜歡天然美容的朋友可以用清洗菌菌酸奶水洗臉，有時候忘了時間均菌發酵過度的奶，不想喝了可以用來做面膜的，效果超好的！！喜歡養殖花草的朋友也可以用此來施肥也是不錯的，好肥料呢！養殖須知： 准備容器具：帶有透氣孔的杯子 （陶瓷，玻璃，高品質塑料為好）
小孔過慮筐
筷子 喝酸奶杯子 杯子刷子
蒙牛純奶一箱雪蓮菌有潔癖呢！最好用具是專用的，常年養的要多准備幾套換著用，再次提醒雪蓮菌不要接觸金屬，唾液，油性物質哦！ 養殖雪蓮菌的容器，首先要專用；其次要有透氣孔，保證菌菌呼吸。夏天最好用厚質的玻璃器，其他季節可以使用微波爐專用塑料製品有透氣孔的！（原因很簡單的哦，玻璃器皿吸涼氣的，呵呵！）使用專用筷子或者木質勺子，將雪蓮菌用塑料小框輕輕過慮，新種菌菌大家要用小孔的筐直接過濾出酸奶，然後清洗菌菌！不要用手接觸菌哦，必要時要戴一次性衛生手套的！酸奶過濾後最好當時飲用為好，要是不喝最好要放冰箱冷藏的，因為不喝他也會繼續發酵的哦！西藏雪蓮菌的培養流程：培養雪蓮菌的容器不能用金屬，全部以玻璃及瓷器品為宜，容器要清潔，不能有濕臭和辣味，不能存放在書櫃及太冷、太熱的地方。將新鮮牛奶倒進裝雪蓮菌的容器內，至少沒過雪蓮菌，在溫度18-25度的話環境下，發酵12小時左右後，便可把酸奶用小筐過濾出來飲用，框內的菌菌要用涼開水清洗干凈再次放入鮮奶發酵同等時間即可。經過10-30天後，雪蓮菌便可增加一倍，這時可供更多人飲用。雪蓮菌停飲保存方式介紹：1：菌菌清洗干凈後放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷藏室內1-3度的環境下，可以堅持半個月左右換一次奶的！2：菌菌清洗干凈後放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷凍環境下，可以堅持2-3月左右換一次奶的！在以上環境下菌菌基本不發酵的，但是菌菌是處於休眠狀態是不會死的！給大家介紹一些雪蓮菌酸奶美容的知識：1、方法一:把三大勺雪蓮酸奶和半勺橄欖油或等量的櫻草油混合在一起，攪拌均勻做成面膜。將面膜敷在洗凈的皮膚上，10分鍾後用溫水洗掉。這種方法冬季氣候乾燥皮膚容易乾裂的MM，用雪蓮酸奶做面膜可以保持皮膚濕潤。
2、方法二：
直接將雪蓮菌奶抹在臉上，你可以先抹在手上感覺一下。平時酸的東西抹在皮膚上會很難受，雪蓮奶很特殊它卻不一樣，5分鍾後洗掉你會感到皮膚特別光滑。3。方法三：
雪蓮菌酸奶適量導入30克左右的海藻粉，加一些溫水調勻平鋪在臉上，20-30分鍾帶海藻乾燥後撕下，臉上滑滑嫩嫩的很舒服的！
如果能堅持半個月你會看到臉上的痘痘都沒有了，如果能堅持兩個月或以上，你會發覺身材日漸苗條皮膚明顯細膩滑嫩。這是因為雪蓮菌調理了胃腸道功能，清理體內有害物質，內外調理從而達到了排毒養顏的功效
雪蓮菌酸奶適宜長期食用，你會發現它要你想像地更好，因為它是純天然的保健美容品。
5. 雪蓮菌種能長多大呢
雪蓮菌又稱藏靈菇 ，天山雪蓮菌，中文學名西藏靈菇。是產自西藏林芝地區的一種天然酸奶發酵菌，菌種由酵母益生活菌主體發酵，伴有少量乳酸菌群（乳酸鏈球菌,乳酸球菌）少量醋酸益生活菌協同發酵.雪蓮菌通過天然微生物菌群發酵純牛奶產生豐富的天然酸性物質，具有極佳的養肝護肝效果，對於肝損傷引火、形體消瘦、下肢肥胖症、皮膚枯燥無光、頑固痤瘡等
在黃種人的國家中，因為體內乳糖酶的退化，所以在飲用牛奶時，
容易會有過敏性反映，產生腹瀉與異常脹氣等現象，然而牛奶卻是高生物價蛋白質與良質鈣的主要來源。
