A. 吃辣椒或辣椒醬有什麼益處和害處
好處：
1，改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
2，健胃、助消化，預防膽結石。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
害處：
1，引起味覺減退：辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒有增加食慾的作用，但是過多的吃辣椒可引起味覺減退。
2，損傷肝細胞：辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸到肝臟儲藏，稱為有益的抗癌物質。但是如果進食過多的辣椒，過量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細胞，打亂細胞內的生化過程，變為吸收游離基的成分，而部分游離基正是致癌的原因。
3，容易得胃病：而辣椒的鹼成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內局部的血管發生充血擴張，若激惹神經末梢還會產生胃痛，有時還會引起胃出血。長期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，並會影響腸道對營養素的正常吸收
4，引起腹痛腹瀉：辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃後對胃腸粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒，可疫情胃腸粘膜過度充血，胃腸蠕動加速而產生腹痛、腹瀉。
5，容易上火：辣椒屬於辛熱之物，吃的太多會使熱毒在體內積蓄，表現為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。
B. 吃辣椒醬對身體的危害
吃辣椒醬會在臉上長痘痘。
辣椒屬於辛熱之物，吃的太多會使熱毒在體內積蓄，表現為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。辣椒的鹼成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內局部的血管發生充血擴張，若激惹神經末梢還會產生胃痛，有時還會引起胃出血。
長期大量使用辣椒醬，可引起慢性胃炎，並會影響腸道對營養素的正常吸收。辣椒醬還會引起腹痛腹瀉。辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃後對胃腸粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒，可疫情胃腸粘膜過度充血，胃腸蠕動加速而產生腹痛、腹瀉。
(2)自製辣椒醬會引起皮膚過敏嗎擴展閱讀：
不能吃辣椒醬的人群：
1、痔瘡患者
有痔瘡的朋友要注意，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
2、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
3、紅眼病、角膜炎患者
辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且秋季本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
C. 辣椒醬不適合哪些人吃
患有下列疾患的人吃辣椒就有引起疾病加重的危險。
（一）凡患有內、外科發炎性疾病的人，不要吃辣椒．因為辣椒中含有辣椒礆，其刺激性強，往往會引起瘡癤發炎，紅腫。
（二）消化系統的疾病，如慢性胃腸道炎、胃潰瘍、食管炎患者，吃辣椒後直接刺激消化遭粘膜，使病情加重。
（三）咽喉炎，急慢性氣管炎、肺結核、牙疼等疾病的人，也不宜吃辣椒。
（四）內外痔、肛瘺和便秘患者．吃辣椒能暫時引起直腸部分充血，導致便秘和誘發痔瘡。
（五）高血壓、心臟病患者不宜吃辣椒。
（六）急慢性結膜炎患者．也不宜吃辣椒。因辣椒含有刺激性很強的揮發酸，受熱或加工時揮發酸污染空氣。對眼結膜有刺激作用。
有高燒、傳染病、肺癌、肺結核、急性胃炎、高血壓、冠心病、紅眼病、癤子、肛瘺、肛裂、痔瘡的人不宜吃辣椒，以免加重病情。即便身體健康的人，也不要一次吃太多，以免引起不良的反應。
慢性胃炎病人不宜吃辣椒。有人發現長期吃辣椒的人可能引起慢性胃炎，並能抑制腸道對營養成分的吸收。中醫認為，辣椒是屬辛溫燥烈之品，吃多了會損傷人體的津液，導致胃陰不足，胃酸過少，影響消化吸收。已患食管炎，急、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、胃粘膜脫垂者不宜吃辣椒，以免加重病情。
另外，急、慢性痢疾，腸炎，腹瀉，傷寒，口腔炎，牙周炎，痔瘡和肛裂患者，辣椒也在禁忌之列。
辣椒含有刺激性很強的揮發酸，受熱或加工時揮發酸污染空氣，對眼結膜、呼吸道粘膜也有刺激作用，急性結膜炎、氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺炎、肺結核、咯血者應忌食辣椒，還應避免接近揮發酸污染區，以防症狀加重。
