1. 腌菜可以經常吃嗎
長期吃腌菜可引起鈉、水在體內瀦留，從而增加患心臟病的機會。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症，盡量吃新鮮的蔬菜。
2. 腌菜為什麼不適宜多吃
究竟腌制食品中是什麼東西有害呢？它的害處無非有兩個：第一，某些腌菜亞硝酸鹽過高，這東西不僅本身有毒性，而且可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的「亞硝胺」；第二，鹽分或糖分過高，對慢性疾病不利。如果還要加上第三個罪名，那就是維生素損失大，營養價值偏低，但這和有毒是完全不同的概念
3. 腌菜對身體的壞處與好處
【腌菜吃過多的4大危害】
增加腎臟負擔，導致高血壓。食物通過腌制後，營養成分基本上被破壞，吃的再多也吸取不了營養，相反，腌制食品大都是放了過多的鹽，導致食品的含鹽量過高，而身體里的鹽過高，就會影響身體的水平衡，導致腎臟的負擔加重，容易產生高血壓。
容易得潰瘍和發炎。腌制的食品，維生素C被大量破壞，其成分幾乎「盪然無存」。所以，如果大量進食腌菜，就會導致人體維生素C缺乏。而VC缺乏就會導致抵抗力下降，引起各種炎症和潰瘍。甚至很容易引起各種疾病。
容易患結石。北方有一種腌制的酸菜，也是大家所喜愛的。但是，腌制的酸菜中含有太多的草酸和鈣，食用後會被大量吸收，在腸道內就會形成草酸鈣，不易被排出體外，而草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成泌尿系統的結石。
容易患癌症。因為腌制的食品中大都含有亞硝酸鹽，而大量的食用，亞硝酸鹽進入體內與體內的一種胺結合，生成一種亞硝酸胺的物質，而這種物質就是致癌的，所以，常吃腌制類的食物，就容易患癌症。
(3)皮膚過敏腌菜能吃嗎擴展閱讀：
腌菜的最佳食用時間
一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始腌制以後的兩三天到十幾天之間：溫度高而鹽濃度低的時候，「亞硝峰」出現就比較早；反之溫度低而鹽量大的時候，「亞硝峰」出現就比較晚。
我國北方地區腌鹹菜、酸菜的時間通常需要在一個月以上，南方地區腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般來說，到
20 天之後亞硝酸鹽含量已經明顯下降，一個月後是很安全的。
真正威脅食品安全的就是那種只腌兩三天到十幾天的菜，腌制時間超過一個月的蔬菜是可以放心食用的。
專家還提醒，腌菜時不妨加點蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量，如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。
腌菜對我們的健康危害很大，一定要少吃哦。
不適合多吃腌菜人群：
1、准媽媽應少吃腌菜
懷孕後部分婦女因為食慾的降低，偏向愛吃酸食，尤其是腌菜。醫生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育並沒有好處。
腌菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。
2、兒童和老人應少吃腌菜
兒童的腎臟防禦系統不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防禦能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。
4. 皮膚過敏能吃腌白菜嗎
將兩棵白菜各劈成4瓣，小碗中放鹽60克，白糖100克，辣椒面若干，花椒10餘粒，和勻後用它揉搓白菜。將白菜放在瓦盆中，蓋上盆蓋，放在居室中，候白菜無生菜氣味後即可食。
5. 請問說腌菜吃對身體不好,但我是熟鹽腌菜的,對身體好不好
無論什麼形式的鹽過量的攝入都會對身體造成傷害。腌菜為了不腐爛不變質都要多放鹽所以少吃或不吃腌菜還是有好處的。東北人愛吃腌菜所以心腦血管疾病的發病率要高於國內的其他地區。
6. 腌菜吃多了對人體有什麼危害
專家也好，科普活動也好，醫生告誡也好，同聲同氣，都是告訴我們要少吃鹹菜，因為它亞硝酸鹽超標，會影響健康。
我不是醫生，也不是專家，我只是從我的經歷和感受，覺得這個標簽式說法，不盡合理。
首先，常不常吃鹹菜，並非生活習慣，有時候可能是生活條件所致。我們五六十年代的人，都經過缺吃少穿的童年，少年甚至到中年。菜金貴呀，怎麼辦呢？就靠的是鹹菜。尤其到每年冬天，家家戶戶都要腌制幾大缸鹹菜。鹹菜確實放鹽多，一來菜不容易變質，二來能讓人每頓飯少吃點菜，節省一些。就這樣，我吃了整整十幾年的鹹菜，直到參加工作，才從這種狀況逐漸走出來。並且，45歲以前，我的身體非常健康。
其次，不少國家或者地區現在一直保持著吃腌菜的習慣，雖然不純粹是鹹菜，但機理和方式和鹹菜並無二致。例如韓國和我國的東北地區，難道他們都不健康嗎？他們的壽命指數明顯低於別人么？