然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發酵及酶水解的雙重處理後產生靈菇酸奶，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營養轉變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇酸奶中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因為受到抗生素及壞菌影響而失去活性的內生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個健康的環境，且不含脂肪，對於人體是一種零負擔且又兼具美容養顏、維持健康的乳飲品。
靈菇酸奶因為口感不是非常適合大眾口味和要求嚴格的培養條件，使西藏靈菇沒有廣為流傳。隨著對其功效的認識，越來越多的人也就開始飲用了。「西藏靈菇」作為民間的保健性食品，對於它的保健作用，還有待於進一步明確和深入研究。
「西藏靈菇」的來源 「西藏靈菇」又名「雪蓮菌」， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那麼大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。
藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇製成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調味素等.常食之可增強身體抵抗力。
20世紀初，科學家們發現了一種顆粒狀物質，這種物質傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當地人自古以來就在家中泡牛奶喝。科學家在這種物質中發現了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱發現過雙歧桿菌。
6. 雪蓮菌做出的酸奶能做面膜么，過敏性皮膚可以使用么臉上還有紅色血絲的話。
是可以用作面膜的，敏感肌膚在耳後或手肘內部最細嫩的地方塗抹15分鍾，沒有過敏反應的就可以用，而且酸奶比較刺激，敏感膚質一周用一次就好。對敏感肌來說，用牛奶DIY比較適合
7. 雪蓮菌放了一個月沒換奶了，奶都幹了，上面還有紅色的點，洗後發現一塊木耳狀大塊菌體，不同雪蓮菌形狀
對香菇、蘑菇、木耳等過敏，能吃雪蓮菌嗎？ 不是一類，雪蓮菌是做酸奶的。也叫藏靈菇。 buneng 不能，因為他們都屬於真菌，最好別吃 ..
8. 雪蓮菌真的有那麼多功效嗎
藏族老百姓將雪蓮花分為雄、雌兩種，據說雌的可以生吃，具有甜味，雄的帶苦味。而植物分類學上將雪蓮分為雪蓮亞屬和雪兔子亞屬兩大類。西藏產雪蓮亞屬１３種，雪兔子亞屬１７種，共計３０種。雪蓮花除產西藏外，在我國的新疆、青海、四川、雲南也有分布。各地民間將雪蓮花全草入葯，主治雪肓、牙痛、風濕性關節炎、陽萎、月經不調、紅崩、白帶等症。印度民間還雪蓮花來治療許多慢性病患者。如胃潰瘍、痔瘡、支氣管炎、心臟病、鼻出血和蛇咬傷等症。在藏醫藏葯上雪蓮花作為葯物已有悠久的歷史。藏醫學文獻《月王葯珍》和《四部醫典》上都有記載。雪蓮花具有生理活性有效成分。其中傘形花內酯具有明顯的抗菌、降壓鎮靜、解痙作用；東莨菪素具有祛風、抗炎、止痛、祛痰和抗腫瘤作用，臨床上漢療喘急性慢性支氣管炎有效率為９６．６％芹菜素具有平滑肌解痙和抗胃潰瘍作用；對羚基苯酮有明顯的利膽作用。特別饒有興趣的是雪蓮花中所含的秋水仙鹼，該成分是細胞有絲分裂的一個典型代表，能抑制癌細胞的增長，臨床用以治療癌症，特別以乳腺癌有一定療效，對皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。對痛風急性發作特異功效，１２—２４小時內減輕炎症並迅速止痛，長期使用可減少發作次數。此外還具有雌激素樣作用活性，能延長大鼠動情期和動情後期，而縮短間情期和動情前期。