D. 自製辣椒醬,放在塑料飲料瓶里,會起化學反應嗎
你是自製的 那殺菌方面肯定不是很到位 沒有防腐劑之類的東西 ，所以建議你還是放到壇子里邊比較妥當，當然瓶子是不會跟辣椒醬發生任何反應的，只是瓶內有空氣以及細菌微生物 長時間存放而且密封效果不到位的話 里邊的辣椒就會腐爛，短時間是肯定沒問題的啦， 市場上有很多的辣椒以及辣椒醬都是發塑料瓶的 但是人家那是放過防腐劑的，
E. 自製辣椒醬容易溢出,怎麼回事
F. 自家做的辣椒醬產生亞硝酸鹽嗎
自家做的辣椒醬會產生亞硝酸鹽，做好了要放20天後才能食用，這樣安全。大量測定表明，在腌制幾天到十幾天之內，亞硝酸鹽的含量達到高峰，但經過2-3周，又會慢慢地下降，20天後一般可以達到安全水平。
真正需要警惕的應該是短期腌制蔬菜，也就是所謂的「暴腌菜」。其中高水平的亞硝酸鹽和微量的氨基酸分解產物結合，還會產生致癌物「亞硝胺」，所以，只有腌制時間達20天以上，才能放心取出食用。
(6)自製辣椒醬會引起皮膚過敏嗎擴展閱讀：
辣椒具有開胃、消食的作用，這是因為辣椒具有辛辣刺激性，適當的食用可以刺激唾液和胃酸的分泌，幫助消化；辣椒有解痛功效，因為辣椒中所含的辣椒素可以刺激和耗盡傳遞疼痛訊息的神經物質，從而可以緩解疼痛。
辣椒可以抗寒，辣椒素能夠刺激人體，使心跳加快、皮膚血管擴張，血液流向體表，從而使人身感到熱乎乎的；辣椒可減輕感冒的不適症狀，辛辣的食物可以稀釋分泌的粘液，並幫助痰被咳出以免阻礙了呼吸道。
辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿足一個人一天的需要，而β胡蘿卜素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。
G. 昨晚吃了辣椒醬。今天叫有點不對勁，有點癢。這是過敏
你好,這種情況考慮可能是過敏,需要服用相應的葯物,並找到過敏源.口服抗過敏葯如撲爾敏,維生素C,葡萄糖酸鈣,外用激素葯膏如尤卓爾等.（激素不宜長期使用）.經過治療,會逐漸恢復,不用擔心，日常生活盡量避免外界刺激物和局部刺激,不抓,不用力揩擦,不用熱水肥皂燙洗.不飲酒,不喝濃茶,咖啡.不吃酸,辣菜餚或其他刺激性食物.發作期,忌食黃魚,海蝦,海鮮等容易引起過敏的食物.
H. 長期吃辣椒醬的危害
引起味覺減退
吃辣椒雖然對身體也是有好處的，可以補充維生素。但是，辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒有增加食慾的作用，但是過多的吃辣椒可引起味覺減退。
損傷肝細胞
辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸到肝臟儲藏，稱為有益的抗癌物質。但是如果進食過多的辣椒，過量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細胞，打亂細胞內的生化過程，變為吸收游離基的成分，而部分游離基正是致癌的原因。
容易得胃病
辣椒的鹼成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內局部的血管發生充血擴張，若激惹神經末梢還會產生胃痛，有時還會引起胃出血。長期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，並會影響腸道對營養素的正常吸收
引起腹痛腹瀉
辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃後對胃腸粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒，可引起胃腸粘膜過度充血，胃腸蠕動加速而產生腹痛、腹瀉。
容易上火
辣椒屬於辛熱之物，吃得太多會使熱毒在體內積蓄，表現為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。
加重病情
大量進食辣椒可引起循環血量劇增，心跳加快，並且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的患者食用過多的辣椒會使病情加重。
致癌
少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒會刺激胃腸粘膜，誘發基因突變，導致胃癌、結腸癌的發病率升高。
I. 自製辣椒醬長白毛怎麼辦
你好，自製的辣椒醬為啥會有白色的物質？這是因為你的辣椒醬沒有密封好。空氣進去辣椒醬中，產生了細菌。導致了你的辣椒醬產生了黴菌。
辣椒醬的做法各有千秋，無論是什麼做法，以下幾個方面都要做好。
第一，辣椒要選擇新鮮的，因為只有新鮮的辣椒才能做出好的辣醬。
第二，辣椒醬的密封特別重要，辣椒醬要放五到七天才能吃，這個時候的風味特別好。
J. 自製辣椒醬太辣怎麼辦
除了用一次性手套的辦法外
可以用酒精或食醋塗抹雙手可以解除辣感
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。弄辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。弄辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和，這樣就不會感覺到辣了。