Ⅰ 南方人和北方人 過年7天 都會吃什麼
餃子，打糕，魚，肉，雞，鴨等，還有酒
臘八粥的傳說
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。
「臘八」是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做「佛粥」。南宋陸游詩雲：「今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。」據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」「福德粥」意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之類做粥，謂之『臘八粥』」。至今我國江南、東北、西北廣大 地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，確實能增福增壽。
老北京春節如何吃
北京民謠：「糖瓜祭灶，新年來到」，首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。
老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公狗，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，像古代祭神祭祖用的糕點———蜜供、薩其馬等，不僅是北京地區滿蒙等少數民族食品，亦是北京人家中必備的食物。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的；生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年時吃餃子的「程序」是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，「老北京」人家還要打「豆兒醬」———一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，易於「生火」、「生痰」，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和「雜拌兒」，所謂「雜拌兒」是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食。
今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統食品，幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今的春節，餐桌只能用「豐盛」一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講「新派」的人家還會到大飯館里去「撮一頓」來喜迎新春呢！
酒與民俗
在我國古代，酒被視為神聖的物質，酒的使用，更是庄嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠古酒事活動的俗尚和風格。隨釀酒業的普遍興起，酒逐漸成為人們日常生活的用物，酒事活動也隨之廣泛，並經人們思想文化意識的觀照，使之程式化，形成較為系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面，其形式生動活潑、姿態萬千。
酒與民俗不可分。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動，酒都成為中心物質。農事節慶時的祭拜慶典若無酒，緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄託；婚嫁之無酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓；喪葬之無酒，後人忠孝之心無以表述；生宴之無酒，人生禮趣無以顯示；餞行洗塵苦無酒，壯士一去不復返的悲壯情懷無以傾述。總之，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無所依託。
早在夏、商、周三代，酒與人們的生活習俗、禮儀風尚就已緊密相連，並且公式化、系統化。當時，曲櫱的使用，使釀酒業空前發展，社會重酒現象日甚。反映在風俗民情、農事生產中的用酒活動非常廣泛。