但秋水仙鹼的毒性較大，能引起惡心、食慾減退、腹脹，嚴重者會出現腸麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由於雪蓮花中含有療效好而毒性較大的秋水仙鹼，所以民間在用雪蓮花泡酒主治風濕性關節炎和婦科病時切不可多服。「恥與眾草之為伍，何亭亭而獨芳！何不為人之所賞兮，深山窮谷委嚴霜？」一千多年前，唐代邊塞詩人曾經這樣吟唱雪蓮。雪蓮，又稱雪荷花，有通經活血的效果，主要分布在新疆、青藏高原和雲貴高原一帶。橫貫新疆中部的天山山脈，冰峰雪嶺逶迤連綿，海拔4000米以上是終年積雪地帶，被稱為雪線，雪蓮花就生長在雪線以下海拔3000至4000米的懸崖峭壁上。由於生長環境特殊，雪蓮三到五年才能開花結果，以往一直是一種難以人工栽培的名貴中葯材。為了拯救這種罕見的名中葯材，2001年有商家在天山深處的一個谷地建立了良好的人工種植雪蓮的環境，於是我們才可以吃到如此大眾化的補品。 雖然只是雪蓮花的干製品，但它依然保留著雪蓮花的香味和一定功效，烹制的時候需要浸泡一段時間，再連花帶水入菜，讓雪蓮花味盡現。 雪蓮的生長環境雪蓮種子在零攝氏度發芽，三到五攝氏度生長。幼苗能經受零下二十一攝氏度的嚴寒。在生長期不到兩個月的環境里，高度卻能超過其他植物的五到七倍，它雖然要五年才能開花，但實際生長天數只有八個月。這在生物學上也是相當獨特的。 雪蓮形態嬌艷，這也許是風雲多變的復雜氣候的結晶吧！它根黑、葉綠、苞白、花紅，恰似神話中紅盔素鎧。綠甲皂靴。手持利劍的白娘子，屹立於冰峰懸崖。狂風暴雪之處，構成一幅雪涌金山寺的絕妙畫圖。雪蓮的形態和生境關於雪蓮的形態和生境，賈樹模一九三六年在《新疆雜記》中就有這樣的描述：「 雪蓮為菊科草本……生雪山深處，產拜城、哈密山中」雪蓮在醫葯上應用以有數百年的歷史。漢族人民多視為治療風濕關節炎之珍品；維吾爾、哈薩克族則當作婦科良葯。雪蓮種類繁多，如水母雪蓮。毛頭雪蓮、綿頭雪蓮、西藏雪蓮等。 新疆雪蓮，在《本草綱目拾遺》的記載中被視為正品。以天池一帶的博格達峰所產者，質量最佳，並且有神秘色彩。過去高山牧民在行路途中遇到雪蓮時，被認為有吉祥如意的徵兆，並以聖潔之物相待。據傳，這雪中之蓮花，是瑤池王母到天池洗澡時由仙女們撒下來的，對面海拔五千多米的雪峰則是一面漂亮的鏡子。雪蓮被視為神物。飲過苞葉上的露珠水滴，則認為可以驅邪除病，延年益壽。【廚師推薦】 雪蓮火鍋：用天山雪蓮花干煮成的高湯，滲透出幽幽的清香，加入杞子、生薑等活血之物，加添活血功能。 雪蓮糕點：用浸泡雪蓮花的水以及雪蓮花干、馬蹄粉等製作成晶瑩剔透的糕點，另有一種芬芳。雪蓮燉雞 【配方】雪蓮花30克，當歸、黃芪、黨參各10克，雞1隻。 【用法】將上葯洗凈，與雞同時燉，每日一、二次，吃肉喝湯。 【功效】補腎助陽，調補沖飪。 【主治】腎陽虛之不孕。雪蓮生長在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪線附近的碎石間。該亞屬的植物有20餘種，絕大部分產於我國青藏高原及其毗鄰地區。 李英棟供
記得採納啊
9. 十分了解雪蓮菌的來！
雪蓮菌★全面養殖介紹 雪蓮菌：形狀似 一團一團的，類似一個微型菜花狀，一朵一朵的，生長形狀略有不同,菌孢呈列狀縱橫排列，褶皺較深，需要仔細清洗干凈方可進行下次發酵的！一般喜歡抱團生長的，越長越大，一般不會分裂的，除非有外力藉助方可分開的！（使用伊利牛奶會造成不正常分裂，菌菌會碎的，請大家特別注意） 推薦大家最好要一份就好了，一般一家人要是都喝的話最好放一升純奶量然後延長發酵時間即可夠喝的，平常家裡養的一天換一次奶就行了，慢慢養大了也可以分給朋友的。 最好用蒙牛純奶，其次光明，伊利等。菌菌對不同奶的反應很明顯噢。希望各位朋友盡量一段時間內用同一品牌鮮奶養殖哦！最好不要使用當地私人奶廠的產品供養菌菌的！發酵後的酸奶對皮膚美白祛斑和身體健康起到絕對作用哦！喜歡天然美容的朋友可以用清洗菌菌酸奶水洗臉，有時候忘了時間均菌發酵過度的奶，不想喝了可以用來做面膜的，效果超好的！！