『壹』 豌豆有什麼營養
豌豆含優質蛋白質，粗纖維，磷脂，膽鹼，人體所需八種氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷，鉀等營養物質。
鮮豌豆，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分。
拓展資料：
豌豆的功效
1、骨骼更健壯。豌豆是維生素K的極佳來源。維生素K很容易被忽視，它在人體對鈣質的吸收過程中發揮著重要作用，對骨骼健康至關重要。
2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的維生素C、維生素E、微量元素鋅以及多酚物質。這些營養素有助於增強免疫系統，降低感冒和感染風險。
3、有益心臟健康。豌豆中富含的B族維生素在降低過高同型半胱氨酸的過程中起著關鍵作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危險因素。因此，經常吃點豌豆既有益抗炎，又有助保護心臟。
4、增強飽腹感。豌豆富含蛋白質和膳食纖維，對維持血糖水平十分理想。吃點豌豆可保持更長時間的飽腹感，並有助於防止能量不足而產生的疲勞和煩躁。
『貳』 豌豆是發物的食物嗎
是的
什麼是發物？
它真的如我們想像中的會誘發身體的某些隱疾，甚至加重現有病症嗎？
其實「發物」來源於許多中醫典籍。
比如，《本草綱目》中記載：「羊肉大熱，熱病及天行病、瘧疾後，食之必發熱致危。」
「凡服葯，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物；凡服葯，不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物。」
雖說以上食物大多都是由蛋白質和碳水化合物組成，但是在身體虛弱亟待恢復之時，為什麼這些食物又會加重病情呢？
現代醫學到底有沒有「發物」？
人體的免疫力，重要的組成就是血壓中的「免疫球蛋白」，發揮著對抗疾病的作用。
聽到這個名稱，就知道「免疫球蛋白」的構成就需要機體攝入足夠的蛋白質。但是蛋白質含量高的食物，牛羊肉、魚蝦，都是所謂的「發物」！ 「發物」幾乎囊括了大部分營養豐富的食物。
這不是免疫力和「發物」相互矛盾了么？
「發物」和「忌口」，有什麼區別？
其實，「發物」最早來源於傳統醫學和民間習俗而總結出來的「忌口」，在中醫看來，不同的病症對應不同的事物忌口。
比如說：
1、腹瀉、便秘、胃腸功能不好的患者，少吃蔥、姜、蒜等辛辣和糯米、油炸食品、燒烤、堅果等等食物；
2、過敏的患者（如蕁麻疹、濕疹），需要暫時告別海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋等食物；
3、痛風的患者，更要減少嘌呤含量高的食物，比如海鮮、豆類、紫菜、香菇等等；
4、糖尿病患者，就不要吃澱粉、米飯、甜品等升糖水平高的食物。
其實，所謂的忌口就是在特定疾病期間，不吃特定的食物，沒有絕對的「忌口」！
吃的好腫瘤長得快，不吃飯腫瘤長得慢？
曾經有一種說法，吃的多腫瘤就長得快，所以腫瘤病人不能多吃。事實真的是如此么？
腫瘤細胞在生長過程中，必然與正常組織爭奪營養，而在這場爭奪戰中，正常細胞永遠是失敗者，所以如果不進行營養支持，首先受損的往往是正常細胞和組織器官。
很多人認為癌症病人只能吃素，或者不能多吃，其實素菜里的主要是纖維素，有效的營養成分含量是非常有限的，熊貓一天需要吃30公斤竹子，而牛羊更是從睜開眼睛就開始吃草，直到睡著。人類的食量，如果不補充足夠的蛋白質、脂肪，是一定會缺乏營養的，特別是對於癌症患者。
『叄』 吃豌豆有什麼好處 有什麼壞處
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3. 通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
相關人群
一般人群均可食用
製作指導
1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2. 豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3. 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。
4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5. 應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。
食療作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；
主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症
『肆』 豌豆是不是發物
不是，發物大多指的是海產品，刺激食物生薑辣椒蒜等。
『伍』 豌豆的什麼不能吃
豌豆的外抄殼，老苗和根不可以吃，襲而豌豆的豆仁和比較嫩的苗葉亦可以食用的。
一、豌豆的營養價值
鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分。
二、功效
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，葯用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；並作綠肥和飼料。
三、禁忌人群
慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
四、適宜人群
一般人群均可食用。
『陸』 多吃碗豆對身體健康有何好處
豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造專血以及骨骼和腦屬的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂；能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此，有防治腫瘤的作用。用豌豆治病的便方有： 1，糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗搗爛榨汁，每次半杯，1日2次。 2．高血壓、冠心病：豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次半杯，略加溫服，1日2次。 3．貧血、便秘：鮮豌豆煮爛，搗成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，攪勻、煮沸，入適量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。 豌豆對治療便秘有一定效果，不過不明顯，還是要多吃蔬菜，多食含纖維的食品，多喝水，適當運動鍛煉
『柒』 豌豆的功效
豌豆有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。專
分布范圍中國主屬要分布在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區，主要散布在亞洲和歐洲。
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
(7)皮膚過敏能吃豌豆飯嗎擴展閱讀
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素。
增強飽腹感。豌豆富含蛋白質和膳食纖維，對維持血糖水平十分理想。吃點豌豆可保持更長時間的飽腹感，並有助於防止能量不足而產生的疲勞和煩躁。
『捌』 豌豆怎麼吃 豌豆的食用禁忌有哪些
煮豌豆，成熟的帶著莢的豌豆，已經變成綠色的飽滿了的，不用剝開，直接放在開水裡煮熟，加上一點鹽，味道還不錯的。可以當做零食來吃。尤其是豌豆上市的時候，我們經常這樣吃。
豌豆炒菜吃。一般買回來的豌豆都是帶莢的，剝開豌豆莢，超市也有那種剝好了豌豆。然後洗干凈，豌豆炒肉末吃，味道挺不錯的。一般選擇嫩一點豌豆，會吃起來甜甜的。
豌豆直接生吃。這種是針對剛才地里摘回來的比較嫩的豌豆，相對來說不那麼飽滿，還沒有長成熟的豆子。在農村的小孩，估計直接去地里摘嫩豌豆吃，又甜又嫩，老了的就不能生吃了，有點澀不好吃。
水培豌豆苗。把老的曬乾的豌豆，泡水，然後像發豆芽那樣，發豌豆芽，然後過幾天就見光，一開始不見光，長到大概一兩寸長的樣子，就可以摘下來清炒著吃，口感不錯的。
豌豆油炸。把豌豆用水泡一泡，然後控干水分，直接炒豆子吃，或者鍋里放上油，炸著吃，然後再加些辣椒粉味精什麼的調料，這樣吃比較有味道一些。
吃豌豆尖。這個常常是在豌豆發芽後長的並不太大棵的時候，把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來，我們這里菜場有賣，然後下火鍋里，燙一下就熟了，味道很不錯的。
豌豆煮粥，豌豆蛋炒飯。把豌豆放在米裡面，煮豌豆稀飯，清淡有營養，另外就是新鮮的豌豆，放在蛋炒飯裡面，蛋炒飯顏色看起來更讓人有胃口，吃起來也更加美味呢。
豌豆的功效與作用
1、增強機體免疫力，豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助。
2、防癌抗癌，豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌症的發病率。
『玖』 吃豌豆會不會過敏
會不會過敏需要看個人體質的，有的人雞蛋過敏，有的花生過敏，我有個朋友玉米過敏，如果吃豌豆沒有其他反應就不需要擔心，或者可以去醫院檢查一下過敏原！