夏代，鄉人於十月在地方學堂行飲酒禮："九月肅霜，十月滌場，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆。"（《詩經·七月（豳風）》）此詩描繪的是一幅先秦時期農村中鄉飲的風俗畫。在開鐮收割、清理禾場、農事既畢以後，辛苦了一年的人們屠宰羔羊，來到鄉間學堂，每人設酒兩樽，請朋友共飲，並把牛角杯高高舉起，相互祝願大壽無窮，當然也預祝來年豐收大吉，生活富裕。
周代風俗禮儀中，就有冠、昏（婚）、喪、祭、鄉、射、聘、朝八種，大多又酒冠其中，有聲有色。例如：男子年滿二十要行冠禮，表示已成為成年人，在冠禮活動中，「嫡子醮用醴，庶子則用酒」（《中國文化史》），慶賀自己走向成熟。此間無論是味菁的醴，還是味濃的酒，都成為祝福生命的聖水。
周代的婚姻習俗，已經走向規范化、程式化，由提親到完婚，已形成系統，各個環節都有專門的講究，男子若相中某一女子，必請媒提親，女應允後，仍有納采、問名、納吉等過程。婚期至，「父醮而命之迎，子承命以往，執雁而入，奠雁稽首，出門乘車，以俟婦於門外，導婦而歸，與婦同牢而食，合巹而飲。」新婚夫婦共同食用祭祀後的肉食，共飲新婚水酒，以酒寄託白發到老的願望。周代時興射禮，雖等級有三，但「凡射，皆三次，初射三耦射；再射三耦與眾耦皆射；三射，則以樂節射，不勝者飲。」酒在射禮中成為敗者的懲罰之物，情趣無窮。
周代鄉飲習俗，以鄉大夫為主人，處士賢者為賓。活動過程中，「凡賓，六十者坐，五十者立」。飲酒，尤以年長者為優厚。「六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆」。其尊老敬老的民風在以酒為主體的民俗活動中有生動顯現。
三代風俗禮製作為中國傳統文化，它「集前古之大成，開後來之改政」（《中國文化史》，傳承沿襲，不少風俗現象仍保留至今，近現代民間習尚的婚禮酒、喪葬酒、月米酒、生期酒、節日酒、祭祀酒等等，都在周代風俗文化的「八禮」中尋到源。
時推風移，民谷活動因受社會政治、經濟、文化發展的影響，其內容、形式乃至活動情節均有變化，然而，唯有民俗活動中使用酒這一現象則歷經數代仍沿用不衰。
生期酒：老人生日，子女必為其操辦生期酒。屆時，大擺酒宴，至愛親朋，鄉鄰好友不請自來，攜贈禮品以賀等。酒席間，要請民間藝人（花燈手）說唱表演。在貴州黔北地區，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑等八個仙人，依次演唱，邊唱邊向壽星老獻上自製的長生拐、長生扇、長生經、長生酒、長生草等物，獻物既畢，要恭敬獻酒一杯，「仙人」與壽星同飲。
婚禮酒：提親至定親間的每一個環節中，酒是常備之物。打到話（提媒）、取同意、索取生辰八字，媒人每去姑娘家議事，都必須捎帶禮品，其中，酒又必不可少。婚期定下，男家又酒肉面蛋糖果點心一應俱全，躬請姑娘的舅、姑、婆、姨，三親四戚。成親時，當花轎抬進男家大院，第一件事就要祭拜男家列祖列宗，燒酒、豬頭、香燭擺上幾案，新人雙脆於下，主持先生口中念念有辭，最後把豬頭砍翻而將酒緩緩灑於新郎新娘面前。之後，過堂屋拜天地，拜畢，新人入洞房，共飲交杯酒，寄託白頭相守、忠貞不二的愛情。洞房儀式完畢，新人要雙雙向參加婚禮酒宴者敬酒表示致謝，此時，小伙們少不了向新婚夫婦勸酒，高興起來，略有放肆，逗趣、玩笑自在其間，婚禮酒宴充滿民間特有的歡樂情趣。
月米酒：婦女分娩前幾天，要煮米酒1壇，一是為分娩女子催奶，一是款待客人。孩子滿月，要辦月米酒，少則3、5桌，多則2、30，酒宴上燒酒管夠，每人另有禮包1個，內裝紅蛋、泡粑等物。
祭拜酒：涉及范圍較寬，一般有兩類，一是立房造屋、修橋鋪路要行祭拜酒。凡破土動工，有犯山神地神，就要置辦酒菜，在即將動工的地方祭拜山神和地神。魯班是工匠的先師，為確保工程順利，要祭拜魯班。儀式要請有聲望的工匠主持，備上酒菜紙錢，祭拜以求保佑。工程中，凡上樑、立門均有隆重儀式，其中酒為主體。二是逢年過節、遇災有難時，要設祭拜酒。除夕夜，各家各戶要准備豐盛酒菜，燃香點燭化紙錢，請祖宗亡靈回來飲酒過除夕，此間，家有以長幼次序磕頭，隨及肅穆立候於桌邊，三五分仲後，家長將所敬之酒並於一杯，灑於餐申述四周，祭拜才算結束，全家方得起勺用餐。在民間，心有災難病痛，認為是得罪了神靈祖先，於是，就要舉行一系列的娛神活動，乞求寬免。其形式仍是置辦水酒菜餚，請先生（也有請花燈頭目）到家裡唱念一番，以酒菜敬獻。祭拜酒因襲於遠古對祖先諸神的崇拜祭奠。在傳統意識中，認為萬物皆有神，若有擾神之事不祭拜，就不會清靜。（祭拜酒中的一些現象，因屬糟粕一類，在民眾中已逐漸消失。）