喜歡養殖花草的朋友也可以用此來施肥也是不錯的，好肥料呢！養殖須知： 准備容器具：帶有透氣孔的杯子 （陶瓷，玻璃，高品質塑料為好） 小孔過慮筐 筷子 喝酸奶杯子 杯子刷子 蒙牛純奶一箱雪蓮菌有潔癖呢！最好用具是專用的，常年養的要多准備幾套換著用，再次提醒雪蓮菌不要接觸金屬，唾液，油性物質哦！ 養殖雪蓮菌的容器，首先要專用；其次要有透氣孔，保證菌菌呼吸。夏天最好用厚質的玻璃器，其他季節可以使用微波爐專用塑料製品有透氣孔的！（原因很簡單的哦，玻璃器皿吸涼氣的，呵呵！）使用專用筷子或者木質勺子，將雪蓮菌用塑料小框輕輕過慮，新種菌菌大家要用小孔的筐直接過濾出酸奶，然後清洗菌菌！不要用手接觸菌哦，必要時要戴一次性衛生手套的！酸奶過濾後最好當時飲用為好，要是不喝最好要放冰箱冷藏的，因為不喝他也會繼續發酵的哦！西藏雪蓮菌的培養流程：培養雪蓮菌的容器不能用金屬，全部以玻璃及瓷器品為宜，容器要清潔，不能有濕臭和辣味，不能存放在書櫃及太冷、太熱的地方。將新鮮牛奶倒進裝雪蓮菌的容器內，至少沒過雪蓮菌，在溫度18-25度的話環境下，發酵12小時左右後，便可把酸奶用小筐過濾出來飲用，框內的菌菌要用涼開水清洗干凈再次放入鮮奶發酵同等時間即可。經過10-30天後，雪蓮菌便可增加一倍，這時可供更多人飲用。雪蓮菌停飲保存方式介紹：1：菌菌清洗干凈後放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷藏室內1-3度的環境下，可以堅持半個月左右換一次奶的！2：菌菌清洗干凈後放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷凍環境下，可以堅持2-3月左右換一次奶的！在以上環境下菌菌基本不發酵的，但是菌菌是處於休眠狀態是不會死的！給大家介紹一些雪蓮菌酸奶美容的知識：1、方法一:把三大勺雪蓮酸奶和半勺橄欖油或等量的櫻草油混合在一起，攪拌均勻做成面膜。將面膜敷在洗凈的皮膚上，10分鍾後用溫水洗掉。這種方法冬季氣候乾燥皮膚容易乾裂的MM，用雪蓮酸奶做面膜可以保持皮膚濕潤。
2、方法二：
直接將雪蓮菌奶抹在臉上，你可以先抹在手上感覺一下。平時酸的東西抹在皮膚上會很難受，雪蓮奶很特殊它卻不一樣，5分鍾後洗掉你會感到皮膚特別光滑。3。方法三： 雪蓮菌酸奶適量導入30克左右的海藻粉，加一些溫水調勻平鋪在臉上，20-30分鍾帶海藻乾燥後撕下，臉上滑滑嫩嫩的很舒服的！
如果能堅持半個月你會看到臉上的痘痘都沒有了，如果能堅持兩個月或以上，你會發覺身材日漸苗條皮膚明顯細膩滑嫩。這是因為雪蓮菌調理了胃腸道功能，清理體內有害物質，內外調理從而達到了排毒養顏的功效
雪蓮菌酸奶適宜長期食用，你會發現它要你想像地更好，因為它是純天然的保健美容品。</SPAN></FONT></SPAN></FONT></FONT>
10. 雪蓮和雪蓮菌
雪蓮(多年生草本)其功能主要是；抗風濕、補氣的作用和雪蓮菌(乳酸菌)沒有什麼關系。雪蓮菌（西藏靈菇）------天然野生制酸奶的唯一菌種微生態食品是在微生態學原理指導下製成的含有大量有益活菌的制劑，包括由這些活菌所產生對人體有益菌生長的代謝產物和能促進有益生長的促進因子在內的食品，如酸奶、西藏靈菇、乾酪、乳扇、馬奶酒及紅茶菌等叫做微生態食品，也有人稱之為微生態制劑及人類第八營養源。
