❶ 夏天煲湯的材料請詳細點。謝謝；樂。。應該買什麼。怎麼煮。。。
夏天煲湯食譜大全，原汁原味的家常煲湯
中醫認為：「精氣秋收冬藏，春升夏發。」炎熱的夏季是陽氣最旺盛的季節，夏季養生應順應夏日陽盛於外的特點，這里推薦原汁原味的家常煲湯的做法，夏天煲湯食譜大全。
夏天來了，溫度不斷飆升，出汗、胸悶、煩躁等夏天症狀隨之而來，我們需要通過日常飲食格外調養自己的身體健康。夏天煲湯食譜大全相信很多人期待，煲湯本身營養價值高且有很好的食療養生功效所以得到大家的青睞。夏天煲湯食譜大全為你帶來夏天煲湯的樂趣。
夏天煲湯食譜大全之一：銀耳湯
材料：銀耳、枸杞、龍眼肉、冰糖
做法：1、銀耳用溫水泡漲洗凈，入水中氽下，再用清水沖涼，上屜蒸熟。
2、枸杞洗凈，上屜蒸熟；龍眼肉切丁。
將1500克水燒沸，加入冰糖，待溶化後，下入銀耳、枸杞、龍眼，煮沸片刻即成。
用法：日服1劑，代茶水飲之。
食療養生功效：銀耳湯補腎強身，養陰潤肺，是產婦體虛的滋補湯菜。
夏天煲湯食譜大全之二：菊花雞肝湯
材料：菊花10克、茉莉花20朵、雞肝100克、銀耳15克、料酒、食鹽、薑汁
做法：1、銀耳15克洗凈撕成小片，清水浸泡待用；
菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈；雞肝100克洗凈切薄片備用；
將水燒沸，先入料酒、薑汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待雞肝熟，調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。
用法：佐餐食用
食療養生功效：可疏肝清熱、健脾寧心。
夏天煲湯食譜大全之三：山葯冬瓜湯
材料：山葯50克，冬瓜150克
做法：將山葯、冬瓜放至鍋中慢火煲30分鍾，調味後即可飲用。
用法：佐餐食用
食療養生功效：可健脾、益氣、利濕。
夏天煲湯食譜大全之四：蓮藕豬蹄湯
原料：蓮藕500克，紅豆200克，魚100克，豬蹄250克
做法：1、蓮藕洗凈切塊，紅豆揀干凈，魚切碎，豬蹄洗凈斬成塊。2、全部用料同時入煲，倒入適量清水，煲4-5個小時即成。
用法：佐餐食用
食療養生功效：補血生血，清潤解燥。
夏天煲湯食譜大全之五：藕節燉排骨
材料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。
做法：
1、排骨切小塊，氽水後盛入燉鍋。
2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面。
3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鍾即可。
用法：佐餐食用
食療養生功效：清熱潤肺，生津止渴。
夏天煲湯食譜大全之六：冬瓜魚頭湯
原料：魚頭1個(鯉魚、草魚均可)，冬瓜200克，水發木耳50克，蔥、姜各10克，鹽、糖、料酒、高湯各適量。
做法：魚頭去腮，洗凈，入沸水中汆過；冬瓜洗凈，切片；蔥切段，姜切片，待用。凈鍋置火上，加豬油燒熱，入魚頭煎至八成熟，加鹽翻勻，添高湯燒開，再下冬瓜片、木耳、蔥段、薑片、料酒煮10分鍾。最後加鹽、白糖調味，湯開後即可食用。
食療養生功效：祛濕消暑，清心明目，補充體液。
夏天煲湯食譜大全之七：三鮮苦瓜湯
材料：苦瓜、冬筍、香菇
做法：1、苦瓜去頭，對剖，用小勺挖去瓤，切成很薄的片。冬筍也切成厚度相仿的片。香菇去蒂，也切成薄片。2、鍋里加清水燒開，下苦瓜片氽一下，瀝去水，這個步驟可以去除苦瓜的苦味。3、鍋燒熱，放油燒至七成熱，放苦瓜輕輕翻炒一下，摻入清湯，水開時(打沫)，下冬筍片和香菇片。一起燒至粑軟，調味，關火。加一點味精。
食療養生功效：此湯清香爽口，對暑熱造成的小便不暢或皮膚長痱子，有食療作用。
夏天煲湯食譜大全之八：南瓜綠豆湯
材料：綠豆30克、南瓜50克、鹽少許
做法：1、將上述食材放入200毫升清水中。先將干綠豆去沙洗凈，趁水未乾時加入食鹽少許，拌勻，略腌3分鍾後用清水沖干凈；2、南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用；3、鍋內放清水，置火上燒沸後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花即可。
食療養生功效：清熱解暑
夏天煲湯食譜大全之九：木瓜瘦肉湯
材料：木瓜一個、瘦肉半斤、生熟薏米三錢、玉竹三錢、准山二錢。
做法：將木瓜去皮核洗凈，切件，加各葯材、瘦肉入煲，放水三至五碗，煲三至四小時，湯成。
食療養生功效：木瓜分解脂肪和蛋白質，配合生熟薏米等葯材，利水去濕，去暑滋潤，和中氣，健脾胃，潤腸通便，皮膚光滑，治濕疹，益皮膚。
夏天煲湯食譜大全之十：清補涼煲鴨
材料：老鴨1隻，沙參、玉竹、枸杞子、百合、淮山、蓮子、大棗、薏米各10克。
做法：將老鴨洗凈與上述八味中葯燉煮，先大火將湯燒沸，後慢火煲至鴨肉熟爛即可。
食療養生功效：鴨性味甘寒，滋陰降火尤甚，且營養豐富。清補涼共八味中葯中，以沙參、玉竹、枸杞子洋陰為主，配以潤肺之百合，健脾之淮山、蓮子、大棗，祛溫之薏米，組方合理，不粘不膩，不溫不燥。
夏季氣溫漸熱，心臟的工作強度日漸增大，所以應以順「心」為主，適合煲些祛暑益氣、生津止渴、養陰清熱的湯水。上述夏天煲湯食譜大全完全取材於家常食材，簡單易做，且食療養生功效顯著，希望大家都能過上一個健康清涼的夏天。
❷ 冬季養生湯煲湯食譜
冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯
材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒（黃酒）
製作做法：一、將烏雞洗凈，去甲魚湯的做法視頻毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干水。（烏雞去雜洗凈，整雞飛水。）
二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核；颳去枸杞紅棗烏雞湯姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，然後放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。
五、放鹽，開鍋！
專業術語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鍾，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鍾即可。