中國面點的發展
一、面點的始源
面點，即正餐以外的小份量食品，它有廣義與狹義之分。廣義的面點，包括主食、小吃、點心和糕點；狹義的面點，則將比較粗放的主食、部分小吃排除在外。從面點演變規律看，是先有主食、小吃、後有點心、糕點；從主食進化到面點，需要一段發展過程。
我國主食出現很早。「古人」或「新人」學會用火，在薄石板上烤食野生植物籽實的時候，就可視作主食的開端。雖然這種食品的十分簡陋，但它已具有麵食的某些屬性。經過幾十萬年摸索，到了新石器時期，先民能夠將舂去（麥夫）皮的整粒穀物烤、爆、煮、蒸、製成比較香美的飯、粥、羹、糗（穀物熬熟後晾乾搗粉），這又是主食的完善和發展了。屈家嶺文化遺址，發現一口口徑876厘米，高344厘米，容量6250立方厘米的陶鍋，經考證，這是5000——4600年前煮米飯的器具，一鍋可供50人吃。由此可見，那時的主食製作已是相當技術的。不過，在商代和商代以前，主食品種仍較單調，在公元前21世紀問世的甲骨文中，目前尚未發現有關精細麵食——面點的文字，所以如此，是當時物質技術條件還不能滿足面點生產的基本要求。
進入西周，由於農來生產的發展，則提供了較前充裕的原料（如五穀、五畜、五菜、五果、五味之類）；由於手工業生產的進步，則提供了製作工具（如杵臼、石磨、石碓、蒸鍋、陶餅鐺、青鈾刀具等）；再加上早期祭祀和筵宴的需要，有了一批專門從事廚務勞動的奴隸，早期面點始在宮廷中誕生。
根據目前的史料，西周到戰國早期的面點約近20種。它們的用料主要是用稻米和黍米。可整粒煮，可破碎蒸，還可製成糊狀烙；餡料有肉、蜜、酒和花卉，造型多系圓型，其屬性介於糕與餅之間；還有的則是將飯、粥、羹、糗等主食加以精製。它的品種有「面」（爆熟磨碎的大麥）、「糜」（米粉與肉醬煮糊）、「餌」（蒸糕或蒸餅）、「（飠侯）糧」（行軍的干糧）、「蜜餌」（加蜜的粉餅）、「酏食」（酒發酵餅）、「糝食」（米粉加肉丁制餅油煎）、「（米巨）（米女）」（蜜與米粉和成環狀煎熟）、「淳熬」（肉醬油澆大米飯）、「淳母」（肉醬油澆黍米飯）以及「芳糗」、「糗餌」、「粉粥」、「糕糜」等。
二、面點工藝的銳變
進入秦漢魏晉南北朝，由於植物油問世，出現了精巧石磨、「火盛湯涌」大蒸籠、方便鐺烤爐、一次成型禽獸模具和鑿孔竹勺，普遍使用酸漿發酵法和酒粥發酵法，再中上「胡餅」工藝的引進，面點工藝發展發生銳變，形成中國面點發展史上的第一個高潮，標志主要有四：一是原料多系粉狀，米麥皆用，糕與餅的區別明顯。二是廣泛使用發酵工藝和模具成型，品種多達數十，風味各不相同。三是面條已系列，多為片狀、條狀或環狀，有蒸、煮、烤多吃法。四是創新品種特多，相繼推出包子、開花饅頭、發酵品、乳製品、蛋製品、果製品和蓮蓉點心，造型也較前講究。
漢魏六朝面點的興盛反映在兩個方面。
第一，記述面點的古書較多。擇其要者便有史游的《急就篇》、楊雄的《方言》、劉熙的《釋名》、崔宴的《四民月令》、高承的《事物紀原》以及《後漢書》、《晉書》、《齊書》、《荊楚歲時記》等。其中，賈思勰的《齊民要術》系統介紹了白餅、粉餅等20餘種面點的製作方法，首開食經詳載面點譜的先例；束皙的《餅賦》是我國第一篇謳歌面點的文學作品，裡面描繪了豚耳、狗舌、薄壯、牢丸等10餘個品種，將它們的色、香、味、形、介紹得淋漓盡致。
第二、花色品種豐富，有「胡餅（近似燒餅）」、「蒸餅」（最早的饅頭）、「湯餅（水煮揪面片）」、「截餅」（牛羊奶調和面團炸成）、「春餅（現代春卷的前身）」、「索餅」（較粗的濕面條）、「髓餅（用骨髓、油脂、麵粉制的爐餅）」、「環餅」（類似麻花）、「面起餅（酸漿發酵）」、「酒溲餅（酒粥發酵）」、「狗子餅（添狗蛋調制）」、「豚皮餅（先烙後煮）」、「蓬餌（早期蓮子糕）」、「棗（米備）（早期果餡蒸糕）」、「切面粥（面團製成棋子狀蒸熟，澆肉湯食）」、「粽子（用濃草木灰汁煮）」、「（米壹）（糯米和蜂蜜、棗子、粟子混勻，外包蘆葉蒸食）」以及「糕」、「金餅」、「劍帶」、「案成」、「粲」、「餛」、「水引」等。
三、面點製作的精細化
隋唐五代宋金元時期，是中國面點全大發展的新階段，有五個鮮明的特色。
第一，面點製作技術大幅度提高，面團，餡心、澆頭、成型和熟制方法都多樣化了。在面團方面，發酵面團有酵汁發酵、酒酵發酵、酵面發酵、對鹼酵子發酵四種；水調面團有冷水和面、沸水燙兩種；油酥面協和日趨成熟，還有綠豆粉皮、狗蛋面團等。在餡心方面，配製出了各種肉餡、菜餡、雜餡以及豆沙餡、水晶餡、蜜脯餡與果仁餡。在澆頭方面，葷素並用，有澆在面上的，有和於面團和中的。出現甘菊冷淘等珍品。在成型方面，可擀、可漏、可壓、可剪、可雕，注重模擬飛潛動植的圖形。在熟制方面，蒸、煮、煎、炸、烙、炒、燴諸法並用，還有石子饃、竹筒板等古法。