在黃種人的國家中，因為體內乳糖酵素的退化，所以在飲用牛奶時，容易會有過敏性反映，產生腹瀉與異常脹氣等現象，然而牛奶卻是高生物價蛋白質與良質鈣的主要來源。然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發酵及酵素水解的雙重處理後產生靈菇酸奶，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營養轉變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇酸奶中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因為受到抗生素及壞菌影響而失去活性的內生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個健康的環境，且中不含脂肪，對於人體是一種零負擔且又兼具美容養顏、維持健康的乳飲品。但是因為口感不是非常適合大眾口味和要求嚴格的培養條件，使西藏靈菇沒有廣為流傳。隨著對其功效的認識，越來越多的人也就開始飲用了。「西藏靈菇」作為民間的保健性食品，對於它的保健作用，還有待於進一步明確和深入研究。
「西藏靈菇」的來源 「西藏靈菇」又名「西藏雪蓮」， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那麼大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。早在2002年，北京地區曾經就流行過「西藏雪蓮」，後經權威部門檢測發現所謂神奇的「西藏雪蓮」只是一種菌類，它含60％～70％的乳酸菌，其它則是革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等雜菌，還有一些從沒見過的菌類雜菌。它進入人體後轉化成蛋白質，水解後又成了氨基酸，而氨基酸有助人體吸收。藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇製成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調味素等.常食之可增強身體抵抗力。
20世紀初，科學家們發現了一種顆粒狀物質，這種物質傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當地人自古以來就在家中泡牛奶喝。科學家在這種物質中發現了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱發現過雙歧桿菌。這些菌經過長期的相互適應和協同作用形成了復雜的菌相，以這種顆粒為發酵劑在牛乳中發酵後而得到的發酵乳製品被稱為酸牛奶酒，在當地叫做開菲爾（也有譯作克菲爾）。此種顆粒狀物質被稱為開菲爾粒。由於開菲爾在發酵過程中產生酒精、乳酸、醋酸，使製品具有獨特的發酵風味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛。 中科院微生物學研究所菌種中心的高級實驗師賈建華女士說，關於「西藏靈菇」，他們已經接待了六七批來鑒定的人。雖然鑒定出來的菌種小有差別，但目前發現的都屬於克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據從事酵母菌系統生物學研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬於好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養基里幾個小時就能繁殖一倍。對於讀者提出的不慎把「靈菇」吃進肚中會不會有危害的問題，白博士說，我們用肉眼看到的白色「靈菇」其實是聚合體，而還有單細胞的真菌存在於奶中，用紗布過濾是濾不掉的。也就是說，無論用不用紗布過濾，都會有一部分真菌進入人體。但菌種是無毒的，所以不應該有不良影響。
