Ⅰ 疏肝利膽食物有那些
疏肝利膽食物的製作方法
1、紅棗滾芹菜
做法：紅棗12個、芹菜400克、生薑3片。各物分別洗凈。紅棗去核;芹菜切小段狀。在鑊或鍋內加入清水125毫升(約5碗量)放入姜、棗，武火滾沸後改文火約滾10分鍾，下芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。為3~4人用。
功效：紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。而芹菜中醫認為它能平肝、解表，紅棗滾芹菜清甜鮮潤，有健脾疏肝利膽之功效，且男女老少皆宜。
2、薏米綠豆粥
做法：薏米50克，綠豆20克，薄荷5克，白糖適量。薄荷輕煎取汁，再煮薏米、綠豆，粥成後加入薄荷汁再煮兩沸，加白糖即可食用。
功效：清熱利濕，疏肝利膽。
3、蒲公英炒肉絲
做法：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈、瀝水、切段，豬肉洗凈切絲，油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
功效：蒲公英具有清心去火，護肝利膽，寧心養目，健脾益胃的作用。
4、白菜豬肝湯
做法：豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。大白菜葉洗凈，切成小片。豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
功效：白菜豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃，對肝病患者有輔助療效。
5、養肝利膽茶
做法：香片各3克，白芍5克，鉤藤1克，紅棗2顆、水400ml。鍋中放入柴胡、白芍、紅棗及水，煮約15分鍾後再加入鉤藤續滾。放入香片及玫瑰花，再煮約3分鍾後離火，過濾取汁後即可飲用。
功效：這是一道適合春天養生喝的茶飲，可活化肝膽機能，使內臟運作正常，達養生之效!
6、針菌豬肝湯
做法：豬肝300克，金針菇100克。豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、麻油，豬肝熟即可起鍋食用。
功效：此湯具有補肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜餚。
7、炸黃花菜
做法：黃花菜200克，2個雞蛋的蛋清，鹽、味精、料酒、花椒、澱粉、麻油、豆油適量。蛋清、澱粉、鹽、味精、料酒放碗內拌成糊漿。黃花菜放溫水中泡軟，去梗洗凈，放入糊漿中拌勻。鍋內油燒至六成熱時，將拌好的黃花菜入油中炸，炸至其外表成金黃色時，撈起放在盤中，加花椒油、麻油即可。
功效：清熱利濕，舒肝利膽。
利膽的中葯介紹
1、玉米須。玉米須味甘性平,具有利尿清熱、平肝利膽的作用。玉米渾身是寶,連玉米須都可以用來煮水當茶喝,有消除水腫、降低血糖、清熱祛濕、清肝利膽的功效。
2、決明子。有平喘、利膽、保肝、降壓功效,並有一定抗菌、消炎作用。能清肝益腎,明目,利水通便。用決明子沖茶飲,有促進胃腸蠕動,清除體內宿便,降低血脂、血壓的效果。
3、金錢草。金錢草,亦名過路黃,為報春花科排草屬植物過路黃的全草。本品含有黃酮類、苷類、氨基酸、膽鹼等化學成分。金錢草始載於《本草綱目拾遺》。味苦、酸、性涼。功能通淋排石,利膽退黃,清熱解毒。尤以治療膽結石為其“強項”,常服它還可以預防結石的形成和產生。
4、蒲公英。蒲公英富含人體所需的維生素群、膳食纖維素、礦物質元素、氨基酸等成分。具有清心去火,養肝利膽,寧心養目,健脾益胃的作用。蒲公英烹調菜餚,可預防熱性便秘,食慾不振,清潔牙齒,保護口腔。