第二，出現規模較大的面點作坊和麵食店。象隋唐的長安，長興坊賣（飠畢）（飠羅），輔興坊賣胡餅，頒政坊賣餛飩，勝業坊賣蒸糕，專業化傾向明顯，出現面點名師「花糕員外」和「張手美」。五代的南京，推出「健康七妙」，春餅能照見字影，餛飩湯可以磨黑。發展到宋代，汴京和臨安都有專業餅店數十家，有的一家便有20多個爐子，甚至50多個爐子。
第三，花色品種空前豐富。改進的品種有100多餘種，象蜜糕、粟糕、糍糕、社糕、新樣、滿麻、寬焦之類；創新的品種有面（飠追）、薄脆、餃子、角子、河漏、水團、麻團、月餅、元宵、撥魚、燒麥、五福餅、卷煎餅、油炸果子、禿禿麻失等，其中，百味餅、古樓子、鶻突、雕酥、八方寒食餅和單籠金乳酥等都相當精緻。
第四、節日點心、筵席點心和食療點心受到重視。節日點心方面，除了漢魏六朝已有的春餅、粽子、重陽糕外，又增添二月十五的涅盤兜、重五的如意圓、伏日的綠荷包子、中元的孟蘭餅、臘日的萱草面。筵席的點心方面，一是多，二是小巧，象宋皇壽筵中便有雙下駝峰峰角子、蜜浮酥捺花、白肉胡餅、太平（飠畢）（飠羅）等10餘款；而《韋巨源食單》則有貴妃紅、漢宮棋、玉露圓、金鈴炙20等多品。食療點心多載入醫籍，知名度高的是神仙粥、牛髓膏、五味子湯和生薑末餛飩等50餘種。
第五，少數民族面點傳播快，中外面點進行交流。這時，契丹的年糕、金的軟脂、西夏的花餅、蒙古的溯羅脫因、維吾爾的天花包子，回回的哈兒尾、女真的高麗粟糕等都在中原流傳；同時中國面點東傳日本、西傳義大利，東南亞的婆羅門輕高面和西域的搭納等也傳入中國，飲市場相當活躍。
四、面點體系的形成。
中國面點發展到明清，出現了第三個高潮。其表現一是製作工藝的深化。不僅出現質地優異的「飛面」和澄粉，發酵方法與油酥面團完善，發明肉凍等特殊餡料，而且成型方法多達30餘種，並採用混合加熱法成熟。二是花式繁多，新品迭出。一方面舊有品種不斷擴充花色（象面條就推出抻面、刀削麵、五香面、八珍面、伊府麵、擔擔面、油潑面、鵝面、魚面等40多個花色），相繼載入各種筆記或食譜；另一方面，地方小吃脫穎而出，以特色風味獨領風騷（如金陵薄皮包、淮揚三丁包、蘇杭湯團、閩粵土筍等凍、湘鄂豆腐乾、馬蜀紅油水餃、雲貴餌絲、松滬南翔饅頭、徽贛鳥飯團、冀豫四批油條、甘寧泡兒油糕、京津狗不現包子、秦晉羊肉泡饃、冀豫四批油條、甘寧泡兒油糕、內蒙哈達餅、西藏的推、新疆的抓飯等。三是節令點心定型和筵席的點心的規范化。在節令點心中，幾乎二十四節，節節有食，月餅有幾十種，臘八粥各地不同；在筵席點心中，祭筵有供點，婚筵有喜點，壽筵有壽點，茶果席有茶占，滿漢全席有套點，東南西北，各成章法；特別是在民族酒筵中，民族點心五光十色，風情濃郁。
在這種情勢下，中國面點體系初步形成。面點有京式、蘇式、廣式三大流派；小吃有北京、天津、山東、山西、上海、江蘇、浙江、福建、安徽、河南、湖北、四川、廣東眾多分支；點心有北京宮廷御點、山西民間禮饃、蘇州市肆粉點、無錫太湖船點、揚州富春茶點、上海南翔花點、廣州早茶細點、杭州靈隱齋點、回民開齋節點、滿族敬神供點、蒙古氈房奶點、藏胞標花酥點等著名的系列，百花齊放，五彩紛呈。
五、面點生產的革新
辛亥革命之後，由於世界食品科技迅猛發展，飲潮流不斷變化，以手工方式生產的中國傳統面點面臨著挑戰。為了在競爭中圖強，面點生產工藝努力革新。首先是注意選用新型原料，如咖啡、蛋片、乾酪、煉乳、奶油、糖漿以及各處潤色劑、加香劑、膨鬆劑、乳化劑、增稠劑和強化劑，提高面團和餡料的質量，其次是近照營養衛生要求調整配方，低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白、多維生素與礦物質；大力開發健美面點、滋補面點、食療面點和特殊工種的營養面點。第三是積極使用現代機具（如原料處理機具、成型機具、熟成機具、包裝機具等），改善成品的外觀與內質，減輕勞動強度，提高生產效率。第四是開展科學研究，培訓技術人材，出版面點書刊，活躍做到配方科學化、營養合理化、生產機械化、風味民族化、儲存包裝化和食用方便化。這樣，面點在飲食中的地位和作用更為突出，愈來愈受到廣大群眾的歡迎。
為何二月二日吃豬頭？
農歷二月二日，龍抬頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，我國北方大部分地區，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到 家裡便點燈燒香、上供，叫「引田龍」。這一天家家戶戶要吃面條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉，比作為「挑龍頭」、「吃龍膽」、金豆開花、龍王升天、興雲布雨、五穀豐登，以示吉慶。為什麼在「二月二」要吃豬頭肉呢？