將「靈菇」做成切片後在顯微鏡下觀察，認定「西藏靈菇」就是開菲爾的一個品系。 「西藏靈菇」（經過反復沖洗後應為不規則乳黃色顆粒）即為開菲爾粒，它是由特有的粘多糖類物質形成的網路，分有很多片層，不同片層分布有不同的菌相。開菲爾粒最大的特點是對環境的適應能力強和抗污染力。開菲爾粒中的復雜菌相經長期的相互適應和協同使開菲爾粒形成了整體「戰鬥力」，能夠抑制雜菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能夠保護開菲爾不受外界微生物的侵染，像黴菌，侵染不到開菲爾粒內層，它釋放的酶也不能把片層分解破壞。如果我們將開菲爾沖洗干凈，自然乾燥，半年後再使用，它仍然有活性。遺憾的是，許多國家比如前蘇聯、日本、德國從20世紀初就開始研究開菲爾粒，但時至今日，也沒有人為地仿製成功開菲爾粒。雖然許多國家也有工業化生產的開菲爾問世，口感和作用也與傳統的開菲爾基本相似，但是不能形成開菲爾粒。國內企業其實也有生產開菲爾飲料的，但是因為口感不適應等原因，老百姓不大能接受。對於民間所傳關於「靈菇」的注意事項中提到的「靈菇」必須用玻璃和陶瓷製品來盛，賈女士認為，這其實和煎煮中葯忌用鐵器差不多，因為鮮奶發酵成酸奶後，呈酸性，有一定腐蝕作用，會和活潑金屬發生反應。不過，遺憾的是，限於研究的范圍，賈女士和白博士只能給我們提供「靈菇」的種屬，對於它的葯理效應還不能做出詳盡介紹。
對於在我國民間傳飲的這種「西藏靈菇」，至此有3點需要強調。
(一)、它不是蘑菇，它屬於開菲爾中的一個品系，從菌相構成到粒的特性都跟開菲爾極其相似。
(二)、「西藏靈菇」的抗污染能力沒有真正的開菲爾那麼強。
(三)、「西藏靈菇」中含有的菌相與傳統的開菲爾粒中的菌相是否一致還在研究中。不過，作為一種保健食品，它有一定的調整腸內菌群，改善人體胃腸內環境和增強免疫功能的作用，但仍需要對「靈菇」做進一步的食品安全性研究，以便盡早將它進行產業化生產。
二、西藏靈菇的功效
1、增強人體機能抵抗力；
2、治療心臟病、改善動脈硬化、並對膽固醇水平有積極影響作用；
3、治療胰、肝、脾病；
4、對膽、膽囊及膽結石有極好的療效；
5、緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍；
6、靈菇產生的抗生素具有消炎作用；
7、使血壓正常；
8、治療胃病，對小便不暢有一定療效；
9、防止病症發展；
10、延緩衰老；
11、消除疲勞，並能提供人體每日所需的維生素。
三、靈菇酸奶的作用
（一）靈菇酸奶與牛奶不同之處 靈菇酸奶與牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。 靈菇酸奶通過發酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇酸奶就不會發生這種現象，也不會瀉肚。
（二）靈菇酸奶與一般酸奶的不同之處靈菇酸奶分解出來的乳酸、碳酸氣有獨特味道能提高食慾，還能促進唾液分泌和腸蠕動，對體內促進作用比酸奶高。 靈菇酸奶對平衡腸道細菌有獨特的功效。腸內約有100多種100多億個細菌生存，其中包括有益於蠕動的有益細菌，也有不利於健康的有害細菌。它們的平衡比例對人體健康至關重大，靈菇酸奶能有效抑制有害細菌，促進有益細菌。特別對高齡者來講，腸胃蠕動隨著有害細菌增多而衰弱，喝靈菇酸奶既可抑制有害細菌，又可促進腸胃蠕動。
（三）靈菇酸奶的療效
1.抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用。
2.用乳酸菌做成的抗菌性物質有防止感染的效用。
3.能促進胃液的分泌和腸道蠕動，對消化不良和瀉肚有防治作用。
4.能提高肝臟功能：對肝、膽結石有極好的療效。
5.有降低血中膽固醇的作用。
6.改善動脈硬化，對平衡血壓--高壓降低、低壓升高有良好的作用。
7.緩解腸潰瘍，十二指腸潰瘍。
8.具有消炎作用，並能消除疲勞。
9.防治病症發展，延緩衰老。
10.能降低糖尿病患者的血糖。
11.有平喘止咳作用。
12.對癌症有預防作用，並能消除抗癌葯物的副作用。