第三，我國新疆等西北地區的居民依然保持著吃鹹菜的喜好。我的侄女婿是某大鹹菜廠駐西北的銷售代表，每年的業績好的不得了啊。那說明什麼問題呢？
第四，話說回來，什麼事都不能偏頗，非要說吃鹹菜不健康就把鹹菜一棒子打死我不認可，但在當下，能經常吃一些新鮮蔬菜的話，又為什麼非要經常大量吃鹹菜呢？
各位，我說的有道理嗎？
7. 腌菜能吃嗎
腌菜當然是可以能吃的，但是腌菜必須少吃，因為裡面的亞硝酸鹽非常的多。
8. 腌菜的危害有哪些 哪些人不宜多吃腌菜
腌菜在中國是一種十分普通的食物，特殊的口感讓人喜愛。腌菜的品種多樣，許多新鮮的蔬菜都可以腌制保存起來，但腌菜的危害也有很多，不宜多吃。
腌菜會帶來哪些危害
多食用致癌
腌菜里含有致癌物質「亞硝酸胺」，腌制類食品在加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發癌症。
使人體缺氧中毒
蔬菜在腌制過程中，由於腌制食物常被微生物污染，使其還原成亞硝酸鹽。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧中毒。
鹽分過高，影響粘膜系統
由於食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
加速皮膚老化
因為鹽裡面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質量
引起人體維生素C缺乏
蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制後，維生素C的成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。
引發結石
腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
哪些人群不適合多吃腌菜
准媽媽應少吃腌菜
懷孕後部分婦女因為食慾的降低，偏向愛吃酸食，尤其是腌菜。醫生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育並沒有好處。腌菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。
兒童和老人應少吃腌菜
兒童的腎臟防禦系統不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防禦能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。
腌菜到底能不能吃
腌菜中縱使潛伏著對人體健康諸多危害，但它也不是完全一無是處。比如說腌菜中還是含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀等礦物質，像酸菜等經乳酸發酵和醋酸發酵的也可以產生少量的B族，都是對身體健康有益的。
腌菜如何吃才健康
1、早餐吃一點腌制小菜，會給人一種爽口之感，但食用腌制類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。
2、腌菜時，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰，十五天後逐漸下降。二十一天即可無害。所以,腌制蔬菜一般應在二十一天後方可食用。
9. 常吃腌菜，有什麼影響
引言：日常生活中，人們在吃飯前都喜歡吃一些開胃的小鹹菜。因為吃鹹菜能夠增加食慾，並且保質期非常長，能夠保存很久，也不會壞。但是腌菜大多都鹽分含量特別高，偶爾吃吃沒有什麼關系，但是如果經常吃，對身體健康危害是十分大的。所以今天小編想分享的話題就是，常吃腌菜，有哪些影響？
10. 多吃腌菜的壞處
多吃腌菜會致癌。
細菌在腌制這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，人吃了這樣的腌制鹹菜，亞硝酸鹽隨之入胃，而進入血液循環。
從而將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，這樣就減弱了正常血紅蛋白運輸氧的能力，導致機體出現缺氧，長時間的缺養，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。
(10)皮膚過敏腌菜能吃嗎擴展閱讀：
注意事項
1、懷孕應少吃腌菜
懷孕後部分婦女因為食慾的降低，偏向愛吃酸食，尤其是腌菜。醫生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育並沒有好處。腌菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。
2、兒童和老人應少吃腌菜
兒童的腎臟防禦系統不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防禦能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。