古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在「二月二」龍 抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，「二月二 」是春節中最後一個節日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月 23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。
「二月二」龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉 上天，看來是有說道的。
宋代的「仇池筆記」中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後 ，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向 他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」並為此賦詩曰：「嘴長毛 短淺含膘，久向山中食葯苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅 鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條」 王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別致的「豬頭詩」甚是高興，於是 封那和尚為「紫衣法師」。俗語還說：「哪有提著豬頭找不著廟門的 」這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找 到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來「二月二」吃豬頭是古代 留下的傳統，是吉祥兆頭的標志。
那麼現在「二月二」豬頭肉又怎麼吃呢？想著宋朝王中令吃到的 那盆和尚端出的蒸豬頭，品著豬頭詩，那番景象已經是歷史。現如今 由北京金三元酒家發明的「扒豬臉」，就不一般了。他們把豬頭肉給 予了最高的待遇，載上了時代最時髦的稱呼，並獲中國菜餚首例專利 。
「扒豬臉」經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡 的標准化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃金三元的 「扒豬臉」有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃 。每一種吃法都有不同的滋味。「二月二」吃現代「扒豬臉」，回味 五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的完美體現。「扒豬 臉」肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店 ，坐在家裡就可嘗到美味的「扒豬臉」。這正是：二月二，春龍節， 龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。
龍與中國飲食文化
龍是非常神奇的動物。龍是中華民族的象徵。數千年來，龍的影響延伸到中國文化的多個領域，深深融入中國人的生活之中。
龍起源於中國原始社會的新石器時代。目前，我國內蒙、河南、山西、遼寧、陝『西、甘肅等地原始社會晚期遺址中曾出土一些與龍有關的文物，諸如龍紋彩陶罐、彩繪龍紋陶盤等。不過，當時龍的形象同秦漢以後龍的形象相距甚遠。有的身軀粗壯，長吻平鼻，有如豬形；有的昂首弓背，眼眶和鼻端向上突起，取象於鱷；有的身軀彎曲細長，無足無爪，近似蛇形……在龍的發展歷程中，這些龍屬於"前龍"階段，也就是說龍的形象正處於起源時期。不同地區之間，甚至同一地區內龍的形象都有較大差異。