四、靈菇酸奶的自製流程
1、選用清潔的靈菇菌5-10克。
2、所用器皿用滾開水消毒。
3、把手徹底洗干凈。
4、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
5、倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤。
6、密封後放在室溫15℃-20℃的地方。
7、24小時後，靈菇酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。
8、將發酵的靈菇酸奶濾出靈菇菌塊。
9、把濾出的靈菇塊用涼開水沖洗干凈，以待再次使用。
10、靈菇酸奶的味道類似普通酸奶，如口敢不適合可加點白糖。
11、靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天。
12、健康的靈菇每10-17天長大一倍，可分割使用。
五、注意事項
每半斤鮮奶大約兩湯匙靈菇，24小時後，用塑料漏斗過濾出奶，使用塑料或木質湯匙壓凈奶，喝下排出的培養液。用清涼的涼開水（忌用自來水）清洗靈菇，然後放回干凈的容器內（必須是陶瓷或玻璃製品），再注入半斤鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放於室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱里，培養液要連服20天，每日於睡前服用，服用20天後，間隔服用10天，按此順序服用，直到身體恢復健康。在不服用的10天間隔里，每天必須堅持清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低葯效或死去。健康的靈菇17天長大一倍，這時即可分割使用，請勿使用酸奶粉，勿使靈菇接觸金屬。
六、相關研究 (附)
由南京農大董明盛教授主持的國家「863」項目「優良微生物發酵劑的研製與開發」（2002AA248041）研究成果「優良食品微生物篩選及功能發酵劑的研製」、「液芯包囊化微生物高密度培養技術研究與應用」於2005年10月11日在我校通過由國家科技部組織的鑒定。鑒定委員會由來自江南大學、上海交通大學、中國農業大學、南京師范大學、南京財經大學、南京奶業集團等單位的7位專家教授組成，江南大學張灝教授、上海交通大學史賢明教授分別擔任兩個成果的鑒定委員會主任。 課題組通過將PCR-DGGE和生物信息學技術用於分析傳統發酵食品的微生物多樣性分析及發酵過程中微生物種群動力學，從西藏靈菇、四川泡菜和侗族酸肉等傳統發酵食品中篩選了10株具有特殊性能的菌株；以篩選的優良菌株為基礎，研製了4種新型組合發酵劑；構建了一種果粒（蘋果粒）為固定化載體的培養乳酸菌的方法；將生物胺的產生作為菌株篩選的安全指標，建立了一種改進檢測產生物胺乳酸菌的BAP平板法和PCR基因檢測方法。同時以ACA包囊作為生物微反應器構建了嶄新的微生物包囊化高密度培養技術體系；研製的包囊化乳酸菌發酵劑產品在4℃條件下貯存兩月，活菌體密度為1010cfu/g（濕基）以上（中試規模）；包囊化發酵劑應用於酸奶生產的連續接種，可連續使用30天以上；液芯包囊發酵劑發酵牛奶成本比直投式發酵劑降低50%；包囊化藏靈菇發酵劑發酵的產品完整地保持了傳統藏靈菇發酵的風味，為傳統發酵食品的工業化生產提供了一種有效的技術，將為我國發酵食品行業發展注入強勁原動力。 鑒定委員會聽取課題組的工作報告和技術報告，仔細審閱了相關資料，經過質疑和充分討論，一致認為該課題研究成果總體上達到了國際先進水平，部分指標達到了國際領先水平
參考資料：http://www.blogchinese.com/06091/253928/archives/2006/2006102514224.shtml