放鹽：對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
冬季煲湯食譜-核桃肉煲牛月展湯
用料：牛月展（帶筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。
做法：
1．核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鍾取起。或者放入烤爐，慢火烤10分鍾取出，這樣可以除去核桃的異味。
2．淮山、杞子、龍眼肉洗凈。
3．牛月展放入滾水中煮5分鍾，撈起洗凈。
4．核桃肉放入滾水中煮3分鍾，撈起洗凈。
5．把9杯水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。
❸ 秋季養生粉葛與什麼煲湯最佳
粉葛鯪魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉粉葛鯪魚湯的製作材料： 主料：鯪魚500克,葛根500克
輔料：蜜棗30克
調料：姜5克,鹽5克教您粉葛鯪魚湯怎麼做，如何做粉葛鯪魚湯才好吃 1. 將粉葛洗凈，去皮，切大件；
2. 蜜棗去核，略洗；
3. 鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴干水；
4. 起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出；
5. 把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲三小時，湯成調味即可。小帖士-健康提示：
清熱解肌、去除濕火；
高血壓病、動脈粥樣硬化症屬濕火傷筋者，症見關節酸痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數；亦可用於糖尿病，落枕等；肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
小帖士-食物相剋：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
粉葛瘦肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮粉葛瘦肉湯的製作材料： 主料：豬肉(瘦)500克,葛根500克
輔料：蜜棗30克
調料：姜5克,鹽5克教您粉葛瘦肉湯怎麼做，如何做粉葛瘦肉湯才好吃 1. 將粉葛洗凈，去皮，切塊；
2. 蜜棗去核，略洗；
3. 豬瘦肉洗凈，切塊；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。 小帖士-健康提示：
清熱解肌、生津止渴；
高血壓病屬肝陽亢盛型者，症見頭痛、口渴、肌肉酸痛，或頸項強痛，亦可用於冠心病之心絞痛、糖尿病、頸椎綜合征有上述表現者；寒濕頸痛、肝腎不足者不宜飲用本湯。
粉葛魚頭湯的做法詳細介紹 菜系及功效：胃調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮粉葛魚頭湯的製作材料： 主料：葛根100克,草魚250克
調料：姜5克,鹽3克教您粉葛魚頭湯怎麼做，如何做粉葛魚頭湯才好吃 1. 將生薑刮皮，搗爛；
2. 粉葛、魚頭洗凈；
3. 起油鍋，放入生薑、魚頭，稍煎片刻鏟起，放入瓦煲內，加入粉葛，適量清水，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。 小帖士-健康提示：
清胃養陰、生津止渴；
糖尿病屬胃熱傷津者，症見多食易飢，能食而體重下降，齒燥口渴，咽干喜飲水，形體消瘦，大便干結，舌紅苔白乾，脈細數；糖尿病日久不愈，陰損及陽，以致脾胃虛寒者不宜飲用本湯；使用本湯以多食易飢，口乾口渴，舌紅，苔白乾，脈細數屬於胃熱傷津者為要點。
蜜棗粉葛小豆扁豆湯的做法詳細介紹 菜系及功效：理氣調理食譜 美容菜譜 明目食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮蜜棗粉葛小豆扁豆湯的製作材料： 主料：葛根640克,赤小豆40克,扁豆40克,花生仁（生）80克
輔料：蜜棗50克,陳皮5克
調料：鹽4克,花生油8克教您蜜棗粉葛小豆扁豆湯怎麼做，如何做蜜棗粉葛小豆扁豆湯才好吃 1. 蜜棗洗凈；陳皮浸軟去瓤洗凈，赤小豆，扁豆洗凈滴干水。花生肉洗凈浸1小時，取起滴干水；粉葛去皮，洗凈，切塊。
2. 把水煲開，下少量油及所有材料煲開，慢火煲4小時，下鹽調味即成。小帖士-健康提示：
清熱除煩、升清降濁、消脂祛腫
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異
❹ 壯陽補腎煲湯食譜大全
鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、
舒筋活血等功效;豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;
❺ 冬季喝什麼湯，冬天適合喝什麼湯，冬季養生湯煲湯食譜
五指毛桃煲烏骨雞湯
原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實內25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量容。
做法：
1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;
2.豬脊骨在滾水中煮一下「飛水」，放入湯煲中;
3.切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時;
4.湯上桌前下適量的鹽調味。
功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。
沙參百合潤肺湯
原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
做法：
1.先將無花果，洗干凈，對半剖開;
2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：北沙參、百合和無花果都養陰潤肺的功效
❻ 老人養生湯煲湯食譜有哪些
排骨蓮藕湯，洪湖抄蓮藕的好處與功效在很多方面都有突出。 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。此外，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。