距今3000多年的商代，龍的形象得到初步規范。甲骨文中的"龍"字，形象地描繪了人們觀念中龍的形象，而青銅器、玉器上的龍紋也同甲骨文中的"龍"字相似。像安徽阜南出土的一件商代盛酒器---"龍虎銅尊"上龍的形象已不同於自然界中任何一種動物，而是從鳥獸魚蟲各類動物中選擇某一部分重新組合，融成一個有機整體。當時，龍的形象主要包括頭、冠飾、角、目、耳、鼻、嘴、眉、足、鱗（羽毛）、尾和軀體等部分。我們稱之為"真"。
通過龍的形象的變化，我們去追尋龍起源的原因，可以看出重要的一點，即龍的起源與農業生產有關。中國是世界重要的農業起源地之一。早在1萬年前，中國就有了原始農業。湖南道縣玉蟾岩曾出土有距今1萬年的稻粒。大家知道，水是農業的命脈。原始農業時期沒有灌溉工程，必須依賴雨水，更怕河水泛濫，於是我們的先民渴望有一種控制水的能力。但當時，他們實在難以具有這種能力，便將希望寄託於他們所創造的龍這種神話形象上。前龍階段的蛇、鱷、蜥蜴等爬行動物均與水有關，甚至有的就生活在水中。在陸地生活的人看到能潛於水中的鱷、快速在水中游動的水蛇、無腳而能自由運動的蛇，無不產生神秘感，由神秘而敬畏，而神化。進入真龍時期，人們乾脆給龍在水中安了家。人們讓龍生活在水中，為的是使其統領水域，以便農業上需要水時，敬請龍王興雲降雨。
在先民的心目中，龍既然是神物，當然也就在觀念上將龍同祥瑞聯繫到一起了。人們用龍比喻美好的事與物，龍的形象深入到社會生活的方方面面。在各種藝術作品中，在語言文字中，在各類物品上，都不乏龍的形象。在"食"的領域中更是與龍結下了不解之緣。如食品中有龍蝦、龍眼、龍荔、龍須菜、龍虎鬥、龍井茶、龍須面等。這些食品名稱，有的是取其形似，有的則是寓意吉祥。又如在節令食俗上，早在元代已有"二月二，龍抬頭"的記載。為表達對豐收的祈望，這一天很多地方盛行吃麵食，這天做的面條叫"龍須面"，烙餅叫"龍鱗"，餃子叫"龍牙"。清代時，人們在"龍抬頭"這一天還要用白灰從門外蜿蜒撒入廚房，並繞水缸一周，名為引龍回。北京的市民要用黍面、棗糕、麥米等油煎成食品，稱為薰蟲。此外，在元宵節人們要舞龍燈，端陽節要賽龍舟，這些都屬於與龍相關的飲食文化活動。
Ⅱ 有整過鼻子的朋友嗎，南京華美整鼻子技術好嗎有沒有失敗的案例啊
美其網 這上面可以查詢，價格表，案例這方面比較全面，平時多留意一些細節就不會上當的。
時光若水，悄無聲息，觸手無痕，漸已久遠。生如朝露，苦日居多，數十年間，不盡凄婉。蒼涼中看桃花，搖曳繽紛，暗香浮動，緋惻纏綿，輕拂春風漫天舞，留住美麗別樣難。春去秋歸，星移斗轉，往往無語心痛，懷想成傷，誰堪憔悴容顏。世上沒有一件工作不辛苦，沒有一處人事不復雜。如果命中註定是打工，便打好它。別把青春葬送，你在家蹺二郎腿，青春也一樣葬送，光陰不會過得慢點。有些人是不必工作的，但那不是你，反正都要做了，何不快樂一點去做？李碧華
Ⅲ 南京美貝爾醫院雙眼皮效果好嗎有去過的朋友可以分享下南京美貝爾醫院雙眼皮案例嗎
看你的表情我很得意就擁抱失敗吧！尋找失敗且學習愛上失敗，可能是我們唯一的解脫方式。什麼真經正果什麼除惡揚善
Ⅳ 光子嫩膚多少錢一次
不同醫療美容機構根據使用儀器不同，價格不完全一樣，不同地域亦內有所差別。根據容2020年6月的市場價格，光子嫩膚一次費用在1500到4000元左右。
因為光子嫩膚需要反復多次進行，其效果也往往以一個周期後判斷，因此許多機構往往是按周期收費，一個周期數次。一個周期的收費是根據需要次數而定，但比單次收費的總和要優惠很多。
光子嫩膚採用特定的寬光譜彩光，直接照射於皮膚表面，它可以穿透至皮膚深層，選擇性作用於皮下色素或血管，分解色斑，閉合異常的毛細血管，同時光子還能刺激皮下膠原蛋白的增生。
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光子嫩膚的注意事項
1、光子嫩膚，特別是第一次使用後，色斑顏色可能出現加重，此時無需擔心，一周內即可變淡。注意防曬，塗防曬霜（SPF≥15）。
2、飲食上無特殊要求。光子嫩膚效果的維持與自身生活習慣和環境有密切的關系，如紫外線的作用、皮膚的護理、防曬劑及葯物的應用、不良的工作飲食習慣等，因此應特別注意工作和生活狀態的調整。
Ⅳ 南京美容院排名是怎樣的
南京美容院排名：抄金火黛芙妮襲爾、依菲特、菁膚堂。
1、金火黛芙妮爾：
金火黛芙妮爾美容院招商加盟_公司簡介南京艾迪詩化妝品有限公司是享譽國際的「金火集團」旗下企業，經營品牌「黛芙妮爾」。
菁膚堂引進韓國技術「祛斑神筆」，磁懸浮等離子，凈化橡皮擦技術，現場絕殺一切問題肌膚，當時擦，當時掉。徹底解決斑斑點點、暗瘡粉刺、水痘坑、雞眼、良性皮膚增生等。一次根除，無痛、無疤、無痕、祛除！
Ⅵ 我是一美容院的美容帥,剛入行兩個月,自我感覺技術手法方面還行,可是店長和店經理們都沒怎麼發現我的優...
八大秘訣助你成功經營美容院任何一家美容院經營成功都不是偶然。它是各種人為和非人為因素綜合作用的結果，那麼，在具體操作中，美容院經營成功的人為因素有哪些呢？一般而言，如果你想成功經營一家美容院，必須： ○控制變數，避開風險一家美容院之所以會成功乃是因為美容店老闆或店長懂得妥善的經營之故，她們清楚自己在做些什麼。她們盡可能的控制許多善變的要素，比如服務項目的生命周期，定時地引進及淘汰。產品的使用上同樣如此，盡可能的避開風險。她們清楚的知道自己的優點及缺點，並在其中盡量的加以利用。她們勇於做夢，勇於創新，不會無知的幻想，不會企圖靠一個項目的引進而顧客盈門。她們生活在她們所面對的經濟冷漠的現實中，用不著去粉飾太平。她們會經常進行一些市場調查，了解各種產品的銷售情況，掌握時尚脈搏，果斷採取措施更新換代，以獲得最大利潤。 ○擁有充裕的資金一家美容院要想經營成功，在創業之初都必須擁有充裕的資金。美容院老闆能夠根據美容院在實際運營中各項必要之需求，比如美容器械，產品的引進與維護，人員的必要薪金開支以及適度的促銷等方面有充裕的資金保證，不致於美容院在開業初期即出現資金捉襟見肘的現象，影響員工士氣，給她們情緒帶來不好影響，通常，美容院的老闆在創業之初都備有足夠的周轉現金，一直到美容院開始有了利潤之後，才取消此全額周轉現金一項。 ○控制好美容院的成本和支出經營者之所以會成功，乃是因為她們控制美容院的成本及支出。她們只購買實際所需的東西，僱用嫻熟的美容師，絕不隨意浪費資源，保持健全的財務運作並力求精確及完整的記錄。她們不停的分析她們的事業，確切地了解，哪幾項產品及服務有獲利，而哪些沒有獲利，然後再將這些未獲利的產品予以改善或更換，以求符合獲利之要求。 ○投入全部心力和時間來經營事業之所以會成功，乃是其經營者的努力和辛勞所換來的，他們投入無數必要的時間去完成必須完成的每件事情。成功的美容院經營者總是孜孜不倦地把美容院當成自己的家和學校，學習該學習的東西，接受適當的訓練等等。對於自己能做些什麼、哪些事情該請人來代勞以及每位美容師擅長什麼，對哪類顧客選派哪位美容師等等之事，非常瞭然於心。伊人坊專業美容院的老闆王芳小姐就深有體會：「自從開了美容院，我就沒有了上、下班的概念，回家了也經常看專業書籍，不過越忙心裡越高興！」 ○具有超人的毅力及體力經營者或是經理人員擁有超人的毅力以及體力。即使是遇到事業上的難關，她們仍能精力充沛，絕不輕言退縮。她們有能力去看清事實，並做下克服困難的決策，就算這些決策可能會不受歡迎，或者和自己的期望背道而馳，她們還是會理智的下決策，此外，她們還善於利用一般知識。伴侶醫學美容院王革清先生傳授他的經營心得時說：「我自己對專業知識並不是非常精通，但我對各個方面的知識都有一些了解，我知道該怎樣去安排我的美容師，怎樣與不同類型顧客溝通，怎樣與各個部門、各個行業的人打交道。看準了方向我就會持之以恆地做下去。記得我剛引進火玉美容這一項目時，顧客並不太熱心，很多美容師都建議轉讓算了，但我看好這種療法，可能是宣傳不夠，後來想辦法加大宣傳力度，顧客反應良好，現在這個項目生意很火爆。」 ○知人善任成功事業的經營者能夠知人善任，並且知道如何來管理她們的員工。她們僱用適當的人選，適度的訓練員工、激發員工的上進心，公平的對待員工。如此一來，這些經營者不但能贏得屬下赤誠的忠心，還能明白的突顯出成功與失敗之間的差異，讓員工在公平的競爭中了解自己、提高自己，不斷取得進步。菲穎美容院每個月都要召開會議，對每位美容師的業績作公開評估，並且各位員工互相提意見，互相評價，每月評出一位最佳表現者，予以適當獎勵。
Ⅶ 整容拉皮哪裡做最好
隨著年齡的增長，人會變老，肌膚會鬆弛老化，皺紋會越來越多。怎麼能不慨嘆歲月的飛快流逝呢？
所以為了延緩衰老，改變衰老的容貌，也越來越多的人整容拉皮，希望自己變年輕變美麗呀。
這個是應該的，畢竟愛美之心人皆有之，就看你是否選擇了對的方法，目前來說，做拉皮的話已經算是比較落後的一種除皺手術 了。拉皮的話除了有負面的影響，面部表情會不自然，掉發，效果不明顯，持續的時間也不長，所以我建議樓主要做拉皮的話，最好就是選擇合法正規專業的醫院，最好的除皺術和頂尖的專家，一流的服務等，據了解，目前來說在全國范圍內，做除皺最好的就是廣州時光了，他們擁有目前最先進的除皺技術，風靡世界最新專利除皺，真正掌握核心除皺技術，全面超越傳統的懸吊拉皮小切口以及注射除皺等傳統除皺手法。穆鈺博士是time9分鍾隱形除皺的唯一發明人，手術都是在廣州時光本院進行。其它地方或者個人是沒有這個技術的哦，大家記住了，以免上當受騙。time9分鍾隱形，顧名思義，九分鍾就能徹底去除面部各類深淺皺紋，提拉鬆弛下垂贅肉，讓面部肌膚緊致，完美提升面部輪廓，煥發青春光彩，一次效果持續十年。我覺得啊你最好就是親自到廣州時光來，這樣才能更好的了解清楚你的情況。
Ⅷ 我女兒是兔唇，請問哪家醫院唇部整形做得好
中國唇裂修復最好的醫院是哪家？唇裂是什麼原因造成的呢？ 目前引起唇裂的因素不是完全明了，屬於多基因遺傳性疾病，與內外環境因素密切相關，專家介紹，20%的唇裂（兔唇）兒是由於遺傳因素發病，80%是由於病毒感染、化學、葯物中毒等原因導致發病，另外，40歲母親與30歲母親相比，新生兒患唇裂風險要高20%，頭胎是唇裂兒，生二胎發生唇裂兒的幾率提高10%。
知道唇裂是怎麼形成的，首先，准父母們要掌握最佳生育時機，醫生表示，20歲以下和35歲以上的父母產生畸形兒的可能性最大，因此，女性最好在25歲至30歲之間生小孩；其次，要做好要寶寶的准備，有吸煙飲酒習慣的男女，最好在准備要寶寶前3個月戒掉煙酒，盡量避免接觸放射用品，不要在高溫環境和剛裝修的房間滯留時間過長；最後，准媽媽營養均衡，可以多吃一些富含葉酸的食物或在醫生的指導下服用。此外，准媽媽還應保持心情愉快，避免因壓力產生的消極反應，孕婦每日工作時間不應超過8小時，避免上夜班。
兔唇患兒可以在3—6個月左右進行矯治，大量臨床證明，能取得很好的療效，但專家提醒，兔唇早期的預防更加重要，除了以上預防措施外，還要重視婚檢，此外，在醫生的指導下做好孕產期保健，醫生會根據孕婦的情況定期進行相應的檢查，明確胎兒發育情況。
溫馨提醒：中國上海最好的兔唇唇齶裂修復醫院-上海茸城整形醫院。上海唇裂修復醫院哪家好？ 兔唇治療與一般的整形美容不一樣，必須結合病理治療，並非簡單的縫合，切忌找一些美容院進行此類手術。建議大家選擇正規整形醫院避免手術失敗留下後遺症。
上海茸城整形醫院是松江地區最大的專業整形機構，也是目前松江唯一的整形美容機構。它以醫學整形美容的精湛深研為基礎，以及全面的整形美容項目服務於愛美人士，以國際化的醫師團隊、同步國際的技術設備、領先業內的品質服務、超強的綜合實力，成為滬上整形領域的佼佼者，憑借領先業界的手術經驗、國際專業整形機構的鼎力合作，贏得了社會各界的青睞和肯定。 茸城匯集了我國數位著名專家、韓國歸來整形專家，並聘請多位在國內外享有聲譽的專家做為顧問。強大的醫資力量，為你的美麗做了強大的技術保障。
為了使您了解更多關於整形和美容方面的知識,歡迎登錄我們的網站,上海茸城整形官方網站：上海茸城整形醫院地址：上海市松江區西林北路351號(西林小區南50米)
Ⅸ 醫美是不是虛假廣告啊，做醫美有效果嗎
虛假成分多，注意辨別後選擇。
美麗陷阱
醫美市場達到數千億元，消費者2000多萬，但其中陷阱即使是「專業」人士都難免中招。
2019年1月3日，19歲少女隆鼻致死一事引發社會關注，醫美再次以負面形象出現在公眾面前。這位不幸的花季少女曾是醫美這個巨大市場中的一分子。
當下中國的醫美市場已達到數千億，中國醫美消費者超過2000萬。過去一年中，醫美行業保持20%以上的增速，新氧、更美等產業互聯網平台迅速崛起，醫美+互聯網模式催生新的生態。
一方面是越來越龐大的市場，另一方面是非法醫美依舊十分嚴峻，合法合規的機構僅占非法機構的1/10。
如果以一個更宏觀的視角來看，整個社會對待整形的態度在發生變化，顏值經濟備受追捧，「美」的生意成為新風口。在亘古不變的「愛美」驅動下，消費者有了新的訴求、關注點和消費習慣。
當醫美以一種更平民化的方式來到人們身邊，看起來更加觸手可及時，如何理性對待醫美成為不得不重視起來的問題。
巨大蛋糕
打開新氧APP，「正宮娘娘萌萌哥」通過醫美日記的方式和粉絲們分享自己新做的醫美項目，比如割雙眼皮、打水光針等，並附上醫院名稱、美容針劑名稱及價格。
「正宮娘娘萌萌哥」是新氧平台上的一位醫美達人。在積累超過150萬（各類直播平台總數）粉絲之後，她告訴記者下一步「職業發展」計劃是聯系廠家發展自己的美容品牌。
「正宮娘娘萌萌哥」們興起背後，是新氧、悅美等第三方平台崛起。號稱「醫美行業大眾點評」的新氧把醫美行業的兩個要素：消費者，商家（醫美機構方），通過互聯網平台連接到一起，形